Кулинайзер - Энциклопедия еды

Сочные бургеры с курицей на вашем столе! Нам понадобится: 400 г куриной грудки (нарезать тонкими полосками) 3 сладких болгарских перца (нарезать полосками) 2 ломтика плавленого сыра Булочки для мини-бургеров Тертая моцарелла Растительное масло для жарки Маринад для курицы: 1 ч. л. чесночного порошка 1 ч. л. лукового порошка 1 ч. л. паприки 1 ч. л. молотого кумина (зиры) 1 ч. л. порошка чили 1 ч. л. хлопьев чили Соевый соус «Ачим» Масляная глазурь для булочек: 2–3 ст. л. сливочного масла (растопленного) ½ ч. л. чесночного порошка 1 ч. л. сушеной петрушки Щепотка соли Приготовление: 1. В миске смешайте полоски курицы с чесночным порошком, луковым порошком, паприкой, кумином, порошком чили,

Шаурма с индейкой Что захватить с собой на пикник, кроме шашлыка и фруктов? Конечно, идеальный стритфуд - шаурму! Главное - приготовить её самостоятельно, чтобы точно знать, что внутри. Например, по нашему проверенному рецепту! Нам понадобится: 150 г стейка индейки 15 мл соевого соуса "Ачим" 1/2 ч. л. мёда 1/4 ч. л. копчёной паприки 3 зубчика чеснока 1 ст. л. томатной пасты 1 ст. л. горчичного соуса 100 г морковки по-корейски 40 г белокочанной капусты 20 г свежих огурцов 10 г халапеньо 1 лаваш Приготовление: 1. Нарежьте индейку полосками примерно по 1 см. Чеснок мелко порубите. Смешайте мясо с чесноком, соевым соусом, мёдом и паприкой, накройте и оставьте мариноваться на 1 час. 2. Разогр

Рваная говядина с огненным соусом Здесь острота - не фон, а доминанта вкуса. Мясо долго томится, впитывает чили, специи и соевый соус и в итоге распадается на жгучие пряные волокна. Такой говядиной можно начинить бургер, сэндвич или тако, добавить в суп или к гарниру - почти любому блюду она придаст огня! Нам понадобится: 500 г говядины (лопатка) 2 небольшие луковицы 300 г томатов в собственном соку 30 г томатной пасты 1 перец чили 1 красный болгарский перец 3 зубчика чеснока 30 мл соевого соуса "Ачим" 10 мл соуса табаско или шрирача 2 ч. л. копчёной паприки 1 ч. л. сладкой паприки 1 ч. л. чёрного перца 0,5 ч. л. молотого кориандра 0,5 ч. л. сушёного орегано Приготовление: Удалите семена

Сливочная паста с томатами и шпинатом в одной сковороде! Есть что-то особенно уютное в сливочной томатной пасте, которая готовится всего в одной сковороде - насыщенная, нежная и очень ароматная, при этом почти без усилий. Нам понадобится: 250 г гнёзд тальятелле (или спагетти) 300 г помидоров черри, разрезанных пополам 80 г красного лука, тонко нарезанного 60 г свежего шпината 45 г томатного пюре (или измельчённых томатов) 15 г томатной пасты (по желанию) 10 г чеснока, нарезанного пластинками 2 г сушёного орегано 2 г сушёного базилика 1 г хлопьев чили (по желанию) 250 г сливок 4 ст.л соевого соуса «Ачим» 600 г овощного бульона 45 г оливкового масла Соль и перец — по вкусу Приготовление: 1.

Баклажаны по-корейски Это блюдо с характером: пикантный аромат, выразительная остринка и насыщенный азиатский вкус. А идеально выверенный баланс собирает всё в единое целое. Попробуешь раз - остановиться просто невозможно! Нам понадобится: 600 г баклажанов 250 г моркови 100 г лука 200 г красного сладкого перца 3 зубчика чеснока 15 г петрушки Соль и чёрный перец Для заправки: 1 ч. л. сахара 45 мл соевого соуса "Ачим" 2 ст. л. растительного масла 1 ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. паприки 30 мл рисового уксуса Соль и чёрный перец Приготовление: 1. Натрите морковь на крупной тёрке. Перец нарежьте тонкой соломкой, лук - полукольцами. Измельчите зелень, мелко натрите чеснок и смешайте всё в б

Как выбрать горчицу? Сохраняйте шпаргалку, чтобы не тратить время у полки в магазине! Дижонская - самая популярная французская горчица с пикантным, утончённым вкусом. Используется в соусах, заправках для салата, к мясу или как добавка к бутербродам. Американская - сладковатая, почти не жгучая. Ярко-жёлтая благодаря куркуме. Идеальный выбор для хот-догов и бургеров. Баварская - сладкая, густая, иногда с карамельными нотами. Традиционно подается к горячим баварским колбаскам, сосискам, хот-догам. Зернистая - содержит цельные или грубо измельченные зерна, обладает мягким и пряным вкусом. Отлично подходит для рыбы, салатов и маринования. Русская - самая острая, с резким ароматом. Её добавля

Кто сказал, что японская кухня - только для взрослых? Даже если ребёнок ещё не готов к сырой рыбе, есть способ сделать аппетитные и полезные суши, которое захотят попробовать даже самые привередливые маленькие едоки! Нам понадобится: Листы нори 150 г риса 3 ст. л. сливочного сыра или мягкого творожка 1/2 огурца 1/2 моркови 1/2 сладкого перца Соевый соус "Ачим" для подачи Приготовление: 1. Отварите и остудите рис. Нарежьте огурец, морковь и сладкий перец тонкими полосками. 2. На лист нори выложите тонкий слой риса, оставив сверху 1-2 см свободного края. Смажьте рис сливочным сыром или мягким творожком, выложите полоски овощей на рис ближе к одному краю. Аккуратно сверните рулет от края с о

Сырный хот-дог желаете? Нам понадобится: Булочки - 6 шт Сосиски - 6 шт Лук красный - 1 шт Огурцы маринованные - 3 шт Майонез - 2 ст.л Кетчуп - 2 ст.л Корейская морковка - по вкусу. Горчица по вкусу Кукуруза - 1 банка Сыр твердый - 200 г Соевый соус «Ачим» - 4 ст.л Плавленный сыр чеддер - 5 ломтиков Сливки 33% - по желанию Приготовление: 1. Сосиски обжариваем. Для соуса нарезаем лук, огурцы и к ним добавляем майонез, кетчуп и горчицу, соевый соус. 2. Для кукурузной шапочки кукурузу обжариваем, добавляем два вида сыра и перемешиваем до однородности (по желанию можно добавить сливки). 3. Сборка - булочку смазываем соусом, выкладываем сосиску и кладем сверху сырную кукурузу. Отправляем выпекат

Крем-суп из тыквы с соевым соусом Этот суп изменит всё, что вы думали о тыкве! Сочетание тыквенной сладости, мягкого кокосового молока и всего одной ложки соевого соуса творит настоящую магию: появляются карамельные нотки, лёгкая пикантность и глубина вкуса. Каждая ложка раскрывается постепенно, и привычный овощной суп превращается в настоящее гастрономическое открытие. Нам понадобится: 600-700 г мускатной тыквы 200 мл кокосового молока 1 ст. л. соевого соуса «Ачим» 1 ст. л. растительного масла Чёрный перец по вкусу Зелень для подачи Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180°C. Разрежьте тыкву на куски, удалите семена, смажьте маслом и запекайте около 30 минут до мягкости. 2. Переложит

Жареный рис с овощами и соевым соусом Это простое, но удивительно насыщенное вегетарианское блюдо вы сможете приготовить всего за 15 минут! Чеснок и имбирь вносят пряные нотки, соевый соус делает вкус глубоким и выразительным, а лёгкая поджарка риса добавляет текстуры и приятного оттенка карамелизации. Сытно, ярко и аппетитно! Нам понадобится: 200 г риса (отваренного заранее и полностью остывшего; лучше брать вчерашний - он не слипается) 1 морковь 1 болгарский перец 100 г замороженного горошка или кукурузы 3 ст. л. соевого соуса "Ачим" 2 зубчика чеснока 1 см свежего корня имбиря 2-3 ст. л. растительного масла Зелёный лук по вкусу Приготовление: 1. Нарежьте морковь мелкими кубиками, перец