Моя Кухня.Bкусная еда с любовью

Лечо «Ленивое».

Продукты (на 6 порций)
На 6 банок по 0,5 л:
Помидоры - 3 кг
Перец болгарский - 1 кг
Чеснок - 3 зубчика
Уксус 9% - 2-3 ст. ложки
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 ст. ложки
Подготовить продукты для «ленивого» лечо. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Перец вымыть, удалить семена. Нарезать перец соломкой.
1,5 кг приготовленных помидоров и перец смешать и выложить в кастрюлю. Если помидоры не очень сочные, влить 0,5-1 стакан воды.
Довести до кипения. Варить на очень слабом огне, помешивая, 10 минут. После этого добавить остальные нарезанные ломтиками помидоры. Перемешать.
В смесь всыпать сахар, соль, варить еще 20–25 мин. Чеснок очистить и раздавить. Добавить чеснок, пропущенный через

Рулетики из баклажанов по-грузински.

Ингредиенты:
‣ баклажан – 1 шт
‣ грецкие орехи – 200 г
‣ свежая кинза – 50 г
‣ винный уксус – 2 ст.л
‣ вода – 50-70 мл
‣ сушёная кинза – 1 ч.л
‣ лук – 0,5 шт
‣ чеснок – 2-3 зубчика
‣ хмели-сунели – 1,5 ч.л
‣ гранат и кинза – для украшения
‣ соль – по вкусу
Приготовление:
1. Старайтесь выбирать тонкие и длинные баклажаны, так рулетики получатся аккуратными и одного размера. Когда будете резать их, не делайте ломтики толстыми, 3-4 мм будет достаточно.
2. Нарезаем баклажаны, затем обжариваем их на растительном масле до румяной корочки с каждой стороны. Выкладываем баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
3. В чаше блендера соединяем грецкие орех

Cалат из зеленых помидор дольками.

Ингредиенты:
- 1 кг лука
- 1,5 кг моркови
- 3 кг недозрелых помидор
- 300 г сахара
- 300 г масла
- 2 столовые ложки с горкой соли
- 200 г яблочного уксуса
Рецепт приготовления:
1. Для приготовления салата натрите морковь на крупной терке, лук нарежьте полукольцами, а помидоры кружочками.
2. Овощи переложите в большую посуду и перемешайте. Дайте настояться салату около 12 часов, а затем слейте весь образовавшийся сок.
3. После этого влейте в салат растительное масло, яблочный уксус и всыпьте соль и сахар.
4. Проварите получившуюся массу в течение получаса, а затем разложите в чистые банки и стерилизуйте их около 5 минут, после чего закатайте.
5. Банки с с

Курочка в китайском стиле.

Куриное филе 1 шт
Сливочное масло 30 гр
Чеснок 1 Зубок
Мед 1 чл
Соевый соус 2 ст л
Кисло-сладкий соус(кетчуп) 1 ст л

Турецкая аджика, которую можно съесть ложкой с мясом, курицей или просто хлебом

2 помидора
2 зеленого острого перца
1 красный перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
Для соуса :
60 ml оливкового масла
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка перечной пасты
2 столовые ложки гранатового соуса
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка красного перца
1 чайная ложка isot
1 чайная ложка сумака
1 чайная ложка мяты
Сок одного лимона
1/2 пучка петрушки
Приятного аппетита

Гречка с овощами.

Отличная заготовка впрок гречки с овощами. Её можно подать и как гарнир к мясу и в дорогу, да и так просто, как самостоятельное блюдо, в тот момент, когда не будет хватать времени на готовку.
Для приготовления понадобится:
• Морковь - 1 кг.;
• Лук - 1 кг.;
• Перец - 1 кг.;
• Помидоры - 3 кг.;
• Гречка - 500 гр.;
• Сахар - 200 гр.;
• Соль - 2 ст.ложки;
• Уксус 6% - 100 гр.;
• Масло подсолнечное
Из данного количества получается 7 литров готового продукта.
Приготовление:
1. Перец, морковь и лук измельчить, обжарить на масле до золотистого цвета каждый овощ отдельно.
2. Гречку сварить до полуготовности.
3. Пропущенные через мясорубку помидоры посолить и довести до кипения.

Пироги с сосисками и сыром.

Ингредиенты:
- Лист слоеного теста
- Сосиски
- Сыр
- Бекон
- Яйцо для смазывания
*Выпекать при 200°C около 30 минут.

Чесночные булочки со сливочным сыром.

Ингредиенты:
- 4 сдобные булочки
- Сыр пармезан
Начинка из сливочного сыра:
- 250 г сливочного сыра, размягченного
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. жирных сливок
Чесночное масло:
- 100 г сливочного масла, растопленного
- 1 яйцо
- 1/3 стакана петрушки, нарезанной
- 1-2 ст.л. чеснока, измельченный
- 1 ст.л. сахара
- 1/3 ст.л. соли

Лечо из овощей.

Для приготовления понадобится:
• перец - 2 кг.;
• помидоры - 2 кг.;
• морковь - 1 кг.;
• лук - 1 кг.;
• чеснок - 6-8 зубчиков
Для маринада:
• вода - 200 мл.;
• растительное масло - 300 мл.;
• соль - 80 гр.;
• сахар - 200 гр.;
• уксус 9% - 6 мл.
Из этого количества ингредиентов получается 8 поллитровых банок.
Приготовление:
1. Все овощи промываем, чистим, из перца удаляем семечки.
2. Перец разрезаем на 4 части и режем его дольками.
3. Помидоры опускаем в кипяток, чтобы легче снималась кожица, снимаем ее и режем их на мелкие кусочки.
4. Морковь режем тонкой соломкой или трем на крупной терке, а лук полукольцами. Чеснок режем дольками.
5. В кастрюлю, где будем готовить лечо,

Заправка для борща без стерилизации.

Для приготовления понадобится:
• помидоры - 4 кг.
• свекла - 3 кг.
• сладкий перец - 2 кг.
• лук - 2 кг.
• морковь - 2 кг.
• горький перец - 2 шт.
• масло растительное - 0,5 л.
• соль - 4 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• петрушка, укроп - по 1 пучку
• уксус 9% - 10 ст.л.
Данное количество ингредиентов рассчитано на 9,5-10 литров заготовки.
Приготовление:
1. Помидоры перемолоть на мясорубке или сделать томатный сок, кому как нравится (я делаю сок, так как не люблю вкус семян помидор).
2. Свеклу, сладкий перец, лук, морковку перемолоть на кухонном комбайне на крупной терке.
3. Растительное масло налить в кастрюлю. Выложить поочередно и потушить сначала лук, мо