ОГУРЦЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

Эти маринованные огурчики имеют просто изумительный вкус.
Ингредиенты:
Огурцы — 4 кг
Зелень петрушки — 1 пучок
Подсолнечное масло — 200-грамм
Столовый уксус 9 % — 1 стакан
Соль — 80 грамм
Сахар — 1 стакан
Черный молотый перец — 1 десертная ложка
Чеснок — 1 головка
Приготовление:
Отвешиваем 4 килограмма огурцов, молоденьких, небольшого размера. Моем.
Можно слегка обрезать хвостики и носики.
Те огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на четыре части: сначала
пополам, половинки еще надвое. Те, что поменьше, разрезаем вдоль
пополам. Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю.
Мелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам.
Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного
столового уксуса и 80 г соли (100-граммовый стаканчик не досыпать
доверху на палец).
В полученный маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку
черного молотого перца.
Среднюю головку чеснока разбираем на зубчики, нарезаем их тонкими
ломтиками и туда же – в кастрюлю к огурчикам.
Оставляем на 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок — в этой смеси и
будет происходить маринование.
Можно несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы огурчики в маринаде
перемешались.
А вы тем временем можете настерилизовать полулитровых баночек (из 4
килограммов огурцов получится 9 баночек консервов).
По прошествии нужного времени берем подготовленные банки и наполняем их
кусочками огурчиков: вилочкой берем кусочек и, чуть наклонив банку,
ставим его вертикально. И так, пока банка не заполнится. Если банка не
полная, положите еще слой огурцов горизонтально.
Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем
подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут.
Достаем, плотно закатываем.
Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания.