МОЙ ДЕВИЧНИК

Пирог с яблоками

ШАРЛОТКА — без сомнения, вкусный пирог, к которому мы все привыкли. А сегодня я предлагаю приготовить тоже простой, но, на мой взгляд, еще более интересный пирог с яблоками
Ингредиенты для крема:
• 1 яйцо.
• 50 гр. сахара.
• 15 гр. ванильного сахара.
• 15 гр кукурузного крахмала.
• 250 мл молока.
Для теста:
• 2 яйца.
• 100 гр. сахара.
• Щепотка соли.
• 100 мл молока.
• 50 мл растительного масла.
• 220 гр. муки.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• Яблоки 300гр.
Приготовление:
Приготовим нежный крем. Для этого одно яйцо смешаем с сахаром и ванилином. Добавим крахмал и размешаем все до однородной консистенции. Вливаем молоко и ставим кастрюльку на огонь.
Постоянно помешиваем крем венчиком, пока он не загустеет. Убираем с огня.
Теперь приготовим тесто: яйца взобъем с сахаром и солью,
Вливаем молоко и растительное масло без запаха.
Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
Яблоки очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем их в тесто.
Переливаем тесто в форму.
Крем полосками (образуя сетку) распределяем сверху.
Выпекаем пирог 40 минут при 180 градусах и посыпаем сахарной пудрой.

Кабачковая намазка для бутербродов. Готовится просто и съедается с удовольствием.

Ингредиенты:
- Кабачки — 500 г (уже очищенных и подготовленных)
- Сливочный сыр — 200 г
- Яйца — 2 шт. (отварные вкрутую)
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — небольшой пучок
- Петрушка — по желанию
- Кинза — по желанию
- Растительное масло — 1–2 ст. л. (для жарки)
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Острый перец чили — по желанию
Для подачи:
- Хлеб — по вкусу
- Свежая зелень — для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. Беру кабачки. У меня полкилограмма уже обрезанных. Порезала их некрупным кубиком и поставила жарить на растительном масле. Масло наливаю буквально немножко. Кабачки жарю до красивого золотистого цвета, слегка-слегка, на небольшом огне, чтобы они больше тушились, но ни в коем случае не накрываю крышкой.
2. Когда кабачки стали уже немножко мягкими, их можно попробовать проткнуть вилочкой, я их посолила, поперчила и попробовала на вкус. Если кабачки уже мягкие, особенно шкурочка у них, значит, кабачки можно снимать. Убираю их со сковороды, выкладываю на тарелку.
3. Желательно даже одним слоем, чтобы они побыстрее остыли. За это время можно приготовить другие ингредиенты. Мне понадобится пара зубчиков чеснока, небольшой пучок укропа. Можно петрушки. Кто любит, можно кинзы. А можно добавить всего понемножку.
4. Также 2 отварных вкрутую яйца. И 200 граммов любого сливочного сыра. Можно взять крем-сыр. Можно взять творожный сыр с зеленью. Но если нет ни того, ни другого, можно купить просто 2 плавленых сырка. Только желательно хорошего качества.
5. Ну, а также соль, перец по вкусу. Кабачки у нас остыли. Складываю их в блендер. Добавляю туда нарезанную зелень. Добавляю туда нарезанные на 4 части яйца. И всё это взбиваю. После этого добавляю сыр и продолжаю взбивать. Взбиваю не до гладкости, а так, чтобы кусочки не были крупными, но чтобы текстура чувствовалась.
6. Всё это перекладываю в чашку, добавляю раздавленный через чеснокодавку чеснок, перемешиваю, пробую на соль, на перец, на вкус. Если маловато, досаливаю или добавляю ещё чеснока, как получится. Если любите острое, можно добавить немножко острого перчика чили. И всё. Вот и всё приготовление.
Берёте кусочек хлеба, намазываете. Я так люблю потолще намазать. И кушаем. Это очень вкусно. Пойдёт и на завтрак, и прекрасно подойдёт на перекус. И такой бутерброд, если сверху красиво украсить зеленью, не стыдно подать и на праздничный стол. Попробуйте. Это очень-очень вкусно. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей — намазка получится нежнее и без грубых волокон.
- Дайте кабачкам полностью остыть перед измельчением, тогда сыр не начнёт плавиться, а масса останется густой.
- Учитывайте, что плавленые сырки обычно солонее сливочного или творожного сыра, поэтому соль лучше добавлять после пробы.
- Добавляйте чеснок постепенно — его острота бывает разной, и вкус намазки легко сделать слишком резким.
- Охладите готовую намазку 30–60 минут в холодильнике, тогда она станет плотнее, а вкус получится более насыщенным.
- Храните намазку в закрытом контейнере в холодильнике не дольше 2–3 дней.
- Попробуйте подать её не только на хлебе, но и с тостами, крекерами или свежими овощами — получается тоже очень вкусно.
- Учитывайте, что если кабачки оказались водянистыми, намазка может получиться более жидкой, поэтому в таком случае можно добавить немного больше сыра.
А вы готовите такие овощные намазки или у вас есть свой любимый рецепт для бутербродов? Поделитесь в комментариях. Кстати, если хотите и дальше получать проверенные домашние рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#кабачок #намазка #бутерброд #сыр #закуска

Знаменитое польское печенье Мазурка — просто, но так невероятно вкусно!

Печенье Мазурка готовится за считанные минуты, к тому же, из доступных ингредиентов. Даже масло в тесто не добавляется! Тем не менее, печенье получается очень вкусное. После остывания оно напоминает безе с орехами и сухофруктами. А пока выпечка горячая, она мягкая и воздушная, как бисквит!
Ингредиенты:
яйцо — 3 шт;
сахар — 180 г (7 ст. л. с горкой + 1 ч. л. без горки);
мука — 160 г (1 стакан 250 мл);
разрыхлитель — 1 ч. л.;
ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию);
орехи (любые) — 1 стакан (можно меньше);
сухофрукты (изюм, курага) — 1 стакан.
Готовим:
Яйца взбить миксером, постепенно подсыпая сахар, в течение 5-7 минут.
Всыпать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром (по желанию), перемешать.
Всыпать в тесто любые измельчённые орехи и сухофрукты по вкусу.
Перелить тесто на противень, выстеленный пекарской бумагой, разровнять лопаткой.
Выпекать печенье при 180 градусах около 20 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке (+- 3 минуты).
Готовое горячее печенье нарежьте на кусочки и сразу подавайте к столу!
Оно вкусно и в горячем, и в остывшем виде — попробуйте и убедитесь в этом!
Приятного аппетита!

Винегрет из запеченных овощей

Очень быстр в приготовлении
Картофель 4 шт,
Морковь 3 шт
Свекла 3 шт
Раст.масло
Выпекать 30 мин при 200С
Лук 1 шт
Маринованные огурцы 4-5 шт
Петрушка, укроп
Горошек 1 б
Квашеная капуста 200гр
Соль
Перец

Πpoвepeнный peцeпт зacoлĸи pыбы, ĸoтopым пoльзyюcь yжe дaвнo!

Taĸ мoжнo coлить cĸyмбpию, гopбyшy или ceлёдĸy. Πoлyчaeтcя oчeнь вĸycнo!
Πoнaдoбитcя:
Cвeжeмopoжeнaя pыбa — 3 шт. (y мeня cĸyмбpия)
Для мapинaдa:
Pacтитeльнoe мacлo — 6 cт. л.
Coль — 3 cт. л. бeз гopĸи
Caxap — 2 cт. л. бeз гopĸи
Πpигoтoвлeниe:
Pыбy paзмopaживaeм ecтecтвeнным cпocoбoм.
Oчищaeм, пpoмывaeм и нapeзaeм пopциoнными ĸycoчĸaми.
Bыĸлaдывaeм в чиcтyю бaнĸy или ĸoнтeйнep.
Oтдeльнo cмeшивaeм pacтитeльнoe мacлo, coль и caxap.
Xopoшo пepeмeшивaeм дo paвнoмepнoгo pacпpeдeлeния cпeций.
3aливaeм пoлyчившeйcя cмecью pыбy.
Aĸĸypaтнo пepeмeшивaeм, чтoбы ĸaждый ĸycoчeĸ пoĸpылcя мapинaдoм.
3aĸpывaeм ёмĸocть ĸpышĸoй и yбиpaeм в xoлoдильниĸ.
Cĸyмбpия бyдeт гoтoвa пpимepнo чepeз 2 чaca.
Чeм тoньшe нapeзaнa pыбa, тeм быcтpee oнa пpocoлитcя.
Γopбyшy лyчшe нapeзaть тoнĸими лoмтиĸaми. Ecли зacoлить ee вeчepoм, тo yжe yтpoм мoжнo пoдaвaть ĸ cтoлy.
Πpиятнoгo aппeтитa!

Домашний торт «Трухлявый пeнь»

Шикарный, домашний и при этом недорогой торт — идеальный вариант к праздничному или уютному вечернему чаю.
Нежные коржи с вареньем и лёгкий сметанный крем делают его особенно мягким и сочным. Готовится просто, а результат всегда радует!
Ингредиенты:
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня)
• 1 стакан кефира или простокваши
• 2 ч.л. соды
• 1,5 - 2 стакана муки
Приготовление:
Для начала яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду (когда смешиваешь кефир с содой, все начинает сильно пениться, поэтому надо смешивать в высокой чашке!), муку. Все перемешать. Тесто негустое, свободно стекает с ложки! Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу. Выпекать минут 20-25. Каждый корж разрезать на 2 части (всего получается 4 коржа). Коржи можно пропитать сиропом или водичкой, смешанной с вареньем. Крем только сметанный! 0,5 литра сметаны взбить с 0,4 стакана сахара.
Украсить на свой вкус.

Курники

Ингредиенты:
• Сметана — 200г.
• Маргарин — 250г.
• Мука
• Сода — 1/2 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Филе куриное — 800г.
• Картофель — 2шт.
• Лук репчатый (красный) — 1шт.
• Перец черный (молотый)
• Масло сливочное — 50г.
Приготовление:
1. Делаем тесто: в сметану добавляем соду и соль. Смешиваем сметану с мягким маргарином. В полученную массу добавляем муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин и не липло к рукам. Оставляем тесто на 15 минут.
Нарезаем куриную грудку маленькими кусочками.
2. Нарезаем небольшими кубиками картофель. Добавляем к куриным грудкам. Нарезаем небольшими кубиками лук. Добавляем к полученной начинке.
3. Всю начинку перемешиваем, заправляем солью и перцем.
Берем по немногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку. Сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставить открытое место).
4. На противень выкладываем пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выкладываем на бумагу получившиеся курники.
Прогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем курники 20-25 минут, до образования румяной корочки.

Самый вкусный рецепт пломбира

Ингредиенты:
• Сахар — 2 стакана
• Молоко — 1 литр
• Сливочное масло — 100г.
• Яичные желтки — 5шт.
• Крахмал — 1 ч.л.
Приготовление:
Теплое молоко смешать со сливочным маслом, довести до кипения.
Смешать сахар, крахмал и желтки, перемешать и растереть до получения однородной массы.
Добавить в эту смесь немного молока, должна получиться масса, похожая по консистенции на сметану.
Когда молоко закипит, влить в него тонкой струйкой желтковую массу, не забывая постоянно помешивать. Довести до кипения.
Снять кастрюлю с огня и поставить её в холодную воду, постоянно помешивать эту массу, пока она не остынет и не станет тёплой.
Оставить мороженое до полного охлаждения, не забывая периодически помешивать.
Затем разлить его по формам и положить в морозилку для заморозки.

Цветаевский пирог с клубникой по проверенному домашнему рецепту с нежной сметанной заливкой.

Для теста:
- Мука — 170 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сливочное масло (мягкое) — 70 г
- Сметана — 70 г
Для начинки:
- Клубника — 400 г
Для заливки:
- Сметана (жирная) — 200 г
- Сахар — 120 г
- Ванилин — 1 пакетик (или ванильный сахар — 1 пакетик)
- Яйцо — 1 шт.
- Крахмал — 2 ст. л. (или мука — 2 ст. л.)
Дополнительно:
- Сахарная пудра — по желанию (для подачи)
Приготовление:
1. Беру 170 граммов муки. Добавляю 2 столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли, чайную ложку разрыхлителя. Всё это хорошенько перемешиваю и добавляю 70 граммов мягкого сливочного масла. Всё это перетираю в крошку.
2. Добавляю 70 граммов сметаны и замешиваю тесто. Тесто стараюсь долго не месить, лишь бы собрать его в хороший комок. Комок этот слегка распластываю, кладу в пакет и убираю в холодильник где-то на полчасика.
3. За это время приготовим начинку. 400 граммов клубники помыли, почистили, обсушили и порезали на четвертинки. Теперь приготовим заливку. Берём 200 граммов жирной хорошей сметаны, добавляем 120 граммов сахара, пакетик ванилина или ванильного сахара, 1 яйцо, 2 столовые ложки крахмала или, если нет крахмала, можно взять 2 столовые ложки муки. И всё это хорошенько взбиваем миксером до однородности.
4. Достаём тесто. У меня разъёмная форма диаметром 22 см. Нужно, чтобы получилась у нас такая чашечка из теста с бортиками где-то 3 см. Поэтому я на коврике с разметкой раскатаю наше тесто в пласт диаметром 28 см. Аккуратно накручиваю его на скалку и перекладываю в форму. Дно формы я заранее застелила пекарской бумагой.
5. Всё аккуратненько выложила в форму и выровняла так, чтобы бортики были у нас одинаковые. Высыпала туда клубнику и залила её сметанной заливкой. В это время у меня уже духовка нагрелась. Я поставила пирог на час при 190 градусах. Если начнёт тесто загорать раньше, форму можно накрыть фольгой.
6. Всё, время вышло. Пирог получился изумительным, красивым, такого коричневого цвета. Достаём его, даём остыть, снимаем бортики, убираем нижнюю бумагу и даём ему хорошенько остыть ещё. Если он простоит ночь, тем более в холодильнике, пирог будет очень-очень вкусный. Стабилизируется начинка, не размокнет тесто, тесто станет мягким, рассыпчатым.
Начинка сметанная, нежная. Клубника придаёт небольшую кислинку. Пирог получается изумительный. Если мало будет сладости, сверху его можно посыпать сахарной пудрой. Готовьте! Это очень вкусно. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте плотную и ароматную клубнику — слишком мягкие ягоды дают больше сока, и начинка может получиться более жидкой.
- Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой — тогда сметанная заливка хорошо стабилизируется и кусочки будут аккуратными.
- Ориентируйтесь на свою духовку — если верх начинает быстро румяниться, просто прикройте пирог фольгой.
- Используйте сметану жирностью от 20% — с ней заливка получается гуще и нежнее.
- Добавьте немного больше крахмала, если клубника очень сочная — это поможет сохранить красивую структуру начинки.
- Достаньте пирог из холодильника за 15–20 минут до подачи — вкус и аромат станут более насыщенными, а начинка будет особенно нежной.
- Посыпьте пирог сахарной пудрой уже перед самой подачей — так она останется красивой и не растворится от влаги.
- Учитывайте, что клубника бывает разной сладости — при желании количество сахара в заливке можно немного увеличить или уменьшить по своему вкусу.
Если вы тоже печёте цветаевский пирог, поделитесь в комментариях, с какой ягодой он нравится вам больше всего. И, кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#пирог #клубника #выпечка #рецепт #десерт

Холодный свекольник с мясом и свежими овощами для летнего обеда

Ингредиенты:
- Свёкла — 300 г
- Огурец свежий — 1 большой, примерно 150 г
- Яйца варёные — 1–2 шт.
- Свекольная ботва — 2 листа, по желанию
- Редис — 2 шт.
- Зелёный горошек свежий — 100 г
- Колбаса, куриная грудка или грудка индейки — 100–150 г
- Зелёный лук — небольшой пучок
- Укроп — несколько веточек
- Сметана — по вкусу
- Свекольный отвар — по нужной густоте супа
- Соль — по вкусу
- Острый перец чили — по желанию
Для варки свёклы:
- Вода — для варки
- Лук — 1 небольшой
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец горошком — несколько штук
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Отвариваю свёклу. Свёклу отвариваю очищенную. Водичку подсаливаю. Кладу туда небольшой лучок, лавровый листик, перчики горошком, пару зубочков чеснока и варю в этой смеси свёклу до готовности. Свёкла у меня граммов 300. Натёрла её, остудила. Можно потереть на тёрке, можно нарезать тонкой-тонкой соломкой.
2. Беру один большой огурец, граммов 150. Режу соломкой. Если на тёрке, я повторяю ещё раз, все ингредиенты можно натереть на тёрке. Но я режу соломкой. К этой массе добавляю одно-два яйца. То же самое — соломкой.
3. Если есть свекольная ботва, беру пару листьев. Обрезаю толстые прожилки. Прожилки и хвостик тоже режу в свекольник. Мягкую часть отставляю. Также режу пару редисок, тоже мелким кубиком или натираю на тёрке.
4. Сейчас на рынках продаётся уже свежий зелёный горошек в стручках. Вот этот горошек купила, полущила и добавила граммов 100 сюда же, к свекольнику. Ко всем ингредиентам. Теперь нам также понадобится мясо. Можно взять любую колбасу, граммов 100–150, а можно взять куриную грудку или грудку индейки, тоненькими пластиками её порезать, посолить, поперчить, посыпать любимыми травами, чесночком и обжарить с двух сторон на сковороде. Вот это по минуте с каждой стороны.
5. После этого мясо снять, немного остудить и порезать точно так же некрупным кубиком. Всё это вместе смешать. Добавить небольшой пучок зелёного лука, несколько веточек укропа. Лук с укропом сложить в чашку, немного посолить и хорошенько пестиком их подавить. Всё это выложить к нашим овощам.
6. Теперь добавляем туда сметану и берём свекольный отвар, в котором мы варили свёклу. Он получается красивого бордового цвета. Этим отваром мы разбавляем наш холодный суп. Пробуем на вкус. Если есть желание, можно добавить немножко острого перца чили, мелко-мелко его порезав, самым меленьким кубиком, прям хорошенько так покрошить и добавить туда.
И получится очень вкусный летний холодный суп. Если есть желание, все ингредиенты можно увеличить. Я обычно делаю всё это на глаз. Чего-то хочется больше, чего-то хочется меньше. Но суп получается, особенно если он постоит в холодильнике, очень-очень вкусный. Пробуйте. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Учитывайте, что вкус свекольника во многом зависит от самой свёклы. Чем она слаще и ярче, тем вкуснее и красивее получится суп.
- Дайте готовому свекольнику хотя бы час настояться в холодильнике. За это время вкус становится более насыщенным и гармоничным.
- Добавляйте сметану постепенно. Так будет проще подобрать густоту, которая нравится именно вам.
- Используйте для свекольника только полностью остывший свекольный отвар. Тогда суп останется по-настоящему холодным и освежающим.
- Берите молодую свекольную ботву, если она есть. Она намного нежнее и делает вкус более свежим.
- Пробуйте острый перец понемногу. В холодном супе его острота раскрывается не сразу, поэтому лучше добавлять постепенно.
- Смотрите по вкусу, нужна ли лёгкая кислинка. Иногда несколько капель лимонного сока делают вкус более ярким.
- Храните свекольник в холодильнике не дольше двух суток. После этого свежие овощи начинают постепенно терять свою текстуру.
А вы готовите летом свекольник? С чем он вам нравится больше — с колбасой, курицей или вообще без мяса? Поделитесь своим любимым вариантом в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#свекольник #суп #свекла #обед #лето

Кабачки на сковороде с чесноком и соевым соусом за 15 минут

Ингредиенты:
- Кабачок — 350–400 г
- Паприка — 1 ч. л. с горкой
- Мука — 1 ч. л. с горкой
- Растительное масло — для жарки
Для заправки:
- Соевый соус — 1,5 ст. л.
- Горчица готовая — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Укроп — небольшой пучок
- Приправа для шашлыка или для моркови по-корейски — 1 ст. л.
- Перец чили — по желанию
Приготовление:
1. Беру один кабачок, граммов 350–400. Мою, обрезаю и режу брусочками. После этого складываю в чашку, добавляю чайную ложку с горкой паприки, чайную ложку с горкой муки. Всё это хорошенько перемешиваю и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.
2. Пока кабачок жарится, я готовлю к нему заправочку. Беру столовую ложку, даже полторы, соевого соуса. Добавляю туда пол чайной ложки готовой горчицы, пол чайной ложки соли. Добавляю туда 2–3 зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавку.
3. Небольшой пучок, несколько веточек укропа мелко рублю и добавляю туда. Добавляю также столовую ложку приправы: можно взять приправу для шашлыка, можно взять приправу для моркови по-корейски. И всё это хорошенько вымешиваю. Как только кабачок у нас обжарился, я его перекладываю в чашку и добавляю туда заправочку.
4. Хорошенько всё вымешиваю, пробую на вкус. Можно добавить немножко перчика чили. И ставлю остывать. Как только блюдо остыло, можно наслаждаться. Оно очень-очень вкусное.
Мы с мужем обычно большую порцию не делаем. Нам хватает одного кабачка. Но если семья большая, порцию можно увеличить. Попробуйте. Быстро, вкусно. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей — они получаются нежнее и не требуют удаления семян.
- Добавьте соевый соус постепенно, если он у вас очень солёный, чтобы вкус получился сбалансированным.
- Учитывайте, что приправа для шашлыка и для моркови по-корейски бывает разной по остроте и соли, поэтому ориентируйтесь на свой вкус.
- Попробуйте оставить кабачки в заправке на 15–20 минут — вкус станет более насыщенным.
- Подавайте блюдо слегка тёплым или полностью охлаждённым — в обоих вариантах оно получается по-своему вкусным.
- Используйте свежий чеснок — именно он придаёт этой закуске яркий аромат и вкус.
- Добавьте немного лимонного сока, если хочется сделать вкус более свежим и выразительным.
- Храните готовую закуску в холодильнике не дольше двух суток — за это время она остаётся самой вкусной.
А вы любите такие кабачки или готовите их совсем по-другому? Поделитесь в комментариях. Кстати, если не хотите пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#кабачок #закуска #чеснок #ужин #рецепт