Как правильно замораживать продукты, чтобы они не теряли вкус и пользу
Морозильник — наш главный помощник для заготовок.
Но если замораживать продукты неправильно, они теряют вкус, текстуру и полезные вещества.
Вот подборка советов, которые помогут сохранить их максимально свежими.

Частые ошибки при заморозке
Замораживание без упаковки → продукты обветриваются.
Повторная заморозка → теряется вкус и витамины.
Слишком большие куски → неравномерная заморозка.

Правила правильной заморозки

Используйте герметичную упаковку
Подойдут пакеты с зип-замком или контейнеры.
Воздух внутри должен быть минимальным.

Порционная заморозка
Разделите продукты на небольшие части, чтобы не размораживать всё сразу.

Быстрая заморозка
Чем быстрее замёрзнет продукт, тем больше сохранит полезных свойств.
Лучше выставлять морозильник на режим «быстрая заморозка».

Подписи и даты
Подписывайте пакеты и ставьте дату заморозки.
Это поможет использовать продукты вовремя.

Температура хранения
Идеальная температура — –18°C.

Что и как замораживать
Зелень: мелко нарежьте и заморозьте в формочках с водой или маслом.
Ягоды: сначала разложите на доске по отдельности, а потом сложите в пакет — не будут слипаться.
Хлеб: нарежьте ломтиками и заморозьте — потом можно доставать по кусочку.
Супы и бульоны: удобно замораживать в контейнерах или в пакетах стоя.

Важно помнить
Никогда не замораживайте повторно! Разморозили — используйте сразу.
Не храните продукты слишком долго: овощи и фрукты — до 12 месяцев, мясо и рыба — до 6–8 месяцев.