Предыдущая публикация
Фильтр
Что это за день?
Сегодня, 4 июня, в народном календаре отмечается Василисков день — его ещё называют Соловьиным или Васильковым. Это время, когда просыпается не только природа, но и древние поверья, строго соблюдавшиеся нашими предками. И, конечно, не обходится без кулинарии!Василисков день назван в честь мифического существа — василиска, которого представляли с головой петуха, телом жабы и хвостом змеи. Считалось, что именно 4 июня он может появиться на свет, если в доме оставить сырые яйца. Поэтому в этот день варили все яйца, чтобы не допустить «злого рождения».
День также связан с пиком пения соловьев — это считалось знаком счастья и благополучия.
Народные приметы— Густой утренний ту
Потрясающая закуска — хрустящие ароматные картофельные «плюшки» с сырной корочкой и нежным соусом.
Ингредиенты:- Молодой картофель (небольшого размера) – 700 г
- Масло авокадо или любое нейтральное (рафинированное) – 2 ст. л.
- Сливочное масло (размягчённое) – 3 ст. л.
- Чесночная соль – 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соли + 0,5 ч. л. чесночного порошка)
- Чеснок – 3 зубчика (измельчённые или через пресс)
- Пармезан (свеженатёртый) – 1/3 стакана (\~30–35 г)
Для подачи:
- Свежая петрушка — для посыпки
- Пармезан — по желанию, дополнительно
Соус для макания (сметанный):
- Сметана – 3/4 стакана (\~180 мл)
- Жирные сливки – 1/4 стакана (\~60 мл)
- Рассол от огурцов или лимонный сок – 1–2 ст. л. (по в
загрузка
Показать ещё