Простой приём, который превращает кашу в шедевр

Гречка — простая еда, но приготовить её идеально рассыпчатой, как в детстве, умеют далеко не все.

То переварится, то слипнется, то получается “кашей с душой комка”.

А ведь секрет идеальной гречки — не в количестве воды, а в одном маленьком шаге перед варкой.

1. Промойте крупу, но не просто водой
Сначала холодной — чтобы смыть пыль, потом обдайте кипятком. Так крупа слегка “запечатывается”, и не разварится при варке.

2. Подсушите гречку на сковороде
На сухой сковороде, без масла, прогрейте крупу 3–5 минут до лёгкого орехового аромата.
Этот шаг — главный секрет поваров!
Он раскрывает вкус и делает гречку рассыпчатой, ароматной, “с характером”.

3. Правильные пропорции
На 1 стакан гречки — 2 стакана воды. Не больше!
Если воды будет много — каша станет вязкой.

4. Солить — только в конце
Как и с бульоном, соль в начале мешает крупе раскрыться. Добавьте её за 5 минут до готовности.

5. Варите под крышкой, не мешайте
После закипания — на самый маленький огонь. Пусть томится.
Когда вода впитается, выключите плиту и дайте каше постоять под крышкой 10–15 минут.

6. Масло — уже в тарелке
Чтобы сохранить вкус, кладите сливочное масло перед подачей, а не в кастрюлю. Тогда аромат будет свежим и насыщенным.

А вы как варите гречку — по старинке или со своими секретами?

Поделитесь в комментариях, как делали ваши бабушки — у каждой хозяйки свой способ

Если советы понравились — поставьте палец вверх, поблагодарите автора и поделитесь постом с друзьями, пусть у всех гречка будет вкусная, ароматная и рассыпчатая