Кулинайзер - Энциклопедия еды

Говяжьи стейки с соевым соусом и чесноком Простой маринад, который никогда не подводит: мясо остаётся сочным, а чесночный аромат и нотки умами придают насыщенной пикантности. Вкусно, быстро и эффектно - для спонтанного гриль-вечера! Нам понадобится: 400-500 г говяжьего стейка (рёберная часть или филе) 3 ст. л. соевого соуса "Ачим" 1 зубчик чеснока 1 ч. л. оливкового масла Щепотка чёрного перца Свежая зелень для подачи Приготовление: 1. Стейк промойте и обсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте или раздавите чеснок и смешайте его с соевым соусом, оливковым маслом и чёрным перцем. Обмажьте стейк маринадом и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы мясо успело пропитаться вку

Отправляемся в путешествие по вкусам Кореи! Паджон - это корейские луковые блины, хрустящие снаружи и нежные внутри. Нам понадобится: 1 пучок зелёного лука 90 г муки 2 ст. л. кукурузного крахмала 0,5 ч. л. соли 1 зубчик чеснока 1 яйцо 180 мл холодной воды 4 ст. ложки растительного масла Для соуса: 1 зубчик чеснока 1 ст. л. соевого соуса "Ачим" 1 ст. л. воды 1 ч. л. рисового уксуса 0,5 ч. л. кунжутного масла 0,5 ч. л. сахара Семена кунжута, хлопья красного перца по вкусу Приготовление: 1. Смешайте муку, кукурузный крахмал, соль и раздавленный чеснок. Взбейте яйцо и добавьте половину в сухую смесь. Влейте холодную воду и хорошо перемешайте тесто до однородной консистенции. 2. Отделите зелё

Греческий салат в исполнении с соевым соусом 😍 Ингредиенты: Сыр Фетакса 250гр. Помидоры черри 15 шт. Огурцы 2-3 шт. Перец сладкий 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Маслины без косточек 20шт. Лимон 0,5 шт. Свежая зелень по вкусу Перец черный молотый по вкусу Орегано сушеный по вкусу Масло оливковое 5-6 ст. ложек Соевый соус «Ачим» 1-3 ст. ложек Приготовление: 1. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Также поступить с помидорами. Перец очистить от семян и тоже нарезать кубиками. 2. Лук нашинковать тонкими кольцами либо полукольцами. Если он слишком горький - обдайте его кипятком. 3. Маслины нарезать кружочками. Также нарезать кубиками сыр Фета. 4. Выдавить сок из половинки лимона и смешать его с

Азиатский медовый соус Один удачный соус способен творить чудеса - например, превратить обычную курицу, овощи или рис в праздничный ужин! Этот азиатский медовый соус с ярким, но сбалансированным вкусом - как раз из таких: он легко встраивается в самые разные блюда, добавляя насыщенности и многогранности. Удобно приготовить заранее, перелить в банку и использовать по мере необходимости - хранить такой соус можно до недели в холодильнике. Нам понадобится: 6 ст. л. мёда 4 ст. л. рисового уксуса 1 зубчик чеснока 1 ч. л. кунжутного масла 8 ст. л. соевого соуса "Ачим" 1,5 ст. л. соуса шрирача 1 ч. л. кукурузного крахмала 1 ч. л. воды Приготовление: 1. Измельчите чеснок, смешайте его с мёдом, ук

Фитнес-курица с брокколи и кунжутом Организм восстановился после марафона зимних праздников - самое время начинать подготовку к лету! Без детоксов, запретов, строгих ограничений - просто возвращаем в рацион простую, понятную и хорошо сбалансированную еду, которая насытит организм нужными витаминами и минералами. Нам понадобится: 400 г куриной грудки 250 г брокколи 2 ст. л. соевого соуса "Ачим" 2–3 ст. л. воды 1 зубчик чеснока 1 ч. л. кунжута Чёрный перец по вкусу Приготовление: 1. Нарежьте куриную грудку средними кусочками, мелко нарежьте или натрите на тёрке чеснок. Разогрейте сковороду на среднем огне без масла, влейте тёплую воду. Выложите курицу и накройте крышкой. Готовьте около 10 м

Онигири с тунцом - простая закуска на ваш стол! Ингредиенты: 80 г консервированного тунца (в масле) 2 ч. л. соевого соуса «Ачим» 2 ст. л. майонеза 350 г готового риса 1 крупный огурец 1 упаковка листов нори «Ачим» Приготовление: 1. Отварите рис для суши до готовности по инструкции на упаковке и добавьте 2 столовые ложки соевого соуса. 2. Нарежьте огурец небольшими полосками. 3. Смешайте тунец с 2 ложками соевого соуса и майонезом и тщательно перемешайте. 1. Выкладывайте на на пищевую пленку порцию риса, сверху нарезанный огурец и смесь из тунца Руками скрутите каждый диск в рулетик. Украсьте листиками нори от Ачим получившиеся онигири!

Домашние куриные сосиски А ваши дети тоже обожают сосиски? Попробуйте приготовить их дома, без лишних добавок! Так вы точно будете знать, из чего они сделаны и сможете самостоятельно отрегулировать соль и специи. Знакомый вкус, но мягче и нежнее - оценят как малыши, так и подростки. Нам понадобится: 500 г куриного филе 100 мл холодного молока 1 яйцо 30 г сливочного масла 1 ч. л. соли 0,5 ч. л. сахара Щепотка чёрного перца Пищевая пленка Кондитерский мешок или пакет Приготовление: 1. Нарежьте мясо небольшими кусочками и выложите в чашу блендера. Добавьте соль, сахар, перец и яйцо, измельчите до однородной массы. 2. Влейте холодное молоко и добавьте мягкое сливочное масло. Взбейте фарш еще

Чеснок нельзя жарить - будет горчить! Так ли это? Разбираемся. На самом деле чеснок горчит не потому, что его жарят, а потому, что его жарят неправильно. Из-за содержания сахаров и сернистых соединений он крайне чувствителен к температуре и времени нагрева. Частая ошибка - класть чеснок первым на разогретую сковороду: за считаные секунды он темнеет, теряет аромат и приобретает характерную горечь, которую впоследствии передаст всему блюду. То же самое происходит, если жарить его на сухой сковороде или очень мелко нарезанным. Чеснок любит жир и короткий нагрев. Он обязательно должен попадать в масло, а не на металл сковороды, и находиться на огне недолго. Чаще всего ему лучше быть не первым

Курица гунбао: за счёт маринада и быстрой жарки она получается очень нежной, а густой блестящий соус и выраженная острота добавляет аутентичности. Вот что гарантированно разбудит ваши вкусовые рецепторы! Нам понадобится: 800 г куриных бедер без кости 6 ст. л. соевого соуса "Ачим" 1 ч. л. соды 2 ч. л. кукурузного крахмала 120 мл куриного бульона 2 ст. л. чёрного или бальзамического уксуса 1 ст. л. соуса шрирача 2 ст. л. коричневого сахара Оливковое масло 6 зубчиков чеснока 1 сладкий перец 10 сушеных перчиков чили 1 ст. л. сычуаньского перца 100 г зеленого лука 100 г жареного арахиса 2 ч. л. кунжутного масла Приготовление: 1. Нарежьте куриные бедра крупными кубиками. Смешайте их с 2 ст. л. с

Нежные тарталетки с креветкой и огурцом! Ингредиенты: Креветки - 200г Огурец - 1 шт. Творожный сыр - 100г. Сладкий соус чили 2ч. л. Лимонный сок - по вкусу Зеленый лук - 10г. Белый кунжут по вкусу Соевый соус «Ачим с креветкой» - 3ст.л Растительное масло - 2ст.л Приправы - по вкусу Приготовление: 1. Смешайте - масло растительное, соус чили, соевый соус, приправы и тщательно перемешайте. 2. Креветки обжарьте до готовности несколько минут, добавьте сладкий соус чили и соль по вкусу. Перемешайте, дайте креветкам вобрать соус и снимите с огня. 3. Огурцы почистите и нарежьте маленькими кубиками. 4. Мелко нарежьте креветки. 5. Смешайте огурец, креветки и творожный сыр. Наполните тарталетки начи