Домашние пышки на сметане, мягкие и пушистые, под сладкой сахарной корочкой

Состав продуктов

сметана 200 г
яйца куриные 2 шт.
сахар 3 ст. л.
мука пшеничная примерно 350–380 г
разрыхлитель 1 ч. л.
щепотка соли
сахар для посыпки
масло растительное для жарки

Последовательность действий

В глубокой миске смешайте сметану, два яйца, сахар и соль, размешивая массу до полной однородности и исчезновения кристалликов.

Добавьте разрыхлитель и начните постепенно вводить просеянную муку, каждый раз вмешивая её лопаткой или ложкой, чтобы избежать образования сухих комков.

Продолжайте подсыпать муку и перемешивать, пока масса не станет густой, эластичной, мягкой, не растекающейся, но и не слишком крутой, чтобы пышки получились воздушными.

Присыпьте рабочую поверхность тонким слоем муки, выложите тесто и аккуратно вмешайте остаток муки, слегка подминая и собирая его в мягкий шар.

Раскатайте тесто толщиной около одного сантиметра, стараясь не давить слишком сильно, чтобы сохранить рыхлую структуру.

Вырежьте кружочки стаканом или формочкой, перекладывая их на доску, чтобы они не слиплись.

Налейте масло на сковороду слоем около двух сантиметров, нагревайте его до появления лёгких волн на поверхности, что говорит о правильной температуре.

Аккуратно опустите несколько кружочков в горячее масло, обжаривайте на среднем огне, пока низ не станет золотистым и слегка хрустящим.

Переверните пышки ложкой или вилкой, жарьте вторую сторону до равномерного золотистого оттенка и явного увеличения размера.

Выньте готовые пышки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, затем горячими присыпьте их сахаром для нежной сладкой корочки.

Пусть эти нежные пышки согреют дом уютом, а запах сладкого теста станет маленьким праздником на вашей кухне.

#домашниепышкинaсметанемягкиеипышныеподсладкойкорочкой#пышкинaсметане#домашняявыпечка