ДЛЯ БУЛЬОНА: 1 килограмм мякоти говядины 8 литров воды 50 граммов соли 50 граммов зиры по вкусу черного душистого перца 1 луковица 1 морковь ДЛЯ ТЕСТА: 1 килограмм муки 500 миллилитров бульона 1 яйцо 350 граммов растительного масла для подачи казы Нарын — это замечательный ворох тонко нарезанной особой лапши с соломкой мяса, луком и черным перцем, залитый ароматным горячим бульоном. Любая хорошая хозяйка в Узбекистане должна уметь готовить нарын, если вы до сих пор не умееете, тогда следуйте нашему рецепту и это замечательное блюдо у вас получится Шаг 1  В большой кастрюле поставить вариться бульон, по желанию в него можно добавить целую луковицу и морковь. Они сделают бульон более насыщенным. Как закипит снять пенку, уменьшить огонь и варить 1,5 - 2 часа. За пол часа до окончания варки - посолить. Шаг 2  Готовый бульон остудить, мясо вынуть из бульона и остудить отдельно. Шаг 3  Приготовить тесто Смешать муку, яйцо, 500 миллилитров бульона, в котором варили мясо, и замесить тесто. Шаг 4  Готовое тесто отправить в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь. Шаг 5  Отдохнувшее тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 мм и нарезать на квадраты 10х10 см. Шаг 6 Затем отварить кусочки теста в половине от всего бульона. Отваривать примерно по 30-40 секунд, не дольше. Отваренные кусочки разложить на столе на ткани, чтобы избавиться от лишней влаги. Так тесто в дальнейшем впитает лучше масло. Шаг 7  Затем каждый квадрат обмажьте подогретым заранее подсолнечным маслом и сложите слои как наполеон. Оставить тесто отдыхать на 2-3 часа. Шаг 8  Только потом нарезать тонкой соломкой тесто и мясо. Приправить зирой и перцем. Добавьте немного прокаленного подсолнечного масла и перемешать. Подавать с бульоном и ломтиками казы