Предыдущая публикация
«Народов много -Родина одна» кулинарный онлайн-флешмоб ко Дню народного Единства.
Сегодня- День народного Единства, который напоминает нам о том, что сила России - в уважении традиций, богатстве культур и единстве людей разных народов.
Сегодня мы запускаем кулинарный онлайн-флешмоб «Народов много - Родина одна», чтобы показать, как разнообразие кухонь и традиций объединяет нас за семейным столом.
Ведь еда -это не только вкус, но и история, память, культура, а главное -тёплые моменты, которые нас сближают.
В рамках флешмоба творческий клуб «Весна» нашего Дворца культуры представляет кулинарные блюда, каждое из которых несёт частику культуры, домашнего тепла и любви:
🥟 Вареники с картошкой — символ семейных традиций и тепла
🍞 Печёночный паштет — изысканное блюдо с историей
🌶️🧀 Перцы фаршированные куриным фаршем, запечённые под сырной корочкой — вкус южных традиций и гостеприимства
🍆 Баклажаны запечённые — яркая часть кавказской и кубанской кухни
🍫 Шоколадный плавленый сыр — современная интерпретация домашнего сыроварения Кубани
🧇 Домашние вафли — традиция кубанских чайных посиделок
🥧 Фермерский пирог — символ достатка и богатства кубанской земли
🎯 Цели и задачи онлайн-флешмоба:
показать богатство и разнообразие кулинарных традиций народов России;
объединить участников через домашние рецепты и семейные истории;
поддержать интерес к культурному наследию Кубани и всей страны;
создать праздничную атмосферу единства и тепла;
Поздравляем всех с Днём народного единства!
Желаем мира, согласия, здоровья и вдохновения! Пусть этот день напомнит нам о главном: мы сильны, пока мы вместе!
Присоединяйтесь к нашему кулинарному флешмобу!
#НародовМногоРодинаОдна #ДеньНародногоЕдинства #КулинарныйФлешмоб #КубаньВсенародная #мыедины #мывместе #Роднастрана #МыРоссия
1. Вареники с картошкой
Традиция:
Символ домашнего уюта и семейного тепла.
На праздники вареники готовили всей семьёй, передавая секреты лепки из поколения в поколение.
В разных регионах начинка менялась: картофель, капуста, творог или ягоды — и каждая семья гордилась своим рецептом.
Ингредиенты:
500 г муки
1 яйцо
200 мл воды
1 ч. л. соли
4–5 картофелин
50 г сливочного масла
1 луковица
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Замесить тесто из муки, яйца, воды и соли. Дать постоять 20 минут.
Отварить картофель, размять в пюре, добавить обжаренный с луком кусочек масла, соль и перец.
Раскатать тесто, вырезать кружочки, наполнить картофельной начинкой, защипнуть края.
Варить вареники в подсоленной воде 5–7 минут после всплытия.
Подавать со сметаной.
2. Печёночный паштет 
Традиция:
Блюдо французской и восточноевропейской кухни, популярное в России с XIX века.
Готовили к торжественным столам, считая изысканным и полезным.
В разных регионах добавляли свои специи: кориандр на юге, мускатный орех на севере, создавая уникальный вкус.
Ингредиенты:
300 г куриной печени
1 луковица
1 морковь
50 г сливочного масла
2 ст. л. сливок
Соль, перец, специи
Приготовление:
Обжарить печень с луком и морковью до готовности.
Измельчить всё в блендере, добавить сливочное масло, сливки, соль и перец.
Выложить в форму, остудить в холодильнике 2–3 часа.
Подавать с хлебом .
Традиция:
Блюдо французской и восточноевропейской кухни, популярное в России с XIX века.
Готовили к торжественным столам, считая изысканным и полезным.
В разных регионах добавляли свои специи: кориандр на юге, мускатный орех на севере, создавая уникальный вкус.
Ингредиенты:
300 г куриной печени
1 луковица
1 морковь
50 г сливочного масла
2 ст. л. сливок
Соль, перец, специи
Приготовление:
Обжарить печень с луком и морковью до готовности.
Измельчить всё в блендере, добавить сливочное масло, сливки, соль и перец.
Выложить в форму, остудить в холодильнике 2–3 часа.
Подавать с хлебом .
3. Перцы фаршированные куриным фаршем, запечённые под сырной корочкой
Традиция:
Классика кавказской, турецкой и балканской кухни, в России популярна в южных регионах, особенно в Кубани.
Готовка всей семьёй — традиция: старшие учат младших резать, наполнять и красиво укладывать перцы.
Символ гостеприимства: всегда готовят достаточно, чтобы хватило для гостей и соседей.
Ингредиенты:
4 болгарских перца
400 г куриного фарша
1 луковица
1 морковь
100 г сыра
Соль, перец, специи
Приготовление:
Перцы очистить, удалить семена.
Лук и морковь обжарить, смешать с фаршем, приправить.
Начинить перцы фаршем, посыпать сыром.
Запекать при 180°С 25–30 минут до золотистой корочки.
4. Запечённые баклажаны с фаршем
Традиция:
Блюдо Кавказа и Востока, популярное в южной России.
Готовили летом, когда овощи в изобилии, чтобы накормить всю семью вкусно и сытно.
Символ щедрости: начинка из мяса и овощей показывала заботу о гостях и близких.
Ингредиенты:
Баклажаны
Соль
Начинка:
Творог
Твердый сыр
Яйца
Индейка
Зелень/чеснок
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, сделать надрезы, посолить и поставить в духовку запекать до мягкости. По готовности размять вилкой мякоть и выложить начинку:
Творог взбить с яйцами, добавить натертый сыр, индейку кубиками, посолить, можно добавить чеснок/ зелень. Заполнить баклажаны начинкой и выложить в форму для запекания. Запекать 30-35 минут при 180°С.
5. Традиция сыроварения на Кубани
Сыр на Кубани готовят уже много веков. Этот край всегда отличался богатством молока и развитым животноводством. Кубанские станицы славились домашними сырами, которые делали из свежего коровьего и козьего молока сразу после утренней дойки.
На Кубани существовала традиция самодельного сыроварения, когда хозяйки готовили разные виды простых сыров: творожные, мягкие, солёные, копчёные. Каждый дом имел свой рецепт, передаваемый по женской линии - от бабушки к внучке.
Особенно популярны были:
творожные сыры,
домашняя брынза,
плавленые сладкие сыры, которые иногда делали с мёдом, сливками или какао.
Такие сыры подавали к чаю, использовали в выпечке, брали с собой в дорогу — ведь они долго хранились и сохраняли вкус свежего молока.
Поэтому шоколадный плавленый сыр отлично вписывается в кубанскую традицию: это современная интерпретация домашних творожных сыров, которые в станицах всегда делали сами, из натуральных продуктов.
Плавленый сыр,( если добавить какао будет шоколадным )
Ингредиенты:
Творог - 200 г
Яйцо - 1 -2 шт.
сахар - по вкусу
Сода - 0,5 ч. л.
Щепотка соли
Какао-порошок - 1–2 ст. л. (2 ложки -ярче шоколадный вкус)
Приготовление:
Соедините все ингредиенты в миске.
Перебейте массу блендером до гладкой консистенции.
Нагрейте на водяной бане, постоянно помешивая, пока смесь не станет тягучей и однородной.
При желании ещё раз перебейте блендером для идеальной кремовой текстуры.
Переложите в форму и остудите.
После охлаждения получается густой, нежный, плавленый сыр — отличный вариант полезного десерта или сладкой намазки!
Традиция сыроварения на КубаниСыр на Кубани готовят уже много веков. Этот край всегда отличался богатством молока и развитым животноводством. Кубанские станицы славились домашними сырами, которые делали из свежего коровьего и козьего молока сразу после утренней дойки.
На Кубани существовала традиция самодельного сыроварения, когда хозяйки готовили разные виды простых сыров: творожные, мягкие, солёные, копчёные. Каждый дом имел свой рецепт, передаваемый по женской линии - от бабушки к внучке.
Особенно популярны были:
творожные сыры,
домашняя брынза,
плавленые сладкие сыры, которые иногда делали с мёдом, сливками или какао.
Такие сыры подавали к чаю, использовали в выпечке, брали с собой в дорогу — ведь они долго хранились и сохраняли вкус свежего молока.
Поэтому шоколадный плавленый сыр отлично вписывается в кубанскую традицию: это современная интерпретация домашних творожных сыров, которые в станицах всегда делали сами, из натуральных продуктов.
Плавленый сыр,( если добавить какао будет шоколадным ) Ингредиенты:Творог - 200 г
Яйцо - 1 -2 шт.
сахар - по вкусу
Сода - 0,5 ч. л.
Щепотка соли
Какао-порошок - 1–2 ст. л. (2 ложки -ярче шоколадный вкус)
Приготовление:Соедините все ингредиенты в миске.
Перебейте массу блендером до гладкой консистенции.
Нагрейте на водяной бане, постоянно помешивая, пока смесь не станет тягучей и однородной.
При желании ещё раз перебейте блендером для идеальной кремовой текстуры.
Переложите в форму и остудите.
После охлаждения получается густой, нежный, плавленый сыр — отличный вариант полезного десерта или сладкой намазки!
6.
1 Домашние вафли
ТрадицияВ станицах вафли стали популярными благодаря традиции чайных посиделок. На Кубани всегда любили собираться вечерами за большим столом, пить крепкий чай и подавать к нему домашнюю выпечку.
Со временем каждая хозяйка имела свою «фирменную» вафельницу и свой рецепт — кто добавлял сливки, кто кислое молоко, кто делал вафли хрустящими, а кто мягкими и пышными. Вафли стали символом домашнего уюта, добра и щедрости кубанского стола.
Ингредиенты:Яйца — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука — 150 г
Молоко — 150 мл
Ванилин — по вкусу
Щепотка соли
Приготовление:Взбить яйца с сахаром до лёгкой пены.
Растопить сливочное масло и добавить в смесь.
Вмешать муку, молоко, ванилин и щепотку соли.
Разогреть вафельницу и выпекать до золотистой корочки.
Подавать с вареньем, сгущёнкой, ягодами или шоколадом.
7.«Фермерский пирог»
(Пирог с овощами или творогом — в зависимости от традиций семьи)
ТрадицияФермерский пирог — это собирательное название домашней выпечки, которую на Кубани пекли из того, что выросло на своём огороде.
Кубань всегда была зерновым и овощным краем, поэтому пироги здесь — важная часть кулинарной культуры. Их делали из сезонных продуктов: творога, зелени, картофеля, тыквы, капусты, яблок, кукурузы.
Такие пироги пекли: к большим праздникам, к приезду гостей, к семейным застольям, на выезд в поле во время жатвы.
Фермерский пирог символизирует достаток, трудолюбие и щедрость кубанской земли.
Рецепт фермерского пирога с творогом и зеленью Ингредиенты для теста:Мука — 300 г
Кефир — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — щепотка
Начинка:Творог — 300 г
яйцо — 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — пучок
Соль — по вкусу
Приготовление:Смешать кефир с содой, дать немного «подойти».
Добавить яйцо, масло, муку и замесить мягкое тесто.
Для начинки смешать творог, яйцо, измельчённую зелень и соль.
Раскатать тесто, выложить начинку, закрыть пирогом.
Выпекать 30–40 минут при 180°С до золотистой корочки.
Присоединяйтесь к нашему кулинарному флешмобу!
#НародовМногоРодинаОдна #ДеньНародногоЕдинства #КулинарныйФлешмоб #ДКНоволеушковская #КубаньВсенародная #мыедины #мывместе #Роднастрана #мыРоссия
Следующая публикация
Комментарии 6
Хлеб - всему голова. Мои бабушки пекли хлеб в русской печи. Рецепты были разные: на воде, на сыворотке, на картошке, на буряке. На буряке - это на отваре сахарной свёклы. По всей видимости, его использовали вместо сахара. По счастливой случайности мне досталась парочка маленьких сладких бурячков и я принялась за дело. Еще бы хмелевые домашние дрожжи, но, увы, их тоже не легко найти.
Ингредиенты:
Сахарная свёкла 2 шт. небольших
Вода 1 л
Соль 1 ч. л.
Мука 4-4,5 стак.
Растительное масло 3 ст. л. + 1 ст. л.
Сухие дрожжи 5 г
Шаги приготовления.
1. Свёклу очистить, нарезать пластинками 0,5 см, залить водой. Отварить до готовности. Дать остыть.
2. Свекольный отвар слить. Его будет 0,5 л, добавить соль.
3. Всыпать половину муки, смешанной с дрожжами. Хорошо вымешать.
4. Добавить растительное масло, вымешать.
5. Добавить остальную муку, вымесить эластичное тесто. Сформировать колобок, смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в т...ЕщёПышки с мёдом из теста на буряке.
Хлеб - всему голова. Мои бабушки пекли хлеб в русской печи. Рецепты были разные: на воде, на сыворотке, на картошке, на буряке. На буряке - это на отваре сахарной свёклы. По всей видимости, его использовали вместо сахара. По счастливой случайности мне досталась парочка маленьких сладких бурячков и я принялась за дело. Еще бы хмелевые домашние дрожжи, но, увы, их тоже не легко найти.
Ингредиенты:
Сахарная свёкла 2 шт. небольших
Вода 1 л
Соль 1 ч. л.
Мука 4-4,5 стак.
Растительное масло 3 ст. л. + 1 ст. л.
Сухие дрожжи 5 г
Шаги приготовления.
1. Свёклу очистить, нарезать пластинками 0,5 см, залить водой. Отварить до готовности. Дать остыть.
2. Свекольный отвар слить. Его будет 0,5 л, добавить соль.
3. Всыпать половину муки, смешанной с дрожжами. Хорошо вымешать.
4. Добавить растительное масло, вымешать.
5. Добавить остальную муку, вымесить эластичное тесто. Сформировать колобок, смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. В процессе 2 раза опустить тесто.
6. Готовое тесто использовали для выпечки хлеба и пирожков. Я испекла большие пышки. #НародовМногоРодинаОдна #ДеньНародногоЕдинства #КулинарныйФлешмоб #КубаньВсенародная #мыедины #мывместе #Родинастрана #МыРоссия
Острые, ароматные помидоры, которые ещё называют "Армянчики". Такая закуска уместна не только в повседневном меню, но и частая гостья на праздничном столе.
Ингредиенты:
помидоры красные 15 шт.
петрушка 1 пучок
чеснок 7 зубчиков
перец черный молотый 1 ч. л.
зонтики укропа
Рассол:
вода 1 литр
соль 50-60 г
лавровый лист
Шаги приготовления.
1. Очищенный чеснок пропустит через пресс. Смешать с молотым перцем.
2. Петрушку нарезать.
3. Я брала некрупные помидоры. Помидоры вымыть. Надрезать посредине не до конца.
4. В разрез положить чеснок с перцем.
5. Затем петрушку.
6. На дно емкости положить зонтики укропа и лавровый лист. Можно целый острый перец.
7. Уложить помидоры плодоножками вверх. Сверху положить несколько веточек петрушки.
8. Приготовить рассол. В холодную воду добавить соль, размешать до растворения.
9. Залить помидоры, чтобы они покрылись рассолом полностью. Сверху положить перевернутую тарелку, чтобы помидоры не всплывали.
1...ЕщёМалосольные помидоры с чесноком и петрушкой.
Острые, ароматные помидоры, которые ещё называют "Армянчики". Такая закуска уместна не только в повседневном меню, но и частая гостья на праздничном столе.
Ингредиенты:
помидоры красные 15 шт.
петрушка 1 пучок
чеснок 7 зубчиков
перец черный молотый 1 ч. л.
зонтики укропа
Рассол:
вода 1 литр
соль 50-60 г
лавровый лист
Шаги приготовления.
1. Очищенный чеснок пропустит через пресс. Смешать с молотым перцем.
2. Петрушку нарезать.
3. Я брала некрупные помидоры. Помидоры вымыть. Надрезать посредине не до конца.
4. В разрез положить чеснок с перцем.
5. Затем петрушку.
6. На дно емкости положить зонтики укропа и лавровый лист. Можно целый острый перец.
7. Уложить помидоры плодоножками вверх. Сверху положить несколько веточек петрушки.
8. Приготовить рассол. В холодную воду добавить соль, размешать до растворения.
9. Залить помидоры, чтобы они покрылись рассолом полностью. Сверху положить перевернутую тарелку, чтобы помидоры не всплывали.
10. Накрыть крышкой и оставить на кухне на 2-3 дня, в зависимости от окружающей температуры. Просолившиеся помидоры убрать в холодильник.
11. Очень вкусно с жареным картофелем. Приятного аппетита!
#Единства #КулинарнвйФлешмоб #КубаньВсенародная #мыедины #мывместе #Родинастрана #МыРоссия