Баклажаны в томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ
баклажан весом 500 г
томатный сок tomato gusto - 700 мл.
перец болгарский - 1 шт.
чеснок - 1 головка
соль - 15 г
сахар - 40 г
масло растительное - 40 мл.
уксус - 30 мл.
Помыть и почистить перец и чеснок. Измельчить в блендере.
Баклажан хорошо вымыть и нарезать полукружками толщиной где-то 0,7 см.
В большую кастрюлю налить томатный сок. Добавить измельченный перец с чесноком, сахар, соль, уксус и растительное масло. Хорошо размешать.
Варить этот сок 10 минут после закипания.
Добавить баклажан и варить еще 7 минут.
Можно подавать в качестве закуски - холодной или горячей. Или же пойти другим путём.
Простерилизовать 2 пол-литровые баночки и закрыть под крышки. Тогда, убрав в кладовую/погреб эти "закрутки", зимой получить отличную пикантную закуску!
Приятного аппетита!
P.S.: В оригинальном рецепте вместо томатного сока берется 700 г помидоров и прокручивается в мясорубке или в блендере. А также вместо болгарского перца берется немного горького, острого.