УТКА С ГРЕЧКОЙ ПО-КУПЕЧЕСКИ В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ

Ингредиенты:
Тушка утки - 2,5 кг.;
Гречневая крупа - 800 г.;
Шампиньоны - 250 г.;
Репчатый лук - 1 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Чеснок - 3 зубка;
Зелень - для подачи;
Растительное масло - для жарки;
Специи для гречки по-купечески - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу;
Соль - по вкусу.


Способ приготовления
1. Тушку утки моем, разделываем на порционные кусочки. Обжариваем в казане на раскаленном растительном масле до образования румяной корочки.
2. Шампиньоны промываем, шинкуем пластинками. Репчатый лук и морковь чистим, нарезаем полукольцами. Отправляем к утке и слегка поджариваем.
3. Добавляем измельченный чеснок, солим, добавляем специи. Накрываем крышкой и томим сорок минут.
4. Закладываем в казан гречку, доливаем воду. Закрываем плотно крышкой и готовим еще 20 минут.
5. Казан убираем с огня, выпускаем пар и открываем. Гречку с мясом разлаживаем по тарелка, посыпаем рубленной зеленью и подаем на стол.

#Вторые_блюда