#вкусносмгу

Делимся рецептом вкуснейшего эрзянского пирога - панжакай. Ингредиенты: мука – 2-3 стакана, молоко – 150 мл, дрожжи – 10 гр, растительное масло – 70 мл, сливочное масло – 100 гр, картофель – 400 гр, творог – 200 гр, яйца – 4 шт., сахар – 1 ст. ложка, соль – по вкусу. Начинаем готовить: В теплое молоко добавить сахар, дрожжи и 4 ст. ложки муки. Перемешать и оставить на 15-20 минут в теплом месте. Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности в подсоленной воде. Картофельный бульон слить, добавить сливочное масло и размять картофель в пюре. Добавить творог и два яйца. Перемешать в однородную массу. Дрожжи в молоке за это время должны были проснуться и подняться. Добавить в эту массу растительное масло и яйцо. Затем постепенно всыпать муку, чтобы получилось мягкое эластичное тесто, которое не липнет к стенкам миски. Полученное тесто разделить на небольшие куски размером с теннисный мяч. Каждую часть раскатать в круглую лепешку. В середину каждой лепешки толстым слоем выложить картофельную начинку и чуть защипнуть края, чтобы получилась круглая ватрушка. Противень смазать маслом и выложить на него панжакай, оставляя между ними небольшое пространство. В процессе выпекания они еще поднимутся. Взбить оставшееся яйцо и смазать им панжакай. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке до румяной корочки. Готовые панжакай смазать сливочным маслом и подать к столу.

#блюдо #еда #рецепты #вкусно