Зеленый чай или люй-ча, 绿茶, представляет самую древнюю и многочисленную категорию китайских чаев. Благодаря нюансам обработки в листе сохраняется максимальное количество полезных веществ, а во вкусе и аромате преобладают чистые травянисто-цветочные нотки.
В привычном виде мелких зеленых чаинок китайский зеленый чай существует со времени династии Мин (1368—1644). До этого чай был только прессованным. Самым древним способом сохранить «дыхание жизни» в чайном листе было его измельчение в однородную пасту, которую пропаривали и формовали в «блины» или «плитки» и сушили в печи. В наши дни собранное утром сырье подвяливают на солнце, после чего прожаривают небольшими порциями в горячих котлах и сушат.
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев