Лидия Юферова(Смолина)

Нежный десерт из ананаса и банана — готовится за несколько минут

Если вы любите лёгкие фруктовые десерты, этот рецепт точно стоит попробовать. Мне он понравился тем, что готовится буквально из нескольких доступных ингредиентов. Ананас, банан, немного сливок — и получается очень нежная кремовая текстура. Такой десерт отлично подходит к чаю, к кофе или просто как лёгкое сладкое угощение после ужина. Ингредиенты: - Ананас консервированный — 200 г - Банан — 1 шт - Яичные желтки — 2 шт - Ванильный сахар — 1 ч. л. - Кукурузный крахмал — 30 г - Лимонный сок — 20 мл - Сгущённое молоко — 50 г - Сливки для взбивания — 80 мл - Корица — для украшения Приготовление: 1. Ананас измельчаю в блендере до однородной массы. 2. Добавляю банан и ещё раз хорошо пробиваю блендером. 3. В полученную массу добавляю два яичных желтка, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Всё тщательно перемешиваю. 4. Смесь можно процедить через сито, чтобы она получилась особенно нежной. 5. Ставлю на небольшой огонь и готовлю, постоянно помешивая, пока масса не начнёт густеть. 6. Снимаю с огня и даю немного остыть. 7. Добавляю лимонный сок и сгущённое молоко, хорошо перемешиваю. 8. Сливки взбиваю до лёгкой густоты и аккуратно вмешиваю их в десертную массу. Получается очень нежный и ароматный крем. Перед подачей можно посыпать сверху щепоткой корицы. Этот десерт получается очень мягким и воздушным, почти как фруктовый крем. Если любите более выраженную сладость — можно добавить ещё 1–2 чайные ложки сгущённого молока. Возможные нюансы рецепта: - Я советую пробивать ананас в блендере до максимально гладкой массы. Если останутся крупные кусочки, крем может получиться менее однородным. - После того как ананас, банан и остальные ингредиенты смешаны, можно пропустить массу через сито. Тогда крем получится особенно гладким и нежным. - В рецепте есть яичные желтки и крахмал, поэтому смесь важно прогревать на небольшом огне и постоянно помешивать. Если огонь будет сильный, желтки могут свернуться. - Нужно просто дождаться, когда крем начнёт заметно густеть. Обычно это происходит через несколько минут после нагрева. - Лимонный сок лучше добавлять после нагрева. Я всегда добавляю его уже в слегка остывший крем. Так вкус получается более свежим и кислота не влияет на текстуру крема. - Сливки вводите только в остывшую массу. Это важный момент. Если крем будет горячим, сливки могут расслоиться. Я даю основе остыть примерно до тёплого состояния, а затем аккуратно вмешиваю взбитые сливки. - После охлаждения крем становится гуще, вкус становится более насыщенным, а структура — более нежной. Напишите в комментариях, из какого вы города и пробовали ли вы когда-нибудь такой десерт из ананаса и банана? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты - подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне". #десерт #рецепт #ананас #банан #крем