Фильтр
Автор проверен
Картошка, тушёная с мясом «По-бабушкиному» (Свинина в муке)
Ингредиенты (на 4-5 порций):· Свинина (лопатка, шея или окорок) — 600-700 г
· Картофель — 8-10 шт. (средних, около 1 кг)
· Лук репчатый — 2 крупные головки
· Морковь — 1-2 шт.
· Мука пшеничная — 2-3 ст. ложки (для обваливания мяса)
· Масло растительное — для жарки
· Вода или бульон — около 1,5 стакана (сколько потребуется)
· Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
· Лавровый лист — 1-2 шт.
· Специи (по желанию: паприка, сушёный чеснок) — по вкусу
Для подачи:
· Зелень свежая (укроп, петрушка) — большой пучок
· Лук репчатый маринованный — по желанию
Приготовление (1 час 15 минут):1. Подготовка мяса (секрет румяной короч
00:35
Автор проверен
🫓 Лепёшки с зеленью «Бабушкины» (Заварные)
Ингредиенты: · Вода горячая (крутой кипяток) — 250 мл · Мука пшеничная — 350 г (примерно 2,5 стакана) · Соль — 1 ч. ложка · Зелень свежая (укроп, петрушка, зелёный лук) — большой пучок (грамм 50) · Масло растительное — для жарки Приготовление (30 минут):
1. Завариваем тесто (секрет эластичности):
· В глубокую миску налейте горячую воду (только что вскипевшую), добавьте соль и перемешайте до растворения.
· Постепенно, понемногу, всыпайте муку, постоянно помешивая ложкой или лопаткой. Сначала будет горячо, но так и надо — мука заваривается.
· Когда масса немного остынет, вымесите тесто руками на столе, подпыляя мукой. Оно должно получиться Автор проверен
Автор проверен
Намазка «Мужская» (С беконом и творожным сыром)
Ингредиенты: · Бекон (сырокопченый или варено-копченый) — 150 г · Творожный сыр (сливочный, без добавок) — 200 г · Чеснок — 2 зубчика · Паприка сладкая молотая — 1 ч. ложка (можно копчёную для аромата) · Специи: чёрный перец, щепотка острого перца (по желанию) — по вкусу · Зелень (петрушка или укроп) — для украшения Для подачи: · Хлеб ржаной, бородинский или поджаренные тосты Приготовление (20 минут):
1. Готовим бекон:
· Бекон нарежьте мелкими кубиками (чем мельче, тем лучше распределится в намазке).
· Обжарьте на сухой сковороде до хрустящего состояния. Важно: не пересушите, но и слишком мягким он быть не должен.
· Готовый бекон вы00:38
Автор проверен
Оладьи с яблоками «Бабушкины» (Дрожжевые)
Ингредиенты:· Мука пшеничная — 1,5 стакана (около 240 г)
· Молоко тёплое — 1,5 стакана (375 мл)
· Яблоки (кисло-сладкие) — 2 крупных
· Яйцо — 1 шт.
· Дрожжи свежие — 10 г (или 3-4 г сухих)
· Сахар — 1 ч. ложка
· Соль — щепотка
· Жир для жарки (топлёное масло или растительное) — 3 ст. ложки
Для подачи:
· Сливочное масло, сметана, мёд или варенье — на ваш вкус
Приготовление (около 3 часов, с учётом расстойки):1. Готовим опару — основу пышности:
· В тёплом молоке (не горячем!) растворите сахар и раскрошите дрожжи.
· Добавьте примерно половину муки, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
· Накройте полотенцем и поставьте в тёплое ме
Автор проверен
Бабушкины запасы. Как мы замораживали лето на зиму
Доброе утро, мои дорогие!
В советское время морозильники были маленькими, а дефицит свежих продуктов зимой — огромным.
Поэтому каждая ягодка, каждый пучок укропа с дачи были на вес золота. Их тщательно мыли, сушили, раскладывали по пакетам и бережно хранили до лучших времён. А какой аромат разливался по кухне, когда мама доставала зимой пакет с замороженным укропом! Казалось, что лето вернулось.
Сегодня заморозка — это не только способ сохранить урожай, но и гениальная экономия времени.
Представьте: после работы вы достаёте готовую овощную смесь, бросаете на сковороду — и через 15 минут готов ужин. А утром можно бросить в кастрюлю го
Автор проверен
Автор проверен
🍝 Макароны-ракушки с мясными шариками (Ужин в одной сковороде)
Ингредиенты (на 4-5 порций): · Макароны крупные (ракушки, перья, спирали) — 400 г · Фарш мясной (свинина+говядина) — 400 г · Лук репчатый — 2 шт. (1 — в фарш, 1 — в поджарку) · Морковь — 1 шт. · Чеснок — 2-3 зубчика · Томатная паста — 2 ст.л. · Вода или бульон — около 500 мл · Соль, перец черный молотый — по вкусу · Лавровый лист — 1-2 шт. · Масло растительное — для жарки · Зелень (укроп, петрушка) — щедро, для подачи Приготовление (40 минут):
1. Готовим мясные шарики:
· В фарш добавьте мелко нарезанную луковицу (или половину), посолите, поперчите. Хорошо вымешайте.
· Влажными руками сформируйте небольшие шарики, чуть 00:32
Автор проверен
Автор проверен
00:25
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
«Домашняя кухня без диет и стресса. Проверенные советские рецепты и ЗОЖ блюда. Подписывайтесь — вкусно и просто!»
- Администратор:
Скрыть информацию