10 способов использовать остатки еды

Думаю, каждый из нас хоть раз сталкивался с тем, когда не знаешь, сто же делать с остатками еды. У нас, например, это тот случай, когда уже вроде никто из домашних не ест, но и выкинуть рука не поднимается, но на самом деле остатки еды — не проблема, а ресурс для новых блюд. Надо лишь немного фантазии и простых приёмов — и завтрак, обед или ужин обретут вторую жизнь.

Делюсь с вами 10 простыми способами использовать то, что осталось в холодильнике, чтобы не тратить деньги и радовать себя вкусной едой.

1. Овощной суп‑пюре

Сложите в кастрюлю все мягкие овощи: морковь, картофель, кабачок, томат. Добавьте бульон или воду, щепотку соли и пюрируйте блендером. Порция согреет и наполнит витаминами.

2. Фриттата из остатков

Взбейте яйца, добавьте нарезанные овощи, кусочки сыра и ветчины. Запеките на сковороде под крышкой или в духовке до золотистой корочки. Быстро, сытно и красиво.

3. Крошечные тосты‑канапе

Используйте оставшийся хлеб: поджарьте ломтики, смажьте творожным сыром или авокадо, сверху — остатки запечённых овощей или кусочки рыбы. Идеально для лёгкого перекуса или гостей.

4. Плов или ризотто из круп

Остатки риса или каши превратите в ароматный плов: обжарьте лук и специи, добавьте рис, кусочки мяса или овощи и немного бульона. Ризотто получится, если добавить сыр и сливки.

5. Салат‑микс с соусом

Смешайте оставшиеся салатные листья, овощи, фасоль или кукурузу. Заправьте оливковым маслом с лимоном или йогуртовым соусом — получается свежо и полезно.

6. Пирожки и рулеты

Тесто — листовое или дрожжевое — плюс остатки мяса, сыра или овощей дают отличные пирожки. Сверните, запеките и получите хрустящую еду на вынос.

7. Смузи или молочный коктейль

Бананы, ягоды, кефир или молоко — остатки фруктов легко уйдут в блендер. Добавьте овсяные хлопья или немного мёда — питательный и быстрый напиток.

8. Панировка и котлеты

Из мелко нарезанных остатков мяса, рыбы или овощей сделайте котлеты: смешайте с яйцом, хлебными крошками и специями, сформируйте и обжарьте. Аналогично можно сделать рыбные или овощные фрикадельки.

9. Запеканка‑сюрприз

Сложите всё в форму: крупы, овощи, нарезанное мясо, залейте смесью из яиц и сливок или томатным соусом. Запеките до румяной корочки — идеальный вариант для семейного ужина.

10. Домашние бульоны и соусы

Косточки, кожура овощей, зелень — отличная база для наваристого бульона. Остатки соусов можно смешать и превратить в маринад или основу для пасты. Концентрированный бульон заморозьте в порционных формах — удобно и экономно. Как видите, остатки пищи — это не мусор, а шанс проявить кулинарную смекалку. Несколько минут внимания — и вчерашний ужин превращается в новое уютное блюдо. Попробуйте один из способов уже сегодня — и вас удивит, как много вкусного можно создать из малого. А как часто вы используете оставшиеся готовые блюда в качестве основы для новых? Пишите в комментариях.