Мой Симферополь

Татарская кухня — это мост между Востоком и Западом, где томится в казане история кочевников и оседлых народов. Аромат специй, щедрость порций и тепло домашнего очага — вот что ждёт вас за этим столом. Предлагаем гастрономическое путешествие по трём самым известным блюдам, которые покорили не только Татарстан, но и сердца гурманов по всей России. 1. Эчпочмак: «Треугольник», в котором живёт душа Забудьте о привычных пирожках! Эчпочмак — это визитная карточка татар, символ гостеприимства. Его название с татарского так и переводится — «треугольник». Но секрет не в форме, а в волшебстве, которое происходит внутри. Представьте: мягкое, румяное дрожжевое тесто, а внутри — сочная начинка из мелко нарезанного мяса (чаще всего утятины или говядины), лука, картофеля и кубиков жира, которые тают в духовке, создавая неповторимый сок. Главный ритуал — перед едой в маленькое отверстие в вершине треугольника заливают наваристый бульон. Он пропитывает начинку, делая её невероятно сочной и ароматно