Предыдущая публикация
Хала круглая
Приближается Рош ха-Шана и мы предлагаем рецепт традиционного еврейского праздничного хлеба. Готовят его из сдобного дрожжевого теста, а название произошло от наименования одной из заповедей Торы, которой придерживаются при замесе теста для халы. Она обязательно должна быть круглой, символизируя цикличность сезонов, и с изюмом, который придаст дополнительную сладость.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 10 стаканов муки
- 4 яйца
- 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды
- 2,5 стакана теплой воды
- 1 стакан сахара + 1 чайная ложка
- 1 стакан растительного масла
- 4 чайных ложек с горкой сухих дрожжей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Дрожжи положить в миску и присыпать 1 чайной ложкой сахара.
Добавить теплую воду, оставить на 5-10 минут.
Смешать оставшиеся дрожжи, яйца, растительное масло и сахар.
Всыпать 2 стакана муки и, постоянно помешивая, добавлять понемногу остальную муку.
Месить тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.
Смазать готовое тесто растительным маслом, поместить в миску и поставить в теплое место на 2 часа.
Тесто разделить на 4 равные части.
От первой части отделить кусочек теста, величиной с ладонь, сделать круглую лепешку.
Смазать растительным маслом противень и положить лепешку.
Из оставшейся части раскатать «змейку» и выложить, закручивая от центра к краю, на лепешку.
Повторить с оставшимися тремя частями теста.
Накрыть халы полотенцем и оставить подниматься еще на 2 часа в теплом месте.
Смазать яйцом, взбитым с водой, при желании посыпать маком.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать хлеб в течение 40 минут.
Готовую халу оставить на некоторое время в духовке, чтобы она не "упала" от резкого перепада температуры.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев