Оладушки получатся очень нежными и вкусными. Для их приготовления понадобится: кабачок небольшого размера или половинка большого кабачка; сыр; кефир – 50 мл: мука: кукурузная и пшеничная по 3 столовых ложки; соль, перец, сода по вкусу; для жарки растительное масло. Как готовить: Промойте хорошо кабачок и очистите от кожуры. Если кабачок молодой, кожуру можно оставить. Далее натрите его на крупной терке. К нему следом натрите сыр, он может быть в любом количестве, сколько захотите. Выбирайте сыр также по своему вкусу. Теперь все это посолите. Все перемешиваем, вливаем кефир и добавляем кукурузную муку. Добавляем соду. Пшеничную муку добавляем в тесто постепенно, постоянно помешивая. Если тесто получилось немного жидковатое, то добавьте муки еще. На хорошо разогретую плиту ставим сковородку и наливаем растительное масло. Тесто из кабачка выкладываем небольшими лепешечками. Подрумяниваем с двух сторон. Такие оладьи вкусны в холодном и горячем виде. К ним можно добавлять зелень, перец или чеснок. Если в магазине у вас нет кукурузной муки, сделайте ее сами из кукурузной крупы.