Осень — время супов, которые пахнут уютом, пряностями и тишиной за окном!

Почему именно чечевичный?

Чечевица — источник белка, железа и пользы,
а суп из неё получается сытным, бархатным и невероятно ароматным.

Он согревает лучше горячего чая и идеально подходит для хмурых вечеров

Рецепт “осеннего супа-пюре”

Ингредиенты:

Чечевица (красная) — 1 стакан

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Картофель — 1–2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Масло сливочное или оливковое — 1 ст. ложка

Вода или бульон — 1 л

Соль, перец, куркума, паприка — по вкусу

Немного сливок или сметаны — по желанию

Как готовить:

Обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до золотистости.
Добавьте картофель, промытую чечевицу, чеснок и специи.
Залейте бульоном, доведите до кипения, варите 20–25 минут до мягкости чечевицы.
Снимите с огня, дайте немного остыть и измельчите блендером.
При подаче добавьте ложку сливок, масло и щепотку зелени.

Для аромата — немного копчёной паприки или капелька лимонного сока.

«Чечевица и осень — идеальная пара: простота, вкус и уют в каждой ложке.»

С чем подать

С хрустящими сухариками или кусочком цельнозернового хлеба.
Можно добавить ложку сливочного масла или натереть немного сыра.
Отлично подходит к гарниру из риса или просто к зелени.

Маленькие хитрости

Для нежности — добавьте немного сливок или кокосового молока.
Хотите восточную нотку? Капелька карри или зиры сделает вкус интереснее.
Если любите погуще — варите чуть дольше, если легче — добавьте больше бульона.

«Главное в осеннем супе — не рецептура, а настроение, с которым его варят.»

Один запах этого супа способен вернуть уют даже в самый пасмурный день.
А какой суп у Вас считается “осенним”?

Любите густые пюре или лёгкие прозрачные бульоны?

Напишите в комментариях — поделитесь своими любимыми рецептами
Поставьте палец вверх, если тоже обожаете уютные осенние обеды
Сохраняйте публикацию, чтобы не потерять рецепт.
Отправьте друзьям — пусть и у них в доме пахнет теплом и спокойствием.