Фильтр
Автор проверен
Автор проверен
🥩 Шашлык из говядины «По-советски» (маринад на уксусе)
Ингредиенты (на 1–1,2 кг мяса): Мясо: · Говядина (задняя часть, кострец, толстый край) — 1 кг (можно с небольшой жировой прослойкой) Маринад (классический уксусный): · Лук репчатый — 4–5 крупных луковиц · Уксус 9% (столовый) — 4–5 ст. ложек · Вода холодная кипячёная — 300 мл (полтора гранёных стакана) · Перец чёрный горошком — 10–12 шт. · Лавровый лист — 3–4 шт. · Соль — 1 ст. ложка (без горки, или по вкусу) · Сахар — 1 ч. ложка (опционально, смягчает кислоту) Для жарки и подачи: · Растительное масло (для смазывания решётки/шампуров, если нужно) · Свежие овощи, зелень, лаваш, соус (томатный или сметанный)
Приготовление:
1Автор проверен
🥣 Окрошка на воде со сметаной «Летний полдень»
Дорогие мои, лето без окрошки — как песня без припева!
Сегодня мы готовим ту самую окрошку — из детства, из бабушкиного холодильника, из знойного дня, когда ничего не лезло, кроме этого холодного, кисленького, удивительно свежего супа. Настоящий советский хит.
Без кефира и кваса — на простой кипячёной воде, со сметаной и капелькой уксуса. Экономно, быстро и до чего же вкусно! 
Ингредиенты (на кастрюлю 3–4 литра):
Овощи и яйца:
· Картофель отварной — 4–5 средних клубней
· Яйца куриные (крутые) — 5шт.
· Редис — 1 пучок (≈ 150 г)
· Огурец свежий — 2–3 шт. (можно и парниковые, и грунтовые)
· Зелёный лук (перо) — 1 большой пучок (≈ 100 00:16
Автор проверен
🌱 Салат «Зелёный лучок» (витаминный удар)
Дорогие мои, сегодня у нас на столе — салат, который пахнет маем и первой грядкой. Помните, как только появлялся первый зелёный лук, мама доставала миску, рубила его прямо с грядки, крошила отварные яйца и заправляла сметаной? Ничего лишнего, и ничего вкуснее не придумать.
Этот салат — гимн весне. Быстро, сытно, бюджетно. Идеально к картошечке в мундире, к селёдке, к борщу или просто с куском чёрного хлеба.
Ингредиенты (на 2 большие порции):
· Зелёный лук (перо) — 1 большой пучок (≈ 150 г)
· Яйца куриные (крутые) — 3 шт.
· Сметана 20–25% (или 15%, если легче) — 100 г
· Соль — щепотка
· Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
· Укроп (по желАвтор проверен
🍲 Тушёный перец по-деревенски (как у бабушки)
Дорогие мои, сегодня возвращаемся в август 80-го! Помните, когда перец продавали ведрами, а мама говорила: «Быстро тушим, пока не завял»? Вот тот самый рецепт — тушёный перец в сметано-томатном соусе. Густо, сытно, пахнет детством и дачным крыльцом. И никакого мяса — сплошные витамины! 
Ингредиенты (на 4 порции):
Овощи:
· Болгарский перец (красный + жёлтый) — 1 кг
· Лук репчатый — 2 шт.
· Морковь — 1 крупная
Для соуса:
· Томатная паста — 2 ст. л.
· Сметана 20% — 150 г (можно 10%, тогда добавьте 1 ст. л. муки)
· Вода или овощной бульон — 300 мл
· Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Специи:
· Соль — 1 ч. л. (без горки)
· Перец чёрный молАвтор проверен
Автор проверен
Автор проверен
🥧 Курник порционный «Бабушкин»
Помните этот аромат? Печеное тесто, курица, грибы, лук — всё это вместе пахло так, что ноги сами несли на кухню. Курник пекли на свадьбы, на большие семейные торжества. И сегодня я научу вас делать его просто и быстро — порционно, из теста, с которым справится любая хозяйка.
Ингредиенты (на 6-8 порционных пирожков):
Для теста:
· Кефир — 250 мл
· Мука — 400-450 г
· Сливочное масло (растопленное) — 80 г
· Яйцо — 1 шт.
· Соль — ½ ч. ложки
· Сода — ½ ч. ложки
· Сахар — 1 ч. ложка
Для начинки:
· Куриное филе — 400 г
· Грибы (шампиньоны или лесные) — 250 г
· Лук репчатый — 2 шт.
· Картошка — 3 шт.
· Зелень (укроп, петрушка) — большой пучок
· Соль, перец00:16
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка