Рецепт. 1.Берем дрожжи, чуть подогреваем молоко, добавляем 100 г просеянной муки, сахар, перемешиваем и, накрыв чистым полотенцем, оставляем ее в тепле примерно на час. 2.Тем временем можно заняться начинкой. 3.Опята были отварены и остужены. Картофель сварен, превращен в пюре и тоже остужен. 4.Лук чистим, мелко режем. Обжариваем до золотистого цвета. Укроп тоже режем. 5.Соответственно, все составные части начинки соединяем и добавляем соль, перец – выправляем на вкус. Тут не лишним будет напомнить, что начинка должна быть хорошо просоленной, даже чуть больше чем обычно, по той причине, что вокруг начинки будет тесто достаточно пресное, так что лучше сделать вкус начинки более яркой. 6.А теперь можно снова заняться тестом. Просеиваем оставшуюся часть муки.Добавляем яйца. 7.И сливочное масло надо растопить, чуть остудить и тоже вмешать в тесто. 8. Вымешав, оставляем тесто на пару часов подниматься. 9.Припорошим стол мукой, вымесим еще раз тесто и начинаем делать кныши! Раскатали мы кружок и теперь делаем на нем надрезы. Выкладываем в центр начинку. Теперь загибаем один лепесточек вокруг начинки. Потом противоположенный. И теперь оставшиеся два лепесточка. Между собой лепесточки защипываются или скручиваются. 10.Вот и все. Выставляем все на пекарскую бумагу, включаем прогреваться духовку, тем временем кныши поднимаются, расширяются, так что это лучше иметь в виду. 11.Вилкой взбиваем яйцо и обмазываем кныши. 12.А теперь их в духовку минут на 20-25 при 200-220 градусах. #выпечка #грибы