Кухня СССР с Еленой

Тонкое тесто, сочная начинка. Секрет приготовления самого вкусного пирога с курицей из 5 правил

Добрый день дорогие друзья! У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления пирогов. Я с тестом давно на ты, и знаю как сделать так, чтобы пирог получился пышным как пух без всяких добавок. А могу испечь его так, чтобы тесто было тонкое, много начинки и вообще пирог сочный.
И не надо думать, что в тесте есть какие-то добавки, уверяю, что нет. Я готовлю самое обычное дрожжевое тесто в домашних условиях.
1.    Чтобы пирог получился тонкий, приготовленное дрожжевое тесто убираем в морозилку. Когда оно полностью заморозится достаем его и размораживаем при комнатной температуре. За счет этого тест

Как правильно надо запекать тыкву: с медом или сахаром, чтобы было полезно, а не вредно

Тыква – это не только вкусный, но и невероятно полезный овощ, который заслуживает особого внимания. Она богата калием, магнием, железом и различными витаминами, что делает её незаменимым продуктом для поддержания здоровья. Блюда из тыквы издавна занимали почётное место на столах народов России, а её популярность не угасает и в наши дни.
В Советском Союзе тыква также пользовалась большим спросом и была частью кулинарных традиций разных республик. Например, в Узбекистане из тыквы готовят начинку для мантов, а в Азербайджане её варят и подают кусочками, украшая тарелку. Это не только вкусно, но и полезно.

Советский салат с морской капустой и главное, он без майонеза, а какой вкусный

Советский салат с морской капустой — это не только полезное, но и невероятно вкусное блюдо, которое готовится из доступных ингредиентов и не содержит майонеза. Попробуйте приготовить его хотя бы раз, и он наверняка станет любимым в вашей семье.
В советских кулинарных книгах этот рецепт можно найти в разделе «Салаты», но после того, как я приготовила его несколько раз, я поняла, что это ещё и отличный гарнир. В салате есть картофель, зелёный горошек и яйца, а морская капуста и зелёный лук — настоящий кладезь витаминов. Благодаря этому сочетанию продуктов салат получается изумительно вкусным.

Ингредиенты:

* Карто

Сельдь солю дома сама и в магазине больше не покупаю. Делюсь рецептом и процессом засолки

Вкусно и выгодно — вот почему нужно солить селёдку самому. Вопреки расхожему мнению, что магазинная сельдь вкуснее, однозначно скажу –нет, ибо солят её такие же люди, просто зная рецепт. Да, важно и то, какую сельдь выбрать для засолки. Естественно, что чем крупнее сельдь и жирнее, тем она будет вкуснее. Но открою вам секрет, что я солю обычную селёдку, которую покупаю замороженной в супермаркете. На это есть три причины:
— выгода, так как свежая сельдь стоит дороже
— замороженная сельдь лучше просолится
— сельдь после заморозки наиболее безопасная, но не теряет вкусовые качества и полезные вещества
А

Пирог «Куда деть варенье» родом из СССР, или как испечь классический «Трухлявый пень»

Пирог «Трухлявый пень» — это настоящее произведение кулинарного искусства, которое пришло к нам из СССР. Рецепт этого пирога так прост, что его сможет приготовить даже начинающий кулинар. Главное, чтобы у вас дома была баночка варенья. В советское время каждая хозяйка знала, как приготовить этот вкусный пирог к чаю.
Варенье — это не просто сладость, а целая история. Раньше варенье варили из свежих ягод и фруктов, добавляя только сахар. В результате получался натуральный и ароматный продукт, который можно было использовать не только для пирогов, но и для приготовления браги)) Сейчас же многие предпочитают п

Салат «Шахтёрский»: вкусный рецепт из прошлого

Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом необычного и вкусного салата, который, возможно, был популярен в вашей семье или в столовых времён СССР. Этот салат родом из Казахской ССР, его готовили в столовых шахтёрского посёлка в Караганде.
Салат «Шахтёрский» — это отличный вариант для тех, кто любит сытные и вкусные блюда без майонеза. В нём есть мясо, но оно не жареное, а варёное, что гораздо полезнее.
Что понадобится:
* говядина варёная — 300 г;
* лук красный — 1–2 шт. (небольшие);
* солёные огурцы — 1 шт. (небольшой);
* чеснок — несколько зубчиков;
* масло подсолнечное ароматное — 50 мл;
* лавровый лист — 1 шт.;
* чёрный мол

Как вкусно сварить суп из сушёных грибов

Это моя любимая тема, сушёные грибы! Просто обожаю блюда с сушёными грибами за их яркий вкус и аромат. Всего одна горсточка грибов и целая кастрюля супа готова. Главное, хорошо промыть грибы, чтобы убрать излишки горечи.
Тут есть важный момент. Не надо сразу надолго замачивать в воде грибы и потом выливать грибную воду. Правильно замочить сушёные грибы минут на 5 в воде и хорошо их промыть. Потом снова замочить в воде, чтобы грибы разбухли. И вот уже можно начинать варить грибной суп.
Нам понадобится:
Сушёные лесные грибы — 80 г
Морковь — 1 шт (средняя)
Репчатый лук — 1 шт
Картофель — 4 шт (средний)
Соль — 1 ч. л. (у меня не полная)
Масло растительно

Манный пирог на кефире как в СССР

Для этого пирога я даже не стараюсь испортить кефир покупая и держа его в холодильнике. Если что, это шутка! Кефир у многих простаивает и потом хозяюшки не знают куда его использовать, а может в оладьи? А может лучше в пирог? Конечно в пирог! Я вот специально для него кефир покупаю.

Как варю то яблочное повидло, что продавали раньше в стеклянных банках, что ложка стояла

Открываю сегодня баночку домашнего яблочного повидла и понимаю, как же это вкусно! Такое повидло уже не купишь в магазине, остается только сварить самой. Приготовить его можно даже из магазинных яблок.
Забудьте про традиционный способ приготовления пюре и давайте его приготовим по-простому. Это не сравнить с напичканным крахмалом магазинным повидлом.

Советская посуда. Чайный сервиз «Перо Жар-Птицы»

Добрый день дорогие друзья! Сегодня рубрика советская посуда и показываю красочный чайный сервиз изготовителем которого является Ленинградский фарфоровый завод.

Сырники по советскому рецепту

Самые вкусные сырники, не толстые, как сейчас их начали готовить в кафе и кофейнях, где в середине творожная масса просто не прожаривается. Я люблю сырники, приготовленные по рецепту 1952 года, ибо это самый лучший рецепт сырников.

Один из мясных салатов, который никогда не надоедает, все просят рецепт

Добрый день дорогие друзья! Выходные и спешу поделиться с вами рецептом очень вкусного салата, который к тому же и готовить просто. Я бы сказала ещё и быстро, но не буду лукавить, так как нам нужно будет заранее отварить кусок мяса. Скажете, да с мясом любой приготовит и все будет вкусно! Это же мясо! Его ничем не испортишь.