​​МАРИНОВАННЫЙ ЯЗЫК Ингредиенты: Говяжий язык ~ 500 гр #морковь - 200 гр #лук - 200 гр Соль, перец - по вкусу маринад: Растительное масло - 30 мл уксус 6–9% - 10 мл Лимон - 1 шт. #чеснок - 1-2 зубчика #зелень - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: Лук и морковь крупно нарезать. Язык промыть. Положить в кастрюлю. Залить 3–4 л воды. Накрыть крышкой, довести до кипения. Варить в течение 2 часов (накипь снимать). Добавить лук, морковь. Посолить, поперчить. Варить в течение 40–60 минут. Готовый горячий язык опустить в холодную воду. Остудить. Почистить (шкурку начать снимать с толстой части). Нарезать. Готовим маринад. С лимона снять цедру. Выжать сок (нам необходимо 50 мл). Зелень мелко нарезать. Смешать масло, уксус. Добавить лимонный сок, выдавленный через чеснокодавку чеснок, зелень, цедру. Посолить. Перемешать. В маринад положить нарезанный язык. Поставить в холодильник на 3–5 часов. При подаче украсить по желанию. Приятного аппетита!

​​ВЯЛЕНАЯ ГОВЯДИНА Ингредиенты: Говяжья вырезка - 1 кг Водка - 150 мл Соль - 100 гр Сахар - 100 гр Чёрный перец горошек - 1 ч. л. Подсолнечное масло - 3 ст. л Приготовление: Промойте мясо. Удалите все прожилки и жир. Застелите емкость для маринования открытым пакетом. В пакет насыпьте соль, сахар, перец, налей водку и масло. Хорошенько перемешайте маринад. Теперь уложите говядину и хорошо завяжите пакет. Встряхните его, чтобы маринад окутал всё мясо. Положите пакет в холодильник на 3 дня. Достаньте мясо из холодильника. Важно: не ополаскивайте его, а просто промокните бумажным полотенцем. Дайте ему немного подсохнуть и наслаждайтесь простой и вкусной закуской! Получается очень вкусное мясо! Вместо водки можно использовать коньяк (только качественный). Так закуска получится ещё более пикантной и с лёгким древесным послевкусием. Приятного аппетита!