Пицца с хрустящим бортиком

Тесто на 3 пиццы: Молоко-500мл Мука- ~700г Дрожжи-1.5ч.л Сахар-1ч.л Соль-1.5ч.л Яйцо-1шт Сливочное масло+растительное масло-100 мл Из данных ингредиентов замесить мягкое тесто(молоко должно быть тёплым). В чашу влить тёплое молоко,добавить дрожжи,сахар,соль,яйцо,половину масла,перемешать, просеять муку и замесить мягкое тесто.Хорошо вымешиваем тесто примерно 5-7 минут.Влить оставшееся масло и вымешивать ещё 3-4 минуты.Накрыть пищевой плёнкой, убрать тесто в теплое место.После того как тесто поднимется,нужно примять тесто и убрать в тёплое место для второго подхода.Тесто разделить на три части,сформировать клубочек. Форму смазать маслом,распределить тесто и сформировать бортики.Выложить начинку👇 Начинка: Сыр моцарелла Грибы шампиньоны Полукопчёная колбаса Помидоры Кетчуп+ майонез 1 слой- кетчуп+майонез 2 слой-грибы 3 слой-колбаса 4 слой-помидоры 5 слой -сыр Острый перец по желанию. Пиццу выпекать при t 220* примерно 15 минут.За 5 минут до готовности сверху посыпать тёртый сыр