Фаршированные куриные бедра с шампиньонами и луком: сочное блюдо с начинкой-сюрпризом.

Этот рецепт превращает простые ингредиенты в ресторанное блюдо.

Хрустящая кожица, нежное мясо и ароматная грибная начинка покорят даже привередливых едоков!


Ингредиенты (на 4 порции)

Основное:

• Куриные бедра (с кожей и костью) — 8 шт.
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливки 10% — 100 мл
• Твёрдый сыр (например, гауда) — 80 г
• Соль, перец, паприка — по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Для соуса (опционально):
• Куриный бульон — 200 мл
• Сметана — 2 ст. л.
• Зелень (петрушка/укроп) — для подачи

Пошаговый рецепт

1. Подготовка бедер

Аккуратно отделите кожу от мяса, не снимая полностью (должен получиться «карман»).

Натрите мясо солью, перцем и паприкой.


2. Начинка

Грибы и лук нарежьте мелкими кубиками.

Обжарьте лук на масле до прозрачности, добавьте грибы и чеснок. Готовьте 7–10 минут until испарится жидкость.

Влейте сливки, потушите 2 минуты. Добавьте тёртый сыр, перемешайте.

Охладите начинку — иначе кожица бедер может порваться.


3. Фаршировка

Начините «карманы» под кожей грибной массой (по 1–1.5 ст. л. на бедро).

Закрепите зубочистками или зашейте кухонной нитью.

4. Запекание

Разогрейте духовку до 180°C.

Выложите бедра в форму кожей вверх, смажьте маслом.

Запекайте 35–40 минут until золотистой корочки.

Последние 5 минут включите гриль для хрустящей кожицы.


5. Соус (по желанию)

На сковороде обжарьте 1 ст. л. муки, влейте бульон и сметану.
Проварите 3–4 минуты.

Добавьте зелень и подавайте к бедрам.


Секреты успеха

Не переполняйте начинкой — кожица может лопнуть при запекании.

Используйте термометр — внутренняя температура мяса должна быть 75–80°C.

Дайте «отдохнуть» 5–7 минут после духовки — сок распределится равномерно.


Что подавать к блюду

Овощной салат с рукколой и вишней.

Картофельное пюре или запечённые овощи.

А вы любите экспериментировать с начинками?

Сохраните рецепт — он станет хитом вашего ужина!

Приятного аппетита и кулинарных побед!