Лежащая на льду в магазине рыба на самом деле может иметь обманчиво свежий вид.

Ее могли обработать удлиняющей сроки годности химией. И, вроде бы, по составу и при использовании в прописанной в инструкции дозировке такие консерванты не опасны. Среди них, например, яблочная, лимонная, винная кислоты. «Получается такой свежий морской запах. Плюс они как бы наполняют ее водой, улучшает внешний вид продукта, реанимируя его», — объясняет принцип действия пищевой технолог