Николай Оселедько

Воздух, пропитанный дымком, дружеские посиделки у костра... И неизменный вопрос: что жарить, кроме мяса? Знакомо? Я открою вам секрет главной звезды любого пикника — шашлыка из шампиньонов. Да-да, вы не ослышались! Эти грибы на углях превращаются в нечто божественное: сочные, ароматные, с дымной ноткой и хрустящей корочкой. Они тают во рту и исчезают с шампуров быстрее любой свинины. Сегодня я раскрою магию маринада, который сделает грибы лучше любого стейка, и научу вас жарить их так, чтобы гости просили добавки. Делитесь этим рецептом с друзьями — он того стоит! Это не просто «нанизать грибы на палочку». Это философия идеального маринада, который проникает в каждую пору гриба, и технология жарки, сохраняющая сочность. Мы разберем, почему мариновать шампиньоны нужно всего 20 минут, какой секретный соус заставит их шипеть на углях, и как не превратить их в угольки. А в конце — королевский бонус: рецепт грибного шашлыка для духовки и сковородки-гриль, чтобы вы могли устроить пир в любо

Делайте сразу много. Это очень сочно и невероятно вкусно! Готовятся просто и хранятся долго. Овощи к баклажанам беру самые простые: морковь, репчатый лук и сладкий перец. Обязательно добавляю сладкий перец, он дает прекрасный вкус всему блюду. Закусочные баклажаны будут готовы за сутки. По такому принципу готовлю и кабачки (ссылку на рецепт даю в конце). Порции 8 Время подготовки 45 минут Время приготовления 24 часа Ингредиенты Инструкции 1. У баклажанов срезаем плодоножки и делаем разрез посередине вдоль, но до конца не разрезаем. 2. Баклажаны выкладываем в кипящую подсоленную воду и варим, пока не станут немного мягкими. Небольшие баклажаны варим 7 минут, средние 10 минут, а крупные 12 минут. 3. Баклажаны перекладываем на тарелку (в форму) и остужаем. 4. Репчатый лук нарезаем перьями, перец соломкой, морковь натираем соломкой. Овощи обжариваем в масле не до полной готовности (должны сохранить легкий хруст). В конце перчим и солим. Немного остужаем. 5. Добавляем много нарезанной пет