Баклажаны по грузински Ингредиенты на 2 баночки по 0.5л Баклажаны - 1200 гр Перец болгарский - 300 гр Чеснок - 1 головка Перец Чили - 1 шт Масло кукурузное - 100 мл(если нет подсолнечное) Масло для жарки - 2 ст.л Сахар - 1 ст.л Соль - 1 чл Уксус 9% - 80 мл. Для начала подготовьте овощи. Баклажаны помойте и порежьте небольшими кубиками. Посыпьте солью и оставьте на полчаса, чтобы ушла горечь. Перец болгарский помыть, семена и прожилки удалить. И перемолоть в кашицу вместе с перчиком Чили. Его также очистить и семена убрать. Хотите острее - оставьте семена. Чеснок также пропустить через блендер. Должна получится кашица перечная. Полчаса прошло. Баклажаны промыть. Слегка отжать и обжарить на масле до румяности. Затем переложить в кастрюльку. В другой посуде разогреть масло кукурузное и добавить уксус, добавляем перечную массу и доводим до кипения. Затем ее добавляем к баклажанам. Добавляем соль и сахар. Все перемешать. Довести до кипения и готовить 10 минут. Затем разложить в сухие стерилизованные банки и закрутить крышками. Перевернуть и укутать до полного остывания. Желаю всем приятного аппетита и вкусных заготовок.