Печенье «Курабье» — то самое рассыпчатое, с джемом в серединке 🍓 Ингредиенты: • Мука — 200 г • Масло сливочное — 140 г (мягкое) • Сахарная пудра — 80 г • Белок — 1 шт. • Ванильный сахар — 1 ч. л. • Джем — 50 г (густой) Как приготовить: 1. Мягкое масло взбить с сахарной пудрой 2–3 минуты до пышности. 2. Добавить белок и ванильный сахар, снова взбить до однородности. 3. Всыпать муку и перемешать (тесто густое, но отсаживается). 4. Переложить в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и отсадить печенье на пергамент. 5. Сделать в центре углубление и добавить джем. 6. Выпекать при 180°C 10–12 минут до лёгкой золотистости. Совет для идеального вида: джем бери максимально густой, чтобы не рас
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ ❤ МЕРЕНГА: 🔺220 гр белков 🔺300 гр сахара 🔺8 гр альбумина 🔺20 гр кукурузного крахмала 🔺ягоды в прослойку и для декора 🔺миндальные лепестки или фисташки по желанию КРЕМ: 🔺300 гр маскарпоне или творожного сыра 🔺300 гр сливок 🔺 20 гр сахарной пудры ЯГОДНОЕ КОНФИ: 🔺200 гр замороженных ягод 🔺50 гр сахара 🔺10 гр кукурузного крахмала Приготовление : Начинаем взбивать белки до появления пивной пены , тоесть пока не появятся крупные пузыри . В этот момент засыпаем сахар с альбумином частями и взбиваем на средней скорости до плотных пиков . Примерно 12 минут. У меня 7 скорость из 10. Альбумин это сухой белок , его добавляем обязательно чтобы получить стабильную меренгу
Торт «Пурпурный бархат» 💜😍 Присоединяйтесь к нашему каналу : https://max.ru/kondicom ⠀ Ингредиенты: ⠀ Для бисквита: Мука – 315 г Сахар – 300 г Сода – 1 ч.л. Соль – 1 ч.л. Какао-порошок – 1 ч.л. Растительное масло – 360 мл Молочная сыворотка (пахта), комнатной температуры – 240 мл Яйца крупные, комнатной температуры – 2 шт. Фиолетовый пищевой краситель – 2 ст.л. (или больше, по желанию) Уксус белый – 1 ч.л. Экстракт ванили – 1 ч.л. ⠀ Для крема: Сливочное масло, размягченное – 225 г Сливочный сыр, размягченный – 225 г Сахарная пудра, просеянная – 480 г Экстракт ванили – 1 ч.л. ⠀ Для украшения: Съедобное золото Фиолетовая посыпка или съедобный блестящий порошок Свежие ягоды для украшения Пош
Кофейный сметанник ❤ Ингредиенты для коржей: Сметана 350 гр (20-26%) Сахар 300 гр Мука 800 гр Какао 25 гр Сливочное масло 80 гр Сода 4 гр Крем: Молоко 3.2% 700 мл Яйцо 3 шт Мука 80 гр Сахар 120 гр Ванильный сахар 10 гр Сливочное масло 250 гр Сливочный сыр 150 гр Сахарная пудра 40 гр Карамель Карамель: Сахар 100 гр Сливки 33% 100 мл Сливочное масло 50 гр Сахар растопить на медленном огне, добавить горячие сливки, интенсивно перемешать, масса будет сильно бурлеть, затем добавить сливочное масло и варить ещё 1-2 мин. Кофейная Пропитка 100-150 гр Ист kozheva_ekaterina #еда#кулинария#рецепты#десерты#торт#кондитер
Рецепт вкуснейшей шоколадной колбаски 😍 темный шоколад 54,5% 190 г сливки 33% 145 г сливочное масло (мягкое) 35 г песочное печенье (например, Юбилейное, Топленое молоко) 200 г фисташки 40 г сахарная пудра 1.Темный шоколад и сливки нагреть в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, затем добавить сливное масло и перемешать 2.Печенье поломать на небольшие кусочки и добавить к шоколаду, сюда же всыпать фисташки или любые другие орехи 3.Завернуть массу в несколько слоев пищевой пленки и сформировать батон 4.Поставить в холодильник примерно на 5 часов. Затем обвалять в сахарной пудре Ист gaika_khv #еда#кулинария#рецепты#десерты#торт#кондитер
ЯБЛОЧНОЙ ПИРОГ С КЛЮКВОЙ И МЁДОМ 😍😍😍 Начинка: 500-550 г твердых яблок (очищенных), 50 г мёда, 50 г сахара мусковадо, 50 г коньяка, кальвадоса или рома, 50 г сушеной клюквы или 100 г свежей, либо изюма, 10 г кукурузного крахмала + 100 г холодной воды, цедра 1 лимона, сок 1/2 лимона, корица - по желанию. Тесто: 300 г муки, 160 г теплого молока, 50 г растопленного сл.масла, 30 г сахара, 5 г сухих активных дрожжей, 1 желток, 3 г соли. Приготовление: 1. Для начинки яблоки тонко нашинковать. Я использовала гренни смит. Смешать с остальными ингредиентами в чаше. 2. Выложить смесь в глубокую сковороду. Тушить на среднем огне до размягчения яблок и загущения соуса (я готовила под крышкой).По не
Лимонные кексы с шоколадными каплями ❤️ Нам понадобится 👇 -мука-260 гр -сахар-150 гр -куркума-1/4 ч л -разрыхлитель-10 гр -соль-щепотка -вода-120 мл -масло растительное-120 гр -лимон-1 шт (вес 180-200 гр ) -шоколадные капли-по желанию С лимона снимаем цедру и выдавливаем сок.Смешиваем все ингредиенты и раскладываем по формочкам, заполняя их на 2/3 Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 45 (ориентируйтесь на свою духовку) Ист sibiryachka_tanya #еда#кулинария#рецепты#десерты#торт#кондитер
Творожный пирог с меренгой 😍 Мука 510гр Маргарин 260гр Сах пудра 60-70гр(можно Сахар) Разрыхлитель 1ч.л Ваниль шепотку Крахмал 1ст.л Желтки 5шт Сметана 150-200гр Творог 1кг Сахар 150гр Цедра лимона Крахмал 1ст.л Для меренги: Белки 5 Сахар 220гр Ваниль щепотку и соль Замешиваем теста, разравниваем на лист сверху кладём начинку и отправляем в разогретую духовку при 180’ 20минут, тем временеп вһбиваем белки с сахаром до пышных пиков(ваниль+соль) затем вытаскиваем пирог из духовки и насаживаем меренгу свех пирога Обратно отправляем в духовку на 20(+/-) при 80-100’ ориентируйтесь на свою духовку Готовый пирог посыпаем пудрой и подаем к столу -это очень нежный и вкусный пирог Ист recepti.yu
МОЛОЧНЫЕ ЗАВАРНЫЕ ПРЯНИКИ ❤ Заварка: 200 г кипящего молока, 100 г муки, 100 г сахара. Тесто: 1 желток, 40 г раст.масла, 240 + 30 г муки, 8 г разрыхлителя, 4 г соли, цедра апельсина или лимона. Глазурь: 15 г белка, 70 г сах.пудры, лимон. или апельсин.сок. Приготовление: 1. Смешать миксером ингредиенты для заварки, чтобы не было комочков. 2. Соединить желток с маслом и внести в теплую заварку, работая миксером. 3. Посолить. 4. 240 г муки смешать с разрыхлителем и всыпать в тесто. Замесить. 5. По необходимости внести ещё немного муки, имея ввиду, что по мере остывания тесто слегка загустеет. Важно не забить тесто мукой. 6. Тесто раскатать толщиной 7-10 мм. 7. Вырезать небольшие заготовки. 8
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
