#рецепт Булочки с корицей для детей ИНГРЕДИЕНТЫ: для теста: молоко 250 мл яйца 1 шт. масло сливочное ⅓ стакана мука ⅓ стакана сахар 3 ст.л. вода 3 ст.л. дрожжи сухие 2 ч.л. ванильная эссенция 1 ч.л. соль ¾ ч.л. для начинки: сахар коричневый 1 стакан масло сливочное 3 ст.л. корица 4 ч.л. для глазури: сахарная пудра ¾ стакана сыр маскарпоне 2 ст.л. молоко 4 ч.л. ванильная эссенция ½ ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Нагреть молоко, добавить растопленное сливочное масло, ванилин, влить воду, яйцо. Массу вылить в хлебопечку. Смешать просеянную пшеничную муку, сахарный песок, соль, добавить в жидкость. В углубление всыпать сухие дрожжи, включить режим «Тесто». 2 Посыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто в прямоугольник большого размера, толщина – 5-7 миллиметров. Смазать мягким сливочным маслом. Смешать коричневый сахарный песок с корицей, смесь выложить на тесто в качестве начинки. Свернуть рулет. 3 Нарезать «колбаску» на кусочки толщиной в три сантиметра, можно сделать это с помощью нитки. Противень смазать маслом, поставить заготовки на 40 минут в теплую духовку. Булочки должны увеличиться в полтора-два раза. 4 Печь булочки с корицей при температуре 190 градусов в течение 15–20 минут, до образования золотисто-коричневой корочки. 5 Для глазури смешать сахарную пудру, ванилин, молоко, полить выпечку. При желании в смесь можно добавить немного сыра, например Маскарпоне. СОВЕТ Глазурь можно сделать жидкой, чтобы выпечка ею пропиталась, или густой, чтобы она покрыла булочки плотным слоем.

Домашний тостовый хлеб «Облачко» ИНГРЕДИЕНТЫ: мука 250 г вода/молоко 160 мл сыр филадельфия 50 г масло сливочное 20 г сахар 15 г дрожжи свежие 10-12 г молоко сухое 10 г соль 1/2 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Загрузить все ингредиенты в хлебопечь, поставить режим «тесто». В период замеса подсыпать чуть-чуть муки. Когда работа хлебопечки закончена, положить тесто на стол, присыпанный мукой. Разделить его на четыре части. Раскатать в виде узеньких, длинных лепешек, свернуть рулетиком. Положить их в смазанную хлебную формочку, накрыть полотенцем, отставить на расстойку. 2 Использовать формочку 24 на 10 сантиметров. Включить духовку на максимальную температуру, чтобы прогрелась. Тесто в это время должно подняться. Уменьшить в духовке температуру до 190 градусов, поставить хлеб. Выпекать до румяной корочки. Перед готовкой не смазывать ничем. После выпечки вынуть из формочки, выложить хлеб «Облако» на полотенце, прикрыть его краешками полотенца, отставить остывать.

Пышный «Обезьяний хлеб» с чесноком ИНГРЕДИЕНТЫ: мука 350 г вода 250 мл сыр твердый 100 г масло сливочное 8 ст.л. сахар 2/3 ст.л. дрожжи сухие 1,5 ч.л. соль 1 ч.л. чеснок ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Замесить тесто, вручную или в хлебопечке, из пшеничной муки, теплой воды, сахарного песка, соли, сухих дрожжей. Готовую массу разрезать на кусочки, величиной с грецкий орех. Растопить сливочное масло, всыпать соль, сухой или свежий давленый чеснок. 2 Массу перемешать. Шарики из теста обмакивать в масляную смесь и выкладывать в форму для выпечки кекса. Натереть твердый сыр, посыпать им слой «шариков». Выложить второй слой, снова посыпать сыром, поставить в теплое место на полчаса, тесто должно подняться, увеличиться в объеме. 3 Печь до готовности в духовке, при 180 градусах. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть форму фольгой, чтобы сыр не подгорел. В конце приготовления фольгу снять и еще немного допечь до получения золотистой корочки, полное время выпечки: 30 – 35 минут. СОВЕТ Выпеченный «обезьяний хлеб» не нужно резать ножом, благодаря шариковой структуре, он легко отрывается кусочками вручную.

Сдобный хлеб с маковой начинкой ИНГРЕДИЕНТЫ: для теста: мука 450-460 г молоко 230 мл масло сливочное 100 г яйца 1 шт. сахар 5-6 ст.л. сметана 1 ст.л. дрожжи сухие 2 ч.л. соль 1 ч.л. сахар ванильный для начинки: мак 100 г сахар ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Загрузить в чашу для замеса сначала сухие дрожжи, муку, соль, сахарный песок, ванилин. Затем – жидкие ингредиенты: размягченное сливочное масло, молоко, сметану, яйцо. Замесить тесто, раскатать в тонкий пласт толщиной в полсантиметра. 2 Массу раскатать. Лепешку смазать растительным маслом без запаха, посыпать маком и сахаром. Свернуть в рулет, разрезать на десять частей. Выложить в ведерко для выпечки, оставить на выстойку на один час. Выпечь сдобный хлеб с маковой начинкой в хлебопечке до готовности в течение часа. СОВЕТ Этот хлеб можно приготовить в мультиварке, печь также в течение часа. В тесто можно добавить какао-порошок, изюм, курагу.