Магия еды.

Кимчи из белокочанной капусты. Кимчи – традиционное корейское блюдо, представляющее собой ферментированные овощи с пряными специями. Хотя классически кимчи готовят из китайской капусты, можно использовать и белокочанную капусту, что делает блюдо более доступным и не менее вкусным. ============================================================ ИНГРЕДИЕНТЫ Белокочанная капуста – 1 кг Крупная морская соль – 1/2 стакана Вода – 4 стакана Для пасты: Чеснок – 4 зубчика Имбирь – 1 небольшой кусочек Сахар – 1 ст. л. Рыбный соус или соевый соус – 2 ст. л. Корейский красный перец в порошке (гочугару) – 2-3 ст. л. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Редька (по желанию) – 1/2 шт. Зеленый лук – 1 пучок ============================================================ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте капусту на куски среднего размера. Растворите морскую соль в воде и залейте ею капусту. Оставьте на 4-6 часов, периодически помешивая. После замачивания тщательно промойте капусту и дайте ей обсохнуть. 2. В блендере смешайте чеснок, имбирь, сахар, рыбный или соевый соус и гочугару до получения однородной массы. Добавьте тонко нарезанный лук, морковь, редьку и зеленый лук, перемешайте с пастой. 3.Тщательно смешайте капусту с пастой, убедитесь, что каждый кусочек покрыт смесью. Поместите кимчи в чистую стеклянную банку, плотно уплотняя. Оставьте банку в теплом месте на 1-2 дня для начала ферментации. 4. После этого перенесите кимчи в холодильник на 2-3 дня для замедления процесса ферментации. Кимчи можно употреблять как закуску или как добавку к различным блюдам. Кимчи из белокочанной капусты – это отличная альтернатива традиционному корейскому блюду. 5. Оно сочетает в себе пикантные вкусы и полезные свойства ферментированных продуктов, делая его прекрасным дополнением к вашему рациону. Приятного аппетита! Особенности корейской кухни 1. Корейская кухня, известная своими яркими вкусами и разнообразием блюд, обладает рядом уникальных особенностей, которые делают её особенно привлекательной: Одна из ключевых особенностей корейской кухни - широкое использование ферментированных продуктов. 2. Кимчи, самое известное из таких блюд, является неотъемлемой частью практически любого корейского приёма пищи.;Корейская кухня знаменита своей любовью к остроте. Часто используемые ингредиенты, такие как красный перец (гочугару), чеснок, имбирь и чёрный перец, придают блюдам насыщенный и пикантный вкус. 3. Корейское барбекю (гоги-гуй) популярно во всем мире. Это блюдо включает в себя мясо, обычно маринованное и приготовленное на гриле прямо на столе перед гостями. К традиционному корейскому обеду или ужину подаются многочисленные сайд-диши, включая маринованные овощи, салаты, маленькие закуски и, конечно, кимчи. 4. Корейская кухня акцентирует внимание на балансе и здоровье. Использование свежих овощей, морепродуктов и умеренное потребление мяса делают её полезной для здоровья. Разнообразие супов и тушеных блюд также является характерной чертой корейской кухни. 5. Чжигэ (пикантный тушеный суп) и танг/гук (прозрачный суп) являются популярными вариантами. Как и во многих азиатских странах, рис является основой питания в Корее. Обычно он подается как гарнир к большинству блюд. 6. Некоторые ингредиенты, такие как корейский перец гочугару, соевый соус, семена кунжута и морские водоросли, придают корейским блюдам уникальный вкус и аромат. Корейская кухня не только радует своим разнообразием и насыщенностью вкусов, но и отражает богатую культурную традицию и историю Кореи. Приятного аппетита! #консервация #заготовки #овощи #закуски #кулинария #морковь #Кимчи #чеснок #покорейски #имбирь #необычныерецепты #вкусно #назиму #белокочаннаякапуста #Кимчиизбелокочаннойкапусты ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ГРУППУ https://ok.ru/group/57765761712267/topics И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте ЛАЙКИ, если Вам понравился рецепт!