Кулинарная копилка

Печенье "Диаманты" или Венское Сабле: классическое и шоколадное

Без миксера, без раскатки теста
Рецепт:
Классическое печенье "Диаманты" (20шт)
160 г муки
115 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 желток
1/4 ч.л. соли (щепотка)
цедра 1/2 апельсина
цедра 1/2 лимона
Шоколадное печенье "Диаманты" (20 шт)
130 г муки
30 г какао - порошка
115 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 желток
15 г тёмного шоколада
щепотка соли
яичный белок и сахар для отделки печенья
Выпекать печенье нужно в разогретой духовке при 180°С - 17...20 минут.
автор: Ольга Шобутинская

Песочные тарталетки для закусок и салатов

(15 шт) Тесто:
250 г муки
125 г сливочного масла
1 яйцо (С1)
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
30 - 40 мл холодной воды
Начинка с курицей (5 тарталеток):
1/2 варёной куриной грудки
консервированные ананасы (3 кольца)
1 варёное яйцо
майонез
соль (по вкусу)
Начинка с тунцом (5 тарталеток):
80 г консервированного тунца
1 варёное яйцо
1 маринованный огурец
30 - 50 г сыра
лук
майонез
Выпекать тарталетки нужно при 190°С - 25 минут, до румяности.
автор: Ольга Шобутинская

Изысканное нежное и очень вкусное творожное печенье

На ~ 17 штук (~440г):
220г творога
100г сливочного масла
~ 160г муки
40г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли и ванилина
немного сахара для начинки
Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
автор: Наташа Шакинко

Сало в луковой шелухе

Нам понадобятся:
■ 1 кг сала с мясной прослойкой
■ 5-6 зубчиков чеснока
■ шелуха от 7-10 головок лука репчатого
■ 1 стакан соли
■ 1 л воды
■ 3-4 лавровых листа
■ 4-6 шт. перца душистого
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Теперь приступаем к процессу. В кастрюлю нальём воду, и высыпем туда всю соль. Когда вода закипит, бросим в горячий рассол промытую луковую шелуху и будем варить десять минут. Добавим в кипящий рассол сало так, чтобы оно полностью было покрыто водой. Снова доведём до кипения, уменьшим огонь и оставим вариться ещё десять минут.
Потом выключим газ и оставим сало остывать в луковом рассоле ещё примерно 15 минут. Так оно приобретёт более яркий и сочный оттенок. Вы

Капустные рулетики по-корейски

Ингредиенты:
капустные листья
морковь200 гр
лук 100 гр
сладкий перец по 1 шт. ( 150 гр)
чеснок, 5 зубчков
острый перец по вкусу
петрушка
приправа для корейской моркови 2 ч.л
кориандр 1/2 ч. л.
паприка 1/2 ч. л.
лавровый лист по 1 шт в банку
перец горшком по 3 шт в банку
маринад:
вода, 1л;
соль, 1.5 ст.л;
сахар, 5 ст.л;
уксус 9 %, 100 мл;
масло растительное, 60 мл.
автор: Камчатникова Татьяна

ПЕЧЕНЬЕ "ЯБЛОЧНОЕ ЛУКОШКО"

Такое вкусное, уютное, ароматное.
Нежное, хрупкое, песочное тесто и много сочной, вкусной с нотками корицы яблочной начинки. Настоящее наслаждение для вас и ваших близких!
На ~15 штук( ~650г):
Начинка:
5-7 яблок
кусочек сливочного масла
сахар и корица по вкусу
грецкие орехи
Тесто:
1 яйцо небольшое
30г сметаны
50г сахара
90г сливочного масла
280г муки
1 ч.л разрыхлителя
по щепотке соли и ванилина
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 20-25 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
автор: Наташа Шакинко