Дорогие друзья, поделюсь с вами своими любимыми маринадами, которые я готовлю уже не один год. Здесь есть варианты и для мяса, и для курицы, и даже для рыбы. Сохраняйте в закладки - пригодится!
1. УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД (для любого мяса)
- 1 лимон
- Зелень петрушки (по вкусу)
- 2–3 лавровых листа
- 1 крупная луковица, нарезанная кольцами
- Соль и перец - по вкусу
Совет: мякоть лимона можно слегка подавить ложкой, чтобы лучше отдала сок. Время маринования - 3–4 часа в прохладном месте. Можно добавить 2–3 ст. л. растительного масла — маринад будет обволакивать мясо лучше.
2. МАРИНАД НА ПИВЕ (идеален для свинины)
- 4 луковицы, нарезанные кольцами
- Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
- 1 стакан светлого пива
- Соль, перец - по вкусу
Совет: не берите тёмное пиво - оно может дать горчинку. Время маринования - минимум 4 часа, лучше - на ночь.
3. МАРИНАД ДЛЯ РЫБЫ (особенно хорош для скумбрии и форели)
- Сок 1 лимона,
- 3–4 ст. л. оливкового масла,
- 2–3 зубчика чеснока (через пресс),
- 1 ч. л. соли,
- чёрный перец и паприка - по вкусу,
- 1 ч. л. сухого тимьяна или орегано,
- 1–2 ч. л. соевого соуса (по желанию).
Мариновать рыбу 30–60 минут. Подходит для запекания, гриля и сковороды.
4. ЧЕСНОЧНО-СЛИВОЧНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ
- 2 пучка петрушки
- 3 головки чеснока
- Соль, душистый перец - по вкусу
- 400 мл сливок (33%)
Совет: не заменяйте сливки на сметану - вкус будет совсем другим. Маринуйте не дольше 2 часов, иначе сливки могут свернуться.
Готовьте с любовью, и пусть ваши шашлыки всегда будут сочными и ароматными! Если рецепт был полезен - не забудьте сохранить и поделиться с друзьями.
#шашлык #маринад #рецепты #кулинария
