Фильтр
добавлена сегодня в 16:08
Как пожарить рыбу на сковороде так, чтобы была с хрустящей корочкой. Секреты жарки от А до Я
Жареная рыба с хрустящей корочкой: мои правила, которые работают всегда... У меня муж рыбак, так что речная рыба на столе бывает часто. Я научилась жарить её так, чтобы корочка была золотистой, мясо сочным, а мелкие косточки не чувствовались. Раньше тоже случалось, что рыба разваливалась или не прожаривалась. Теперь знаю несколько простых приёмов, которыми и делюсь. Кстати, жареная рыба считается полезнее, так как достаточно быстро переваривается организмом.
Но пожарить рыбу вкусно не так-то просто, и далеко не у каждой хозяйки получается идеально, то разваливается, то не дожаривается, то не зарумянивается корочка и др. чтобы добиться отличного результата, нужно знать все тонкости приготовления и секреты. Вот сейчас я и собираюсь рассказать Вам о них. Может я не открою Америку, но знаю, что для многих хозяюшек, начинающих и даже опытных, эта статья будет очень полезна. Рыбу нужно почистить, удалить все внутренности, затем хорошо промыть в нескольких водах.
Совет! Если рыба скользкая, о
Показать еще
добавлена сегодня в 16:08
Котлеты теперь не делаю, нашла рецепт проще. Это блюдо вас удивит: (проще, чем котлеты, а вкуснее в разы).
Люблю блюда, которые можно приготовить заранее. Этот рулет как раз из таких: сделал, убрал в морозилку, а через пару часов достал, нарезал, обжарил — и горячая закуска готова. Сочный мясной рулет в хрустящем кляре. Пробовала в гостях, потом повторила дома, и теперь готовлю часто. Фарш можно взять любой (свинина, говядина, курица, смесь). Сыр подойдёт твёрдый или полутвёрдый — он плавится и даёт тягучую прослойку. Кляр делается на молоке, получается нежным. Блюдо подходит и на ужин, и на праздничный стол. Ингредиенты простые, а результат выглядит эффектно. Для рулета: Для кляра: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Измельчим одну луковицу добавим к фаршу. Добавляем специи. 1/3ч.л. сушеного чеснока, 1/3ч.л. базилика. Соль 1/3ч.л. Разбиваем 1 яйцо, Все хорошенько перемешиваем до однородности. Теперь хорошо отбиваем фарш, так с него уйдет воздух и он станет плотнее. На стол кладем пищевую пленку в 2-3 слоя. Перекладываем подготовленный фарш. Делаем прямоугольник из фарша. Размером примерно 30 на 40 см. 1
Показать еще
добавлена сегодня в 09:13
Как приготовить вкусный соус (подливу), да так, чтобы избежать появления комочков? (котлеты и сосиски будут в 100 раз вкуснее)
Как я научилась готовить подливу без комочков... Бывают блюда, которые узнаются с первой ложки. Они не просто утоляют голод, а возвращают нас к определенному моменту, где знакомый аромат создает ощущение уюта и гармонии. Одно из таких явлений — та самая подлива из советских столовых. Густая, насыщенная, она могла преобразить даже самые простые котлеты или сосиски, становясь главным аккордом блюда. Сегодня мы чаще называем ее соусом, но суть от этого не меняется: без этого дополнения трудно представить себе многие блюда. И если вы считали, что добиться идеальной консистенции без комочков — это сложно, следующие советы перевернут ваше представление о готовке. Казалось бы соус сможет приготовить даже ребенок, но не тут то было... даже у опытных хозяек не всегда всё гладко, подлива получается с комочками, это и есть основная проблема в её приготовлении, но увы, без муки вкусный соус приготовить не получится. Многие хозяйки считают что у них руки не из того места растут, потому что соус у н
Показать еще
добавлена сегодня в 09:12
🐍 Народная примета на 12 июня — Исаакиев день (Исаакий-Змеевик)
Примета: «На Исаакия хлеб испечёшь — достаток в дом призовёшь, бобы посадишь — урожай богатый соберёшь». 12 июня по народному календарю — Исаакиев день (Исаакий-Змеевик), который также называют Змеиным праздником. Название день получил потому, что, по поверьям, именно в эту пору змеи становятся особенно активными — выползают греться на солнце и даже устраивают «змеиные свадьбы», сбиваясь в клубки на лесных опушках и берегах водоёмов. Встреча с ними считалась очень опасной: верили, что в этот день от укуса не поможет даже самый сильный знахарь. В православии в этот день чтят память преподобного Исаакия Далматского, подвижника IV века. В народе же его считали покровителем сева бобовых культур и защитником от змей. Несмотря на опасность, день был полон хозяйственных забот. Крестьяне начинали косить траву для скота, заготавливали сено, готовили поля под новые посевы. Также 12 июня считалось удачным днём для посадки бобов и других бобовых культур. В Исаакиев день на столе обязательно должны
Показать еще
добавлена сегодня в 09:11
Как сварить куриную грудку так, чтобы получилась сочной...
Варю по этому правилу уже много лет... Долгое время я избегала куриную грудку. Казалось, что её невозможно приготовить сочной — она всегда выходила сухой, жёсткой, «резиновой». Пока однажды не узнала простой приём, которым сейчас делюсь. Теперь грудка на моём столе часто и всегда получается нежной. Даже в холодном виде она сочная, и это видно на срезе. Почему грудка обычно получается сухой? Многие варят грудку как обычное мясо: бросили в холодную воду, довели до кипения и варят долго. От этого белок сворачивается, влага выходит наружу, и остаются сухие волокна. Надо сделать наоборот — опустить мясо уже в кипяток и не передерживать. Ингредиенты: Почему грудка становится «резиновой»? Главный враг нежности куриной грудки — это перевар. Чрезмерно долгое нагревание вытесняет из мышечных волокон всю влагу, и мясо становится жестким. Наша задача — сохранить этот сок внутри. И это проще, чем кажется.
В общем есть "фишки", которыми почему-то мало кто пользуется, сейчас я как раз и собираюсь ра
Показать еще
добавлена вчера в 18:26
Как сварить куриную грудку так, чтобы получилась сочной...
Варю по этому правилу уже много лет... Долгое время я избегала куриную грудку. Казалось, что её невозможно приготовить сочной — она всегда выходила сухой, жёсткой, «резиновой». Пока однажды не узнала простой приём, которым сейчас делюсь. Теперь грудка на моём столе часто и всегда получается нежной. Даже в холодном виде она сочная, и это видно на срезе. Почему грудка обычно получается сухой? Многие варят грудку как обычное мясо: бросили в холодную воду, довели до кипения и варят долго. От этого белок сворачивается, влага выходит наружу, и остаются сухие волокна. Надо сделать наоборот — опустить мясо уже в кипяток и не передерживать. Ингредиенты: Почему грудка становится «резиновой»? Главный враг нежности куриной грудки — это перевар. Чрезмерно долгое нагревание вытесняет из мышечных волокон всю влагу, и мясо становится жестким. Наша задача — сохранить этот сок внутри. И это проще, чем кажется.
В общем есть "фишки", которыми почему-то мало кто пользуется, сейчас я как раз и собираюсь ра
Показать еще
добавлена вчера в 18:26
Почему вещи выглядят старыми после трёх стирок?
Знаете, что меня бесит в стирке? Не сам процесс. А то, что вещи после трёх раз выглядят как после трёх лет. Катышки, блеклый цвет, тусклый вид. И ладно бы только это. Ещё и порошок не вымывается, кондиционер отдельно покупай, пятновыводитель третий флакон. В итоге полка в ванной заставлена, а толку?И этот запах «стирка». Знаете такой? Химический, тяжёлый, который въедается в вещи и не выветривается.
Кухонное полотенце. Вы же знаете, как они выглядят после использования. Закинула в стирку с Easy Clean (Легкая уборка) достала чистое, свежее, как новое. Даже отбеливать ничего не пришлось.
Футболки и шорты после стирки выглядят как новые никакой серости, никакой усталости ткани.
И знаете, что самое классное? Не нужен кондиционер. Вещи сами по себе мягкие, не электризуются, пахнут не химией, а нежными цветами. И аромат держится долго, а не выветривается через час.
Гель густой, как концентрат. Расход копейки. Одна стирка стоит всего 5-7 рублей, а флакона в 5 литров хватает на месяцы
И ещё важный момент: он полностью вымывается. В отличие от порошка, который забивает и ткань, и трубы стиральной машины.
В общем, теперь у меня на полке не склад, а один флакон. Хватает на всё: цветное, белое, детское. Даже в холодной воде работает. И ручная стирка тоже пожалуйста.
Кстати, у Easy Clean (Легкая уборка) есть выгодный набор 2 геля по суперцене. Стирка будет стоить уже 4-5 рублей. Заказал и забыл про бытовую химию на полгода
В общем, если вы тоже устали от кучи флаконов и хотите, чтобы вещи были чистыми, мягкими и приятно пахли вот ссылочка для заказа
https://www.wildberries.ru/catalog/111410162/detail.aspx?targetUrl=SN&utm_source=ok&utm_medium=olg&utm_campaign=504166-id-bloger&utm_term=gel_pink&utm_content=kalnina_11062026 Артикул: 111410162Важно! Продукцию Easy Clean (Легкая уборка) стали подделывать. Берите только оригинал по ссылке выше.
Easy Clean (Легкая уборка) это не просто гель, а философия чистоты. Рекомендую от души
01:15
добавлена вчера в 18:25
добавлена вчера в 15:53
Проще этого рецепта не найти, если только купить готовый: Отсюда и название пирога "Проще простого"
Помню, как мама доставала такой пирог из духовки, а мы крутились рядом и нюхали. Готовила она его часто, потому что продукты всегда были под рукой, а времени уходило мало. Я сейчас тоже пеку — и когда гости неожиданно приходят, и когда просто хочется чего‑то домашнего к чаю. Рецепт не забывается, а результат радует всегда. Тесто замешивается быстро, без миксера. Манка и кефир дружат так, что пирог получается нежным, влажным внутри, с лёгкой корочкой. Он не крошится, хорошо режется и вкусный даже на следующий день. И не надо отделять белки от желтков, ничего взбивать — смешали, вылили в форму, и в духовку. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отмерим муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
В миску вливаем кефир, всыпаем манную крупу, сахар, ванильный сахар, добавляем растительное масло. Перемешиваем и теперь постепенно добавляем муку с разрыхлителем, тесто готово. Берем подходящую форму у меня 19 см на 19 см.
Равномерно распределяем тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах
Показать еще
добавлена вчера в 15:53
В таком виде печенку съедаем килограммами... Обожаю эти котлеты из печени!
Такие котлеты едят даже те, кто терпеть не может печень... У меня дома двое детей и муж, которые печень в обычном виде не едят. Говорят, что она горькая, с запахом и слишком сухая. Но эти котлеты из печени — другое дело. Я нашла рецепт, когда сама была маленькой, моя бабушка так готовила. Теперь я делаю их раз в неделю, и семья просит добавки. В рецепте нет ничего сложного. Печень прокручивается с большим количеством лука, добавляется манка и немного майонеза или сметаны. Манка разбухает и делает массу нежной, а лук убирает специфический привкус. Даже если вы раньше не дружили с печенью, здесь она раскроется иначе. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печень можно использовать любую, у меня говяжья 400 грамм.
Порежем лук. Затем пропустим на мясорубке печенку с луком. Добавляем соль 1/2 ч. л., из специй только черный перец молотый, добавляем майонез 1 ст. л. можно заменить на сметану. Отмерим 50 грамм муки, добавим к муке половину ч л. соды и немного лимонной кислоты, чтобы сода погасилась. Разбиваем
Показать еще
добавлена вчера в 15:52
Раздобыла ресторанный рецепт паштета (не из печени. Готовится не сложно, а вкус шедевр...
Рецепт, который я полюбила за вкус и простоту приготовления... Я долго думала, что хороший паштет можно сделать только из печени. Но однажды попробовала этот рецепт — и всё. Теперь варю его каждую неделю. Обычные продукты, никакой возни, а получается так вкусно, что хочется есть ложкой прямо из банки. В нём нет субпродуктов, только куриное мясо, сливки и овощи. Он нежный, сытный, без посторонних привкусов. Домашний — всегда вкуснее и полезнее, вы сами знаете. И стоит копейки по сравнению с покупным. Нам понадобится куриный бульон, если у Вас уже есть бульон этот этап упускаем. Если варите, то секрет простой: Бульон варите на медленном огне, чтобы еле побулькивал. И солите в самом конце, когда выключили. Тогда будет прозрачным и вкусным. Очистим луковицу и морковь, порежем. Берем сковороду,
обжариваем лук на смеси масла растительного со сливочным, затем добавляем морковь, обжарим пару минут. Куриное бедро 700 грамм порежем и кладем к луку с морковью, обжариваем до золотистого цвета.
Показать еще
добавлена вчера в 07:22
Народная примета на 11 июня: Феодосия (Федосья) Колосятница...
11 июня православная церковь чтит память святой мученицы Феодосии Константинопольской, но в народном календаре этот день больше известен как Феодосия (Федосья) Колосятница. Это название появилось не случайно — именно к этой дате рожь начинает давать первые колосья, знаменуя приход середины лета и приближение урожая. В некоторых регионах этот праздник также называли Гречишницей, так как 11 июня было принято сеять гречиху и бобы. Наши предки внимательно следили за полями, и по характеру колошения предсказывали цены на хлеб и качество урожая. Считалось, что если рожь начинает цвести снизу, то хлеб будет дешёвым; если с середины — средним по цене; а если сверху — дорогим. В народе этот день часто считался «несчастливым»: говаривали, что «Федосья один всех понедельников стоит». Поэтому многие старались избегать тяжёлой работы, не начинали новых дел и не пускались в дальние поездки, чтобы не навлечь на себя беду. В день Феодосии Колосятницы хлеб был не просто едой, а настоящим символом, связ
Показать еще
добавлена 10 июня в 18:53
И торта не нужно... А Вы уже пробовали эту "Вкусняшку"? Пирог для самых дорогих гостей: вы будете в восторге, нежный пирог тает во рту...
Пирог с брусникой и сметанным кремом: на второй день становится ещё вкуснее... Я не люблю, когда пироги нужно съедать в день выпечки, а наутро они уже не те. Этот — другое дело. Стоит в холодильнике сутки, и каждый кусочек только пропитывается, становится нежнее. Сама удивилась, когда попробовала в первый раз. Теперь пеку его регулярно, и он никогда не надоедает. Минимум возни с тестом — масло не нужно растапливать, просто перетираем с сахаром. Крем заливается горячим на готовый пирог. Ягоду можно брать замороженную, она не дороже свежей. А результат — хоть на праздничный стол, хоть для домашнего чаепития. Для теста: Для начинки и крема: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начали приготовим тесто. В миску кладем 100 грамм сливочного масла, только что из холодильника, добавляем 100 грамм сахара, ванилин, перетираем масло и сахар руками. Теперь разбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли.
Перемешиваем. Отмерим 200 грамм муки добавим 1ч.л. разрыхлителя
Перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем , з
Показать еще
добавлена 10 июня в 17:55
01:33
добавлена 10 июня в 17:55
Как вкусно приготовить тесто на кефире так, чтобы было мягкое, пышное и невесомое как пух?
Тесто на кефире за 15 минут: почему у меня оно всегда пышное, а у других — клёклое... Выпечка на кефире самая лучшая, получается всегда удачная, хорошо поднимается, отлично прожаривается. А что? Ведь тесто готовится быстро, без дрожжей, не нужно ждать пока поднимется, готово сразу после приготовления. Но многие хозяюшки часто сетуют на то, что выпечка на кефире не удалась, получилась клёклая, не пористая, не воздушная. В чём же проблема? А проблема конечно же в рецепте, и в некоторых секретах, которые нужно знать. Вот сейчас я как раз Вам о них собираюсь рассказать. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, это важно, от этого будет зависеть конечный результат. В миску вливаем кефир, добавляем соль, растительное масло. Теперь важный момент, нужно в муку добавить соду, немного лимонной кислоты и перемешать, получится сухая смесь.
Лимонную кислоту добавляем для того, чтобы быть уверенной, что сода погасится.
Добавляем получившуюся сухую смесь в кефир и замешиваем тесто.
Сначала
Показать еще
добавлена 10 июня в 17:54
Песочное печенье: Что добавить в тесто, чтобы выпечка была воздушной и хрупкой✍: Секрет песочного теста, о котором молчат кондитеры...
Песочное печенье, которое тает во рту: мои ошибки и готовый рецепт... Я долго не могла понять, почему у одних песочное печенье получается нежным и рассыпчатым, а у меня — твёрдым, как сухарь. Перепробовала десяток рецептов, пока не нашла несколько правил. Оказывается, всё дело в температуре масла и точных движениях. Теперь делюсь с вами тем, что работает всегда. Чаще всего виновато тёплое масло. Когда мы смешиваем его с мукой руками, оно плавится, и вместо воздушной структуры получается плотное тесто. Второй враг — долгое замешивание. Чем дольше месишь, тем больше развивается клейковина, и печенье становится резиновым. Третье — сахар. Крупные кристаллы не успевают раствориться и хрустят на зубах, а не тают. Все эти ошибки легко исправить. Рассказываю как. Всё. Никаких разрыхлителей не нужно, рассыпчатость даёт масло. Достаю масло из холодильника, режу кубиками по 1 см. Кладу обратно в морозилку на 15 минут. Оно должно стать очень холодным, но не ледяным. Это ключевой момент.
В миску пр
Показать еще
добавлена 10 июня в 13:46
Песочное печенье: Что добавить в тесто, чтобы выпечка была воздушной и хрупкой✍: Секрет песочного теста, о котором молчат кондитеры...
Песочное печенье, которое тает во рту: мои ошибки и готовый рецепт... Я долго не могла понять, почему у одних песочное печенье получается нежным и рассыпчатым, а у меня — твёрдым, как сухарь. Перепробовала десяток рецептов, пока не нашла несколько правил. Оказывается, всё дело в температуре масла и точных движениях. Теперь делюсь с вами тем, что работает всегда. Чаще всего виновато тёплое масло. Когда мы смешиваем его с мукой руками, оно плавится, и вместо воздушной структуры получается плотное тесто. Второй враг — долгое замешивание. Чем дольше месишь, тем больше развивается клейковина, и печенье становится резиновым. Третье — сахар. Крупные кристаллы не успевают раствориться и хрустят на зубах, а не тают. Все эти ошибки легко исправить. Рассказываю как. Всё. Никаких разрыхлителей не нужно, рассыпчатость даёт масло. Достаю масло из холодильника, режу кубиками по 1 см. Кладу обратно в морозилку на 15 минут. Оно должно стать очень холодным, но не ледяным. Это ключевой момент.
В миску пр
Показать еще
добавлена 10 июня в 13:46
Как нужно готовить гречку, чтобы была рассыпчатой. Делюсь не сложными, но нужными секретами...
Рассыпчатая гречка без комков: как я научилась готовить её идеально... Не зря говорится: ,,Гречневая каша- матушка наша, хлебец ржаной- отец наш родной" Гречневая крупа — продукт универсальный и любимый многими. Но как часто вместо ожидаемой рассыпчатой крупы с отдельными зернышками в тарелке оказывается вязкая, однородная масса? Превращение гречки в совершенный гарнир — это не вопрос удачи, а следствие точной технологии. Сегодня разберем метод, который гарантирует безупречный результат каждый раз. Рецепт основан на принципе запаривания в посуде с толстыми стенками, которая долго держит тепло. Поэтапное снижение интенсивности нагрева и последующее «упревание» без доступа пара позволяют крупе равномерно дойти до готовности, полностью впитав воду и сохранив форму каждого зерна. Этот способ можно назвать эталонным. Он требует минимального набора ингредиентов, но строгого соблюдения временных рамок. Подготовка крупы. Гречку рекомендуется перебрать и тщательно промыть в холодной воде до про
Показать еще
добавлена 10 июня в 09:20
Как нужно готовить гречку, чтобы была рассыпчатой. Делюсь не сложными, но нужными секретами...
Рассыпчатая гречка без комков: как я научилась готовить её идеально... Не зря говорится: ,,Гречневая каша- матушка наша, хлебец ржаной- отец наш родной" Гречневая крупа — продукт универсальный и любимый многими. Но как часто вместо ожидаемой рассыпчатой крупы с отдельными зернышками в тарелке оказывается вязкая, однородная масса? Превращение гречки в совершенный гарнир — это не вопрос удачи, а следствие точной технологии. Сегодня разберем метод, который гарантирует безупречный результат каждый раз. Рецепт основан на принципе запаривания в посуде с толстыми стенками, которая долго держит тепло. Поэтапное снижение интенсивности нагрева и последующее «упревание» без доступа пара позволяют крупе равномерно дойти до готовности, полностью впитав воду и сохранив форму каждого зерна. Этот способ можно назвать эталонным. Он требует минимального набора ингредиентов, но строгого соблюдения временных рамок. Подготовка крупы. Гречку рекомендуется перебрать и тщательно промыть в холодной воде до про
Показать еще
добавлена 10 июня в 09:20
🥧 Народная примета на 10 июня: Никита Гусятник...
Примета: «Кто на Никиту гусей уважит, пшеничной кашей накормит, да "гусятников" испечёт — у того двор богатым будет, а достаток в доме не переведётся». 10 июня в народном календаре — Никита Гусятник. Этот день был особенно важным для крестьян: считалось, что святой Никита, память которого чтят в эту дату, покровительствует домашней птице, особенно гусятам, и защищает их от болезней и хищников. В этот день стол и все кулинарные хлопоты были напрямую связаны с заботой о домашней птице, особенно о гусях, которым старались уделить особое внимание. День Никиты Гусятника был днём благодарности и заботы. Крестьяне верили, что от здоровья маленьких гусят зависело благополучие всей семьи, ведь они были важным источником мяса, пера и пуха. Кормление птицы ритуальной кашей было своеобразным «договором» со святым покровителем: «Я кормлю и берегу их, а ты оберегаешь моё хозяйство от напастей». Простая и сытная выпечка, которой угощали всех, кто переступал порог дома, символизировала не только щедро
Показать еще
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка