Для салата возьмите: килограмм огурцов;килограмм помидор;перца сладкого – 300 грамм;лука – 300 грамм;капусты- 300 грамм;моркови – 2 средние;соль – 1 столовая ложка;сахар – 100 грамм;уксусная эссенция (70%) – 1 столовая ложка;масло растительное – 150 грамм;перец чили. Помидоры нарезаем произвольно, как вы привыкли резать на салат. Переложите их в большую ёмкость, где и будет мариноваться весь салат. Огурцы с помощью фигурного ножа нарежьте шайбами. Так же нарежьте и морковь. Все добавляем к помидорам. Перчик нашинкуйте тоненькими слайсами, лук полукольцами. Соедините овощи, добавьте острого перца ( по желанию). Немного укропа, капусты (порезать соломкой) Посахарите, посолите, добавьте масла и уксус. Салат хорошо перемешайте, отставьте на 2 часа. Когда выделиться сок, его необходимо слить. С помощью ложки с дырочками, накладывайте салат в чистые, стерильные банки. Немного утрамбуйте, чтобы в посуде не было просветов. Овощи залейте соком. Закройте крышками. Осталось только простерилизовать банки с салатом 25 минут. Хрустящая капуста, морковь, вкусные помидоры… Салат получиться ароматным и полезным.