ВСЯКАЯ ВСЯЧИНА

Вкуснее этой запечённой картошки в духовке, я не знаю:

Ингредиенты:
обалденный рецепт (не успела приготовить — всё смели)
картофель — 900 г.
соль — 1 ч.л.
сливочное масло — 3 ст.л.
зелень — по желанию
Заправка:
растительное масло — 3 ст.л.
соль — 1/2 ч.л.
паприка — 1/2 ч.л.
прованские травы — 1 ч.л.
смесь перцев — по вкусу
4 зубчика чеснока
Как готовить:
Берём картофель небольшого размера, у меня сорт «Бэби». Моем, чистим от кожуры и отправляем в кастрюлю. Если у вас крупный, можно разрезать на части. Для приготовления подойдёт и молодая картошка, её от кожуры очищать не нужно. Заливаем холодной водой, чтобы вся картошка скрылась.
Кладём чайную ложку соли. Ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем накипь и с момента закипания варим ровно 3 минуты, переварить картошку не нужно.
Затем сливаем всю воду и делам вкусную заправку для картофеля. В миске смешиваем 3 столовые ложки растительного масла, добавляем пол чайной ложки соли, паприку, прованские травы, смесь перцев и порезанный чеснок. Перемешиваем.
Затем отправляем эту ароматную заправку в картофель и перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась.
Остаётся только переложить наши круглые картофелины в форму, разровнять, чтобы они были в один слой и добавить около 3-х столовых ложек порезанного сливочного масла.
Отправляем картофель в духовку запекаться при 190-200 градусов на 25-40 минут до образования румяной, золотистой корочки. Время будет зависеть от размера картошки и от мощности вашей духовки.
При желании картофель можно посыпать измельчённой зеленью укропа или петрушки и дополнительно добавить пропущенный через пресс чеснок.
Запечённый картофель с чесночком и зеленью по этому рецепту всегда получается безумно вкусным и ароматным. Внутри картошка мягкая и нежная, а сверху с румяной красивой золотистой корочкой, устоять невозможно.
Однозначно рекомендую приготовить.

Универсальная заготовка на зиму. Только так сохраняю мелкую свеклу!

Сегодня видео будет посвящено тому, как сохранить мелкую свеклу. Поделюсь с вами рецептом универсальной заготовки, которая поможет сохранить самые мелкие корнеплоды до двух лет. Вы сможете использовать их для приготовления винегрета, селёдки под шубой, других разнообразных салатов и борща.
Ингредиенты:
свекла
Маринад на 1 л. очищенной (или кипяченой) холодной воды:
25 гр. (1 ст.л.) соли,
80 гр. (4 ст.л. ) сахара,
60 мл. (4 ст.л. ) уксуса 9%.
Стерилизовать банки:
0,5 л. – 12 мин.,
0,7 л. – 20 мин.,
1,0 л. – 25 мин.
Приготовление:
1. Для рецепта свеклу необходимо хорошо вымыть, не очищая от кожицы и не срезая корешков. Отвариваем свеклу до готовности, стараясь не переварить. Сразу же достаем из воды и остужаем при комнатной температуре. Я обычно отвариваю свеклу вечером и оставляю до утра. А утром уже очищаю и приступаю к консервированию.
2. Берём чистые, но не стерилизованные банки и заполняем их очищенной от кожицы свеклой. Самые мелкие корнеплоды кладу целиком, а те, что покрупнее, разрезаю на несколько частей.
3. Теперь готовим маринад. Для маринада я использую обычную водопроводную воду, пропущенную через фильтр. Если фильтра нет, используйте кипячёную воду. На 2 литра воды добавляю 2 столовые ложки обычной каменной поваренной соли, 8 столовых ложек сахара и 8 столовых ложек 9% уксуса. Всё перемешиваю до растворения соли и сахара.
4. Заливаю свеклу в банках приготовленным маринадом. Банки прикрываю крышками и отправляю в кастрюлю для стерилизации. В кастрюлю доливаю холодную воду до плечиков банок. После бурного закипания воды стерилизую литровые банки 25 минут, пол-литровые — 12 минут. После этого закатываю банки и переворачиваю горлышком вниз.
Закатанные банки не укутываю, просто дожидаюсь, пока они остынут при комнатной температуре, а затем убираю на хранение. Этот рецепт всегда приходит на помощь, когда нужно сохранить некондиционную свеклу, очень мелкую, которая не будет долго храниться зимой, или слегка подпорченную, повреждённую свеклу. Для приготовления борща свеклу из баночки можно натереть на терке или нарезать соломкой и добавить в борщ в конце его приготовления. Также в борщ можно добавлять и жидкость из банки.
#свекла #консервированнаясвекла #свекланазиму #рецепты #кулинария