Наталья Атаманюк | Рецепты

Ингредиенты (на 1 литровую банку):
Помидоры (плотные, сливки или «де барао») — сколько войдёт (около 600–700 г)
Чеснок — 1 крупный зубчик
Зёрна горчицы — 1 ч. ложка с горкой
Кориандр (семена) — ⅓ ч. ложки
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Перец душистый горошком — 2 шт.
Лавровый лист — 1 средний
Укроп (зонтик или сухие семена) — 1 ст. ложка
На 1 литр маринада (хватит на 2–3 банки):
Вода — 1 литр
Соль (каменная, не йодированная) — 2 ст. ложки без горки
Сахар — 8 ст. ложек без горки (это 160 г)
Уксус 70% (эссенция) — 2 ст. ложки (будьте аккуратны!)

Ингредиенты (на 1 литровую банку):
Помидоры (плотные, сливки или черри) — сколько войдёт, примерно 600–700 г
Соль (каменная, не йодированная) — 1 ст. ложка с небольшой горкой
Сахар — 4 ст. ложки без горки
Уксус 9% — 4 ст. ложки
Вода для маринада — 1 литр (этого хватит на 2–3 банки по 1 л, корректируйте по факту)

Ингредиенты (выход примерно 6–7 литров):
Помидоры (переспелые, мясистые) — 5 кг
Перец болгарский красный (сладкий, толстостенный) — 1,5 кг
Перец острый красный (свежий) — 4 шт. (по желанию можно 3, если любите помягче)
Чеснок — 200 г (это 2 крупные головки)
Петрушка (только листья, без грубых стеблей) — 130 г (большой пучок)
Соль (каменная, не йодированная) — 3 ст. ложки с небольшой горкой
Сахар — 3 ст. ложки без горки
Масло растительное (рафинированное, без запаха) — 200 мл

Ингредиенты:
Куриное филе - 400 гр
Лук - 2 больших
Морковь - 3 больших
Стебель сельдерея - 3 шт
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 ст.л.
Куркума - 1 ст.л.
Петрушка, укроп - 2 пучка
Растительное масло - 3 ст.л.

В прошлом году я взяла такие банки на пикник — все просили добавки и рецепт, даже свекровь, которая принципиально не пользуется чужими заготовками. Здесь хитрый маринад с сухой горчицей и гвоздикой: огурцы остаются хрустящими, а помидоры становятся похожи на бочковые — кисло-сладкие, в меру острые. И никакой долгой возни, всё гениальное просто!

Девчонки, этот рецепт я переписала из маминой тетрадки, а она — из бабушкиной. Помню, как в детстве гости не могли угадать, что едят: «Это же белые грибы в маринаде?» — спрашивали. А это обычные синенькие, но с секретом! Хрустят, пахнут чесноком и укропом, а по вкусу — точь-в-точь лесные боровички. В прошлом году моя закатка разлетелась за неделю — пришлось доставать из погреба вторую партию. Делюсь проверенным способом, без лишней воды.

Девочки, привет! Сегодня поделюсь рецептом, который передаётся в нашей семье от мамы к дочке. Каждую осень мы собираемся на кухне, и этот аромат — настоящий символ уюта. Мои маринованные томаты всегда улетают первыми: сочные, в меру сладкие, с пикантной чесночной ноткой. Даже новичок справится!

Ингредиенты:
Теплая вода 36° градусов - 500 мл
Дрожжи сухие - 8 гр
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль - 1 ч.л. с горкой
Сахар - 2 ч.л.
Мука 700-800 гр (мука бывает разная поэтому вам может понадобится больше или меньше, у меня ушло 720 гр)
Чеснок - 2 головки
Оливковое масло - 1 ст.л.
Сливочное масло - 80 гр
Укроп - несколько веточек
Сыр - 150 гр

После такого мороженого в магазине вы больше не захотите покупать.