МОЙ ДЕВИЧНИК

Вкусное блюдо из кабачков

Ингредиенты:
Кабачок 3шт.
Фарш 300г.
Рис 30-50г.
Лук 1шт.
Томатная паста 2 ст.л
Соль, перец
Прованские травы 1 ч.л
Свежая зелень
Сливочное масло 20г.
Картофель 3-4шт.
Для заливки:
Вода теплая 500мл.
Томатная паста 100г.
Соль, перец
Сушеный базилик 0,5 ч.л
Приготовление:
Делаем вилкой на кабачке углубления, делим на 4 части и в каждой четвертинке убираем серединку.
Для начинки к фаршу добавляем рис, измельченный лук, томатную пасут, соль, перец, прованские травы, свежую зелень, все перемешиваем и фаршируем каждый кабачок.
К кастрюлю добавляем немного сливочного масла, выкладываем порезанный картофель и сверху кладем фаршированные кабачки. Для заливки смешиваем томатную пасту, воду, соль, перец.
Закрываем крышкой и оставляем на 40 минут.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Голубцы, от которых за уши не оттянешь

Ингредиенты:
Голубцы:
- 2 кочана капусты
- 600 г говядины
- 500 г баранины
- 200 г риса
- 1 помидор
- 3 луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. зиры
- 2 ч. л. соли
- 1 ч. л. черного перца
- 10 г острого перца
- Немного любимой зелени
Для зажарки:
- 1 луковица
- 1 помидор
- 1 зубчик чеснока
- Остатки капустных листьев
- 10 г острого перца
- Немного любимой зелени
- 50 г сливочного масла
- 1 литр измельченных томатов
Не забудьте подать со сметанно-чесночным соусом для еще более насыщенного вкуса!
Приятного аппетита!

Список ингредиентов на 3-литровую банку:

Ингредиенты:
- Вишня — примерно 1,5–2 кг (сколько войдёт: для крепкой наливки — чуть больше половины банки, для «дамского» варианта — до плечиков)
-Водка хорошего качества или очищенный самогон (можно также использовать разведённый спирт)
- Сахар — 500–600 г (для менее сладкого напитка) или 1 кг (для ликёра)
- Вода (колодезная, фильтрованная или бутилированная) — для разбавления спирта и для заливки вишни при повторной настойке
Пояснения:
- Количество алкоголя — по объёму: залить ягоды доверху, чтобы полностью покрыть.
- Если используете спирт, обязательно разводите до нужной крепости (около 40%).
Приготовление:
1. Рвём вишню, перебираем, чтобы не было гнилой, некрасивой, пропавшей. Убираем хвостики, тщательно моем, даём стечь и насыпаем в банки. Если хотите, чтобы наша наливочка получилась покрепче, то насыпайте ягод чуть больше половины в банку в трёхлитровую. А если хотите так называемый дамский вариант, насыпайте вишен по плечики.
2. Вишню засыпали и залили хорошей водкой или очищенным самогоном. Можно и разведённым спиртом. Но в этом случае спирт нужно разводить колодезной или фильтрованной водой. И убираем в тёмное место на две недели. Иногда его проверяем, потряхиваем, но две недели даём настояться.
3. Две недели прошло — сливаем жидкость из банки. Ягодки чуть-чуть присели, и жидкость слитая получается красивого тёмно-рубинового цвета. Если сливаем с той банки, в которой ягод меньше, она получается чуть светлее, но и чуть крепче.
4. Проводим дегустацию. Напиток получается душистый, в меру крепкий, но чуть-чуть кисловатый. Поэтому далее я в оставшуюся вишню засыпаю сахар. Если вы хотите получить напиток типа ликёра — насыпайте на банку килограмм сахара. Если хотите менее сладкий, насыпайте где-то 500–600 граммов.
5. Сахар должен равномерно распределиться по банке и точно так же убирается в тёмное место. Каждый день банку встряхиваю и проверяю, чтобы сахар начинал растворяться. За две недели, что он простоит, сахар растворится — и получится такой тягучий сироп.
6. Сливаю этот сироп опять же из банки и мешаю с тем, который у нас получился после первого раза. Тот сироп, который я готовлю для дамского варианта, будет чуть-чуть послаще. А второй будет менее сладкий, но очень приятный на вкус.
7. Если всё же у вас получился слишком сладкий ликёр, оставшуюся вишню ещё раз залейте — опять же колодезной водой или водой, которая продаётся в магазине. Можно просто использовать воду под фильтром. И опять её оставьте в прохладном тёмном месте на две недели.
8. Напиток сливаете и добавляете небольшими частями в банку. И пробуйте, естественно дегустируете, что у вас получится, и останавливаетесь на том варианте, который вам больше всего понравится.
9. Напиток получается где-то 8–10 градусов. Сразу предупреждаю, что мерить спиртометром такие напитки не стоит, потому что спиртометр вымеряет наличие спирта, ну так скажем, в воде без примесей. А здесь у нас вишнёвый сок, и поэтому точно вы спиртометром никогда не измерите.
10. Но вот когда вы смешали все напитки, у вас получился очень красивый рубиновый настой. Я его закрываю плотно крышкой. Или можно сразу разлить в бутылки. Но я закрываю банку крышкой и уношу в погреб. Там она у меня ещё в тёмном месте настаивается пару месяцев. После этого я разливаю её по бутылочкам.
Получается удивительно вкусный, красивый и приятный такой напиток, которым не стыдно угостить и друзей, и знакомых, и просто в кругу семьи посидеть с хорошими конфетами, фруктами за приятным разговором.
#вишня #наливка #рецепты #кулинария #маминрецепт

ЗАКУСКА В БАНКЕ - ХРУСТЯЩЕЕ АССОРТИ

Рецепт необыкновенно вкусных помидоров с огурцами, перцами, капустой и морковью в маринаде:

Ингредиенты:
- Помидоры
- Огурцы
- Половина вилка капусты
- 1-2 болгарских перца
- 1 крупная морковь
- 5-6 зубчиков чеснока
- Душистый перец, перец горошком
Для маринада (на трёхлитровую банку, для полуторалитровой пропорции делите пополам):
- Уксус 9% — 25 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 столовая ложка с небольшой горкой
- Вода — обычная фильтрованная
Совет: при стерилизации обязательно подстелите ткань на дно кастрюли, чтобы банки не треснули.
Время стерилизации:
- Трёхлитровые банки — 12 минут с момента закипания.
- Полуторалитровые банки — 8 минут.

Как варю я:

1. Клубнику аккуратно промываю и даю обсохнуть.
2. Перекладываю в таз или кастрюлю, засыпаю сахаром и оставляю на 4–6 часов, чтобы пустила сок.
3. Ставлю на средний огонь, довожу до кипения и снимаю пенку. Варю 5–7 минут и выключаю. Даю полностью остыть.
4. Повторяю варку ещё 1–2 раза (по 5–7 минут). Так варенье получается густым, ароматным, с целыми ягодами.
5. В конце добавляю лимонный сок, ещё раз довожу до кипения и раскладываю по стерильным банкам.
Советы от меня:
Если любите густое варенье — увеличьте количество варок или добавьте немного натурального пектина/агар-агара.
Ягоды не мну — тогда они остаются целыми и красивыми.
Не переваривайте — иначе клубника станет коричневой и потеряет вкус.
Хороших Вам заготовок и ароматного лета!
#варенье #клубника#заготовка #лето #ягода

Как готовлю:

1. Банку и крышку стерилизую.
2. В банку кладу абрикосы, апельсин, лимон, ваниль и мяту.
3. Заливаю кипятком на 15 минут.
4. Сливаю воду в кастрюлю, добавляю сахар, кипячу.
5. Заливаю обратно и сразу закатываю.
6. Переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Результат: компот — как солнце в банке! Сладкий, но не приторный, с яркой цитрусовой ноткой и нежным абрикосовым вкусом. А если добавить листочек мяты — получается вообще как напиток из кафе!
Напишите, делаете ли Вы такую «Фанту»? Может, у Вас есть свой секретный ингредиент? Делитесь в комментариях — соберём коллекцию лучших летних вкусов!
P.S. Советы и рекомендаций от Инги:
- Не жалейте апельсина — именно он даёт тот самый «фантовый» аромат. Но обязательно уберите косточки, чтобы не горчил.
- Если абрикосы очень спелые и сладкие — уменьшите сахар на 1–2 ложки, чтобы вкус не вышел приторным.
- Добавьте щепотку ванили — она красиво округляет вкус и придаёт напитку нотку «конфетности».
- Не переваривайте цитрусы: слишком долгая стерилизация делает их вкус тяжёлым. Лучше 10–12 минут — и достаточно.
- Хотите напиток с прохладной ноткой? Положите маленький листочек мяты — она не доминирует, но отлично освежает вкус.
#компот #заготовка #лето #абрикос #апельсин