Кулинарные записки обо всём

Соте овощное на сковородке к обеду или ужину

Это идеальный гарнир, особенно летом в сезон свежих натуральных овощей. Готовится очень просто и это же вкусно! Соте или сотэ это целый тип блюд получившие свое название от французского слова sauté — прыгать. Есть варианты, что соте означает подбрасывать или жарить в масле на сильном огне. Все верно, так как ингредиенты жарятся или предварительно обжариваются в сотейнике или на сковороде с резким "встряхиванием", без использования ложки или лопатки. В результате продукты переворачиваются и перемешиваются сами. Рагу в виде соте в французской кухни часто готовят из мяса птицы, рыбы, грибов или просто из овощей. Вот из них мы сегодня и приготовим настоящее соте на гарнир.

АППЕТИТНЫЕ ЛЕПЁШКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Кефир - 200 г Масло растительное - 3 ст. ложки Разрыхлитель - 1 ч. ложка Мука - 400 г Брынза - 400-500 г Яйца - 1 шт. Масло - 20-30 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать кефир, растительное масло и разрыхлитель. Постепенно добавлять муку. Замесить гладкое тесто, отставить его в сторону. Брынзу натереть на терке. Смешать с яйцом и мягким маслом. Тесто разделить на 10-12 частей. На столько же частей разделить начинку. Каждую часть теста раскатать в лепешку, диаметром 12-15 см. На середину лепешки положить начинку. Собрать края лепешки с брынзой и защипнуть их сверху. Аккуратно раскатать лепешку до размеров 12-15 см. Выпекать без дрожжевые лепешки с брынзой можно как на сухой сковороде, так и с добавлением масла. Сначала нужно выпекать лепешки 7 минут с одной стороны. А затем еще 7 минут с другой. Бездрожжевые лепешки с брынзой готовы.

Говядина по-тайски: другое название «монгольская говядина»

Необычное приготовление этого вида мяса, особенно понравится любителям острого и пряного. Говядина по-тайски хорошо сочетается с отварным рисом или лапшой.

Как приготовить феттучини (лапшу) с красной рыбкой в сливочном соусе

Это блюдо готовится очень просто и быстро. Если хочется накормить семью не только вкусно, но и красиво — этот рецепт просто находка для вас. Ингредиенты: 250 гр. феттучини (лапши или других макаронных изделий) 150 гр. красной рыбы (семга, форель, лосось, кета, горбуша, тунец) помидор свежий 150 мл сливок головка репчатого лука 2 зубчика чеснока пармезан или другой сыр соль перец тимьян (желательно свежий) — по вкусу оливковое масло Как готовить: 1. Семгу или любую красную рыбу семейства лососевых нарезать кубиками. 2. Помидор очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Семена и жидкость удалить. 3. Лук мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. 4. На сковороду влить оливковое масло, бросить лук и чеснок. Обжаривать 1 минуту. 5. Добавить рыбу и помидор, соль, перец, тимьян. Готовить 4-5 минут. 6. Влить сливки, аккуратно перемешать, томить еще 3-4 минуты. По желанию можно добавить немного пармезана. 7. Отварить феттучини (или лапшу) до полуготовности, состояния "Al dente" и слить воду. Не промывать! 8. Затем добавить готовые феттучини в соус с рыбой, хорошо перемешать и выключить огонь. Все! 9. Разложить готовое блюдо по тарелкам, сверху можно добавить еще немного пармезана. Приятного аппетита!