Фалафель - блюдо полезное во всех отношениях.

С недавних пор стали очень популярны вегетарианские блюда восточной кухни, такие как фалафель, хумус. Фалафель- традиционное арабское блюдо, но национальным его считают и в Израиле. Готовят его из нута (бараний горох), а также из других бобовых. Я очень люблю готовить блюда разных кухонь мира, но как то так получалось, что процесс приготовления фалафеля откладывался мною на потом.
Ингредиенты
нут (бараний горох) - 1 стакан;
лук репчатый - 1 шт;
чесноксоль по вкусу - 3 зубчика;
перец красный - 0,5 ч.л.;
кориандр молотый - 0,5 ч.л.;
карри порошок - 0,5 ч.л;
зелень петрушки сушеная - 1 ч.л.;
крахмал картофельный - 1 ст.л.;
зира молотая - щепотка;
масло для фритюра - 200 мл.
Способ приготовления
Нут (бараний горох) замочить на ночь. Утром, горох промыть, воду слить, и взбить блендером вместе с луком и чесноком.
В протертую массу добавить соль, перец, зиру, кориандр, карри, зелень. Перемешать.
Добавит крахмал или яйцо. Перемешать.
Сформировать шарики, размером с грецкий орех.
Обжарить во фритюре.
Готовые фалафели выложить на бумажное полотенце, для удаления излишков масла.
PS фалафель очень сытный, вполне заменяет мясо. Немного суховат, поэтому немыслим без соуса. Я сделала не острый фалафель поэтому соус Табаско был очень кстати. Если вы не соблюдаете пост, то для соуса очень подойдет натуральный йогурт смешанный с чесноком. А еще свежие и маринованные овощи. Подавать фалафель можно в лаваше, пите и просто на тарелке.