Вкус, который невозможно забыть!

Главный секрет воздушных котлет — ложка сметаны или майонеза в фарше.
Да, всего одна ложка превращает плотную массу в нежное, сочное облако! Почему это работает

Сметана делает фарш мягче, насыщает влагой и помогает белкам удерживать сок.Майонез при жарке создаёт лёгкую корочку и добавляет вкус.Благодаря жирности, котлеты не пересыхают, даже если вы их передержали. Совет: если фарш сухой (например, из индейки), можно добавить ложку сметаны и немного тёплой воды или молока. Пропорции идеальных котлет

• Мясной фарш — 500 г
• Лук — 1 средняя головка (мелко натереть)
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари или батон — 2 ст. ложки
• Сметана или майонез — 1 ст. ложка
• Соль, перец — по вкусу

Фишка: перед формированием котлет дайте фаршу “отдохнуть” 15–20 минут — он станет однороднее и нежнее. Маленький трюк от поваровЧтобы котлеты были пышными внутри и румяными снаружи:Обжарьте их на сильном огне до корочки.Затем накройте крышкой и дотомите 10 минут на слабом огне.Так котлеты “поднимутся”, а сок останется внутри.Теперь Вы знаете, почему у кого-то котлеты просто вкусные, а у кого-то — пушистые, как облачко
Одна ложка — и результат другой!

А Вы добавляете что-то необычное в фарш?
Если секрет пригодился — прожмите “палец вверх”, сохраните, чтобы не потерять**, и отправьте пост друзьям, пусть их котлеты тоже станут пышнее и вкуснее