Можно ли снимать на видео процесс медосвидетельствования❓

🎬 Ответ - да.
Съемка не запрещена (а что не запрещено – разрешено) как при проведении освидетельствования сотрудниками ДПС, так и при медицинском освидетельствовании в мед.учреждении.
Это не значит, что вам не попытаются помешать, сославшись, на антитеррористические ограничения, но все это выдумка.
Вы имеете полное право снимать весь процесс освидетельствования (взятие крови, продувку и даже, простите, взятие материала для анализа мочи).
Потом это может стать решающим доказательством факта сдачи анализов и подтверждения вашей позиции.