Ингредиенты для «Дикая утка, фаршированная лепешкой»:
Утка (дикая, так как утки маленькие, их две, если это курица, то одна, а соотношение продуктов то же) — 2 шт
Субпродукты (сердечки, желудочки и печень) — 200-300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Майонез — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Вода (для теста) — 200 мл
Мука пшеничная / Мука (тесто) — 2-3 стак.
Специи (соль, перец - по вкусу)


Обмыть наших красавиц водой и вытереть насухо салфеткой.

Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца и обмазать майонезом.
Поставить на час мариноваться.

Тем временем займемся начинкой: из воды соли и муки замешиваем крутое тесто как на пельмени.

Раскатываем тесто толщиной 0,5-0,7 см, накалываем вилкой, чтоб не вздувалось, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Лепешка должна только "взяться", главное, не пересушить.

Отвариваем в подсоленной воде потроха

Мелко шинкуем 2 луковицы, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Вынимаем из духовочки нашу лепешку, остужаем и очень острым ножом нарезаем на мелкие кубики.
Так же поступаем с потрохами.

Добавляем обжаренный лук,

яйцо, соль, перец (не забудьте, что утки уже соленые)

и тщательно смешиваем.

Достаем наших уточек и очень плотненько утрамбовываем в них начинку.

Зашиваем, смазываем сметанкой и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 30 мин.

Затем убавляем температуру до 120 градусов и печем еще 1,5-2 часа (в зависимости от размеров).
Готовность проверяем, проколов грудку до кости: если сок прозрачный, то вынимаем...

перекладываем на блюдо, разрезаем и подаем гостям на стол!