Всем привет, мои дорогие! Скоро Новый год, а значит, пора подумать о праздничном меню. А чтобы вы могли найти сразу множество вариантов в одном месте, я с заботой создала эту подборку. В ней собраны рецепты новогодних салатов для вашего вкусного и яркого праздничного стола.

Каждый салат был мной приготовлен и прошел строгий отбор моими мальчишками. А значит, сюда попало все самое вкусненькое.

Такие же подборки будут по закускам и салатам без майонеза.

Рекомендую сохранить эту подборку себе, так как до нового года она ещё будет пополняться.

1. Салат мимоза по рецепту наших мам и бабушек (не классический вариант)

Что нужно:
- 1 банка рыбных консервов (у меня сайра, но так же отлично подойдет и горбуша)
- 2 небольших моркови
- 2-3 картошки
- 1 луковица
- 5 яиц
- Майонез для заправки
- Укроп для украшения

Что делаем:
1. Варим яйца. Желтки отделяем от белков. Белки трем на крупной терке, а желтки на мелкой
2. Картофель и морковь трем на крупной тёрке.
3. Консервы разминаем вилкой
4. Лук режем мелкими кубиками
5. Выкладываем салат слоями:
- Картофель и майонез
- Консервы, лук, майонез
- Морковь и майонез
- Белки и майонез
Верхний слой обычно выкладывают желтками, но я решила украсить салат укропчиком в виде веточек мимозы.

Что нужно:
- 200 гр ветчины (подойдет любая)
- 200 гр куриного филе (у меня с бёдрышек)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 200 гр маринованных грибов (шампиньоны или опята)
- соль, перец по вкусу
- майонез для заправки

Маринад для лука за 20 минут:
- 250 мл воды
- 4 ст л уксуса 9%
- 1 ч л соли
- 1 ч л сахара

Что делаем:
1. Лук нарезаем полукольцами и маринуем с уксусом, солью, сахаром и водой.
2. Ветчинку, отваренное куриное филе и яйца нарезаем соломкой.
3. С маринованных опят сливаем жидкость. Если попадаются крупные экземпляры, то их тоже можно нарезать.
4. В миске смешиваем ветчину, куриное филе, яйца, маринованный лук, опята. По вкусу солим и перчим.
5. Заправляет майонезом и перемешиваем.

3. Гости будут в восторге! Вкусный и красивый салат с баклажанами

Что нужно:
- 2 баклажана
- 1 ч л соли
- растительное масло
- 250-300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 200 г куриного филе
- 50 г грецких орешков
- 1-2 зубчика чеснока
- 2 ст л майонеза (у меня домашний, если нужен рецепт пишите в комментариях)

- зерна граната, грецкие орехи, зелень для украшения

Что делаем:
1. Нарезаем баклажаны слайсами, толщиной 2 мм. Замачиваем в холодной воде с добавлением соли.
2. Обсушиваем баклажаны бумажными полотенцами и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
3. Шампиньоны нарезаем произвольно, лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем лук и грибы на растительном масле.
4. Отваренное куриное филе нарезаем кубиком или разбираем на волокна.
5. Грецкие орехи измельчаем в блендере или рубим ножом.
6. В миску отправляем куриное филе, грибы с луком, измельченные орехи. Солим и перчим по вкусу. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешиваем.
7. В центр плоского салатника ставим стакан, а вокруг него выкладываем баклажаны, чтобы у нас получилась баклажанная ромашка.
8. По кругу выкладываем начинку примерно до середины баклажанов, чтобы получилось кольцо.
9. Убираем стакан и подворачиваем свободный край баклажанов в центр накрывая начинку.
10. Украшаем сеточкой из майонеза, зернами граната, орешками и зеленью.

4. «Дамский каприз»: салат от которого не оторваться

Что нужно:
⁃ 300 г куриного филе
⁃ 100 г чернослива
⁃ 2 свежих огурца
⁃ 4 яйца
⁃ 100 г сыра
⁃ соль по вкусу
⁃ майонез
⁃ орехи по желанию

Что делаем:

1. В подсоленной воде отвариваем куриное филе. Я обычно беру филе бёдрышек, но и белое с грудки отлично подойдет. По желанию можно заменить копченой курицей.
2. Чернослив замачиваем и промываем под проточной водой. Обсушиваем бумажным полотенцем.
3. Яйца отвариваем вкрутую.
4. Подготовленные ингредиенты нарезаем. Огурец, яйца, чернослив я нарезала соломкой, куриное филе – кубиком, а сыр натёрла на мелкой тёрке.
5. Собираем салат.
Курица + майонез (я использую домашний)
Огурец + майонез
Яйца + майонез
Чернослив
Сыр
Сверху по желанию можно посыпать рубленными орешками

5. Слоёный салат «Нежность» с курицей

Что нужно:

- 300 гр куриного филе
- 4 яйца
- 2 моркови
- 100 гр сыра
- 2 зубчика чеснока
- майонез
- соль по вкусу

Что делаем:
Для начала подготовим продукты.
1. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде. По желанию можно добавить лавровый лист. Когда курица сварилась, оставляем её остывать в бульоне. Так она останется более сочной.
Когда остынет, мелко нарезаем. Делим на 2 части.
2. Яйца и морковь тоже отвариваем.
Морковь и сыр трём на мелкой терке. Делим на две части.
У двух яиц отделяем желток от белка. Желтки пока откладываем, а белки и оставшиеся два яйца вместе с желтками трём на мелкой тёрке. Получившуюся массу делим пополам.
2. Майонез нужно смешать с пропущенным через пресс чесноком и оставить немного дать настояться.

Собираем салат:

1й слой: половина куриного филе, соус
2й слой: половина яиц, соус
3й слой: половина моркови, соус
4й слой: половина сыра, соус
Повторяем все слои
5й слой: куриное филе, соус
6й слой: половина яиц, соус
7й слой: половина моркови, соус
8й слой: половина сыра, соус

6. Салат с копчёной курицей: пикантный вкус и простые ингредиенты

Что нужно:
- 1 копчёный окорочок или грудка
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка консервированной кукурузы
- 2 помидора
- 3 яйца
- 50 гр сыра
- майонез по вкусу
- зелень для украшения

Что делаем:
Всё, что нужно натереть и нарезать, натираем и нарезаем.
Выкладываем в следующем порядке:
1 слой: грудка и чеснок
2 слой: кукуруза
3 слой: помидоры
4 слой: яйца
5 слой: сыр
Между всеми слоями кладём майонез. Сверху можно украсить зеленью.

7. Салат «Белый лебедь» (Невеста) очень нежный и воздушный

Что нужно:
- 1 копченая куриная грудка
- 3 картофелины
- 4 яйца
- 1 луковица
- 2 плавленных сырка
- майонез для заправки
- соль по вкусу

Что делаем:
1. Картофель и яйца варим, чистим и трём на крупной тёрке. Курицу нарезаем небольшим кубиком.
2. Лук маринуем
3. За полчаса до начала готовки, убираем сырки в морозильную камеру. Трём на мелкой тёрке.

Когда все продукты подготовлены, собираем салат слоями:
1. Картофель (немного подсолить), майонез
2. Курица, майонез
3. Маринованный лук
4. Яйца, майонез
5. Плавленный сыр
Убираем в холодильник, чтобы салат настроялся.

8. Нарядный салат на праздничный стол

Что нужно:
- 5 шт картофеля (отварить и натереть на крупной тёрке)
- 3-4 моркови (отварить и натереть на крупной тёрке)
- 300 г мяса (отварить и нарезать кубиком)
- пучок зеленого лука (мелко нарезать)
- 80 г грецких орехов (мелко порубить)
- 4 яйца (отварить и натереть на крупной терке)
- соль, перец
- майонез

Для украшения:
- укроп, гранат, помидоры черри, варёные яйца, морковь, свёкла

Слои:
1. Половина картофеля, соль, перец, майонез
2. Морковь, соль, майонез
3. Мясо, соль, перец, зеленый лук, майонез
4. Орехи, майонез
5. Яйца, майонез
6. Вторая половина картофеля, соль, майонез

9. Салат «Анюта» удивит ваших гостей

Что нужно:
- 200 г куриного филе
- 1 луковица
- щепотка соли
- 100 г сыра
- 1 яблоко
- 3 яйца
- растительное масло

Что делаем. По слоям:
1. Отваренное куриное филе + майонез
2. Обжаренный лук
3. Отваренные яйца + майонез
4. Яблоко + майонез
5. Сыр + майонез

10. Шикарный салат на любой праздник. Вкусный и простой

Что нужно рассказываю по слоям:
1й слой: картофель (сварить и натереть на крупн. терке) + майонез
2й слой: морковь (сварить и натереть на крупн. терке) + майонез
3й слой: курица (сварить и мелко нарезать)
4й слой: зеленый лук + жаренные шампиньоны + майонез
5й слой: нарезанные тонкими полосками омлеты из 2х яиц

Если вы любите, чтобы в салате было что-то хрустящее, можно вареную морковь заменить морковью по-корейски.

11. Русский закусочный салат «Ерундопель»

Что нужно:
- 2 шт картофеля
- 1 свежий огурец
- 1/2 красной луковицы
- 200 гр филе сельди или иваси
- пучок укропа
- растительное масло для заправки
- 1-2 ст л красной икры (легко заменяется на имитацию или исключается вовсе)

Что делаем:
1. Картофель отвариваем и очищаем от кожуры.
2. Все ингредиенты нарезаем кубиком.
3. Зелень мелко рубим.
4. Все ингредиенты складываем в миску, заправляем и перемешиваем.

Заправить можно смесью растительного масла, лимонного сока, зернистой горчицы и щепотки сахара.

12. «Тиффани»: изумительно вкусный салат с курицей

Что нужно:
- 1 шт куриного филе (у меня просто отваренное в подсоленной воде. Но можно нарезать и обжарить с приправой карри, будет тоже очень вкусно)
- 4 яйца
- 150 г сыра
- 80 г грецких орехов
- 200 г винограда
- майонез для заправки

Что делаем:
1. Отваренное куриное филе нарезаем кубиком.
2. Отваренные яйца трём на крупной терке
3. Сыр трём на мелкой тёрке
4. Обжаренные грецкие орешки измельчаем ножом или в блендере

Слои:
1. Курица + майонез
2. Яйца + майонез
3. Орехи
4. Сыр + майонез
5. Виноград

13. Печёнка под шубой: мой любимый салат из печени

Что нужно:
- 300-400 гр печени (у меня куриная)
- 1-2 лавровых листа
- 3-4 перца горошком
- 1 луковица (замариновать 3 ст ложки 9% уксуса на 200 мл воды)
- 3-4 маринованных или соленых огурчика
- 1 отваренный пакетик риса (если варите рассыпной, то примерно 65 гр)
- 1 вареная морковь
- 4-5 вареных яиц

Для соуса:
- 3 ст ложки сметаны
- 3 ст ложки майонеза
- 0,5 ч ложки горчицы
- 1 зубчик чеснока
Соль, перец по вкусу

Что делаем. По слоям:
1. Соус
2. Печень + соус
3. Маринованный лук
4. Маринованный огурцы + соус
5. Рис смешать с морковью + соус
6. Белки + соус
7. Желтки

14. Этот нежный салат готовила на прошлый Новый год. В этом году обязательно приготовлю снова

Что нужно:
- 1 луковица
- 2 ч ложки уксуса
- 1/2 ч ложка сахара
- 1/3 ч ложки соли
- 2-3 шт картофеля
- 6 яиц
- 200 г слабосолёной рыбы (семга, форель, горбуша…)
- майонез для заправки
- икра для украшения

Что делаем. По слоям:
1. 1/2 картофеля + сеточка из майонеза
2. 1/2 маринованного лука
3. 1/2 белков + майонез
4. 1/2 желтков + майонез
5. Рыба (1/3 оставить на украшение)
6. Маринованный лук + майонез
7. Картофель + майонез
8. Белки + майонез
9. Желтки
10. Украшаем кусочками рыбы и икрой

15. Салат «Из столовой»: очень простой и вкусный рецепт с редькой и мясом

Что нужно:
- 300 гр вареной свинины
- 1 банка маринованных опят
- 300 гр моркови по-корейски
- 1-2 шт зелёной редьки
- майонез для заправки
- соль по вкусу

Что делаем:
1. Редьку чистим и трём на крупной тёрке, вареную свинину нарезаем кубиком, из опят сливаем маринад.
2. Все ингредиенты складываем в глубокую миску, заправляем майонезом и перемешиваем. По вкусу можно посолить.

16. Крабовый салат: рецепт на все времена

Что нужно:
- 3 яйца
- 1-2 свежих огурца
- 100 г риса
- 200 г консервированной кукурузы
- 200 г крабовых палочек
- соль по вкусу
- майонез для заправки

Что делаем:
1. Огурец, отваренные яйца и крабовые палочки нарезаем кубиком
2. В миску выкладываем яйца, отваренный рис, крабовые палочки, огурец.
3. С консервированной кукурузы сливаем жидкость и отправляем в миску к остальным ингредиентам
4. По вкусу солим, заправляем майонезом и перемешиваем

17. «Барракуда»: ну очень вкусный салат

Что нужно:
- 1 банка рыбных консервов
- 100 г риса (промыть и отварить)
- 1-2 свежих огурца
- 3 яйца
- 200 г консервированного горошка
- майонез для заправки

Что делаем. По слоям:
1. Сайра + майонез
2. Отваренный рис + майонез
3. Огурец + майонез
4. Яйца + майонез
5. Зеленый горошек

18. Простой салат из 4х ингредиентов

Что нужно:
- 4 яйца
- пучок зеленого лука
- маринованные опята
- консервированная красная фасоль
- майонез для заправки

Что делаем:
1. Отваренные яйца нарезаем кубиком
2. Зеленый лук нарезаем
3. С маринованных опят и фасоли сливаем жидкость
3. В миске смешиваем яйца, лук, опята, фасоль
4. Заправляем майонезом и перемешиваем

19. «Жигулёвский»: вкусный салат из самых простых ингредиентов

Что нужно:
- 2-3 маринованных огурца
- 3 яйца
- пучок петрушки
- 150 г моркови по-корейски
- 200 г куриного филе
- майонез для заправки

Что делаем:
1. Маринованные огурцы, отваренные яйца и куриное филе нарезаем соломкой
2. Петрушку мелко рубим
3. В миску складываем все ингредиенты
4. Заправляем майонезом и перемешиваем

20. Салат «Париж»: яркий, вкусный и очень сытный

Что нужно:
- 120 г ветчины
- 120 г сыра
- 150 г консервированной фасоли
- 120 г консервированных шампиньонов или других грибов
- 1 морковь
- 1 луковица
- майонез для заправки
- укроп

Что делаем:
1. Лук нарезаем кубиком, морковь трём на крупной тёрке. Обжариваем на растительном масле до готовности
2. Вершину нарезаем соломкой
3. С фасоли и Грибов сливаем жидкость. Кладём в миску к обжаренным луку и моркови
4. Сыр трём на мелкой терке, укроп мелко рубим. Отправляем к остальным ингредиентам
5. Заправляем майонезом и перемешиваем

#БлогерскаяКухня #ТопКонтент