Свернуть поиск
Фильтр
добавлена сегодня в 17:32
- Класс!1
добавлена сегодня в 17:03
Та самая мясная подливка с ароматом советской столовой и домашнего ужина
Есть блюда, которые вроде простые, а запах у них такой, что соседи начинают выглядывать в подъезд. Вот эта подливка — именно из таких. Мясо мягкое, соус густой, а картошечка рядом исчезает быстрее, чем успеваешь сказать: «оставьте хоть ложку на завтра».
Ингредиенты:
говядина — 700 глук — 2 шт
морковь — 1 шт
том. паста — 2 ст. л
мука — 1 ст. л
бульон или вода — 600 мл
чеснок — 2 зубч.
лавр. лист — 2 шт
соль
перец
масло — 2 ст. л
Как приготовить
1. Мясо режем кусочками и отправляем на горячую сковородку. Пусть шипит и румянится, как будто очень хочет стать главным героем ужина. Главное — не наваливать всё сразу, иначе мясо обидится и начнёт вариться.2. Лук мелко крошим, морковь трём и закидываем к мясу. На кухне сразу появляется тот самый запах, ради которого половина семьи начинает «случайно» проходить мимо кастрюли каждые две минуты.
3. Добавляем томатную пасту и муку. Всё быстро мешаем, чтобы не словить комочки. Соус начинает густеть прямо на глазах и становится таким аппетитным, что ложка сама просится в рот раньше времени.
4. Теперь вливаем бульон или воду. Кидаем лаврушку, чеснок, перец и немного соли. Убавляем огонь и оставляем всё тихонько булькать. Тут главное — не открыть крышку каждые пять минут «просто проверить».
5. Минут через сорок мясо станет мягким и нежным. Подливка получится густой, блестящей и очень ароматной. Именно такой обычно поливали пюре в столовых, и тарелка потом вылизывалась хлебушком до блеска.
6. Подавать лучше с картофельным пюре, макаронами или гречкой. Соуса не жалейте. Тут работает простое правило: чем больше подливки, тем счастливее лицо у человека за столом.
7. А на следующий день это блюдо вообще становится ещё вкуснее. Соус густеет, мясо пропитывается специями, и ужин превращается в настоящий домашний праздник без лишней возни и дорогих продуктов.
Лайфхаки
— Для яркого вкуса слегка обжарьте томатную пасту перед водой.— Если мясо жёсткое — добавьте щепотку сахара и тушите дольше.
— Чтобы соус был бархатным, муку сначала подсушите на сухой сковороде.
1 комментарий
41 раз поделились
122 класса
- Класс!1
добавлена сегодня в 16:35
- Класс!1
добавлена сегодня в 15:39
Домашние маринованные помидоры с луком и зеленью в литровой банке
Получаются яркие, ароматные, с лёгкой кислинкой и очень вкусным маринадом, который потом все допивают прямо из кружки.
ИнгредиентыПомидоры — 700–800 г
Лук — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Укроп — 2 зонтика
Петрушка — 3 веточки
Перец горошком — 8 шт
Горчица в зёрнах — 1 ч. л
Лавровый лист — 1 шт
Для маринада:
Вода — 500 мл
Соль — 1 ст. л
Сахар — 2 ст. л
Уксус 9% — 2 ст. л
Как приготовить
Сначала банку хорошенько мою и даю ей обсохнуть. На дно закидываю зелень, чеснок и специи. Уже на этом этапе запах стоит такой, будто бабушка снова крутит закрутки на всю семью и ворчит, чтобы никто не таскал помидоры раньше времени.
Помидоры беру плотные и яркие, чтобы не расползлись в банке. Складываю их аккуратно слоями, а между ними прячу кольца лука. Всё выглядит очень красиво и по-домашнему уютно, будто баночка специально для праздничного стола готовится.
Теперь варю маринад. В воду булькаю соль и сахар, довожу до кипения и только потом вливаю уксус. Горячий аромат сразу заполняет кухню, а помидоры будто становятся ещё аппетитнее. Заливаю банку аккуратно до самого верха.
Банку закрываю крышкой и ставлю остывать под полотенце. Пока она стоит, помидоры начинают тянуть в себя вкус зелени, чеснока и специй. Через пару дней уже невозможно спокойно пройти мимо — рука сама тянется открыть баночку.
Получаются помидоры сочные, яркие и очень ароматные. Лук слегка хрустит, маринад насыщенный, а сами томаты не разваливаются. Особенно вкусно под жареную картошку, мясо или просто с куском свежего хлеба вечером на кухне.
Лайфхаки
Если помидоры проколоть зубочисткой у плодоножки, кожица не лопнет.
Для яркого вкуса добавь пару листиков вишни или смородины.
Маринад будет прозрачнее, если заливать помидоры не кипящим, а чуть успокоившимся рассолом.
1 комментарий
37 раз поделились
173 класса
- Класс!0
добавлена сегодня в 15:03
- Класс!3
добавлена сегодня в 14:32
Румяные беляши на кефире с сочной мясной начинкой
Эти беляши получаются мягкие, пузатенькие и такие аппетитные, что один съел — и уже тянешься за вторым без всяких уговоров.
Ингредиенты
Кефир — 400 млМука — 500–550 г
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ч. л
Сахар — 1 ст. л
Сода — 1 ч. л
Масло растительное — 2 ст. л
Для начинки:
Фарш мясной — 400 гЛук — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло для жарки — много и не жалеть
Как приготовить
Сначала в миску булькаю кефир, яйцо и масло. Потом закидываю соль, сахар и соду. Всё начинает слегка шипеть и уже пахнет чем-то домашним. Муку подсыпаю понемногу, чтобы тесто получилось мягкое и не дубовое, как тапок у дедушки.Тесто накрываю полотенцем и даю ему полежать. А в это время быстренько кручу начинку. Лук режу мелко-мелко, чтобы потом внутри было сочно. Фарш смешиваю с луком, солью и перцем. Уже на этом этапе хочется схомячить ложку прямо так.
Теперь тесто делю на кусочки и слегка расплющиваю руками. В серединку плюхаю начинку и собираю края к центру. Главное — оставить маленькое отверстие сверху. Именно через него потом будет выглядывать вкусненький сок и жареный фарш.
На сковородку лью масло щедро, без жадности. Беляши отправляю сначала дырочкой вниз. Они начинают весело шкварчать и моментально покрываются румяной корочкой. Запах стоит такой, что народ на кухню подтягивается быстрее кота.
Переворачиваю беляши аккуратно, чтобы сок остался внутри. Тесто становится золотистым, мягким и блестящим. Снаружи корочка слегка хрустит, а внутри всё сочное и горячее. Тут главное — не обжечь язык от нетерпения.
Подавать лучше горячими. Особенно вкусно с крепким чаем или холодным кефиром. А если рядом ещё сметанка стоит — вообще беда. Один беляш улетает мгновенно, а потом начинается: «Ну ещё один… и точно последний!»
Лайфхаки
Если добавить в фарш пару ложек холодной воды, начинка будет сочнее.Не делай слишком сильный огонь, иначе корочка сгорит раньше времени.
Готовые беляши клади на бумагу, чтобы убрать лишнее масло.
1 комментарий
43 раза поделились
88 классов
- Класс!1
добавлена сегодня в 13:40
- Класс!1
добавлена сегодня в 12:58
1 комментарий
41 раз поделились
176 классов
- Класс!2
добавлена сегодня в 11:32
- Класс!0
добавлена сегодня в 11:05
Хрустящие маринованные огурчики кружочками с луком, укропом и ароматным домашним маринадом
Открываешь банку зимой, а аромат укропа и чеснока моментально собирает всех возле стола.
Ингредиенты:огурцы — 2 кг
лук — 2–3 шт
укроп — большой пучок
чеснок — 4 зубчика
вода — 1 л
соль — 2 ст. л.
сахар — 100 г
уксус 9% — 100 мл
чёрный перец горошком — по вкусу
Как приготовить:
Сначала огурцы хорошо промой и нарежь кружочками. Лук сделай тонкими полукольцами, а укроп просто мелко поруби. Уже на этом этапе запах стоит такой свежий и аппетитный, что терпение заканчивается очень быстро.
Сложи всё в большую миску, добавь чеснок и немного перца. Огурцы получаются яркие, сочные и такие красивые, что даже до банок выглядят как готовая закуска. Особенно трудно удержаться и не попробовать сразу пару кусочков.
Теперь приготовь маринад. Воду вскипяти с солью и сахаром, а потом влей уксус. Аромат сразу становится тем самым домашним, как у маминых или бабушкиных заготовок, которые зимой всегда исчезали первыми со стола.
Разложи огурцы по чистым банкам и залей горячим маринадом. Пока банки остывают под полотенцем, кухня наполняется уютным запахом специй и укропа. Через несколько дней вкус уже станет ярким и очень насыщенным.
Зимой такие огурчики — настоящее спасение к картошке, мясу или просто к кусочку чёрного хлеба. Хруст, лёгкая сладость и приятная кислинка делают их такими вкусными, что одной банкой обычно никто не ограничивается.
Лайфхаки:
Замочи огурцы в холодной воде на 2 часа — будут ещё более хрустящими.Добавь пару зёрен горчицы для более насыщенного вкуса.
Не режь огурцы слишком тонко, чтобы они не потеряли плотность.
2 комментария
52 раза поделились
380 классов
- Класс!8
добавлена сегодня в 10:34
- Класс!1
добавлена сегодня в 09:59
Ароматные куриные желудочки по-корейски с луком и морковкой
Иногда такие простые блюда неожиданно становятся любимыми. Вот вроде обычные желудочки, а стоит их хорошо замариновать — и уже вся семья ходит вокруг кухни с вилками.
Ингредиенты— Кур. желудочки — 700 г
— Лук — 2 шт
— Морковь — 1 шт
— Чеснок — 3 зуб.
— Соевый соус — 4 ст. л
— Уксус 9% — 1 ст. л
— Масло — 3 ст. л
— Сахар — 1 ч. л
— Кориандр — 1 ч. л
— Перец — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Кунжут — 1 ст. л
Как приготовить
1. Желудочки сначала хорошо промываем и убираем всё лишнее. Потом варим до мягкости примерно час. Когда остынут — режем полосками. Уже на этом этапе запах такой, что хочется попробовать прямо из миски.
2. Лук режем полукольцами, морковку — тонкой соломкой. Овощи слегка мнём руками, чтобы стали мягче. Именно так салат потом получается не сухим, а сочным и вкусным, будто настоялся целую ночь.
3. Теперь закидываем в миску чеснок, кориандр, сахар, перец и соль. Вливаем соевый соус, масло и немного уксуса. Всё перемешиваем спокойно, чтобы каждый кусочек пропитался ароматной заправкой.
4. Добавляем желудочки к овощам и снова всё хорошенько мешаем. Не торопитесь. Пусть маринад распределится везде. Сверху можно булькнуть немного масла — так закуска станет ещё аппетитнее и ярче.
5. Убираем блюдо в холодильник хотя бы на пару часов. За это время вкус становится насыщенным и пряным. Перед подачей посыпаем кунжутом. Получается отличная закуска и к ужину, и к праздничному столу.
Лайфхаки
— Если желудочки жёсткие — проварите их чуть дольше с лавровым листом.
— Для яркости можно добавить щепотку паприки или острого перца.
— Самый вкусный вариант получается после ночи в холодильнике.
2 комментария
47 раз поделились
241 класс
- Класс!1
добавлена сегодня в 08:43
Зелёные помидоры в густом домашнем томатном соусе на зиму
Это та самая закуска, которую зимой открываешь “на пробу”, а потом уже незаметно доедаешь половину банки прямо с хлебом. Соус густой, ароматный, а помидоры получаются плотные и очень аппетитные.
Ингредиенты:зелёные помидоры — 2 кг
красные помидоры — 1,5 кг
перец сладкий — 500 г
морковь — 2 шт
чеснок — 1 головка
масло — 80 мл
сахар — 3 ст. л
соль — 2 ст. л
уксус — 50 мл
зелень — немного
перец — по вкусу
Сначала перекручиваю красные помидоры с морковью и сладким перцем. Кастрюля сразу наполняется ярким летним запахом, и уже понятно, что получится вкусно. Пока соус медленно греется на плите, спокойно нарезаю зелёные помидоры кружочками потолще.
Потом отправляю помидоры в горячий соус и тушу всё вместе около двадцати минут. Они становятся мягче, но не разваливаются. В конце добавляю чеснок, зелень и немного уксуса. Соус выходит густой, блестящий и такой ароматный, что хочется попробовать сразу горячим.
Горячую закуску раскладываю по банкам и сразу закручиваю крышками. Зимой такая заготовка у нас уходит быстрее огурцов. Особенно вкусно получается с картошкой, котлетами или просто с куском свежего хлеба, когда хочется чего-то домашнего и уютного.
3 комментария
67 раз поделились
382 класса
- Класс!6
добавлена сегодня в 06:50
- Класс!3
добавлена сегодня в 05:02
01:02
0 комментариев
36 раз поделились
65 классов
- Класс!1
добавлена вчера в 20:12
- Класс!4
добавлена вчера в 19:59
- Класс!3
добавлена вчера в 16:05
- Класс!9
добавлена вчера в 14:41
1 комментарий
54 раза поделились
222 класса
- Класс!4
добавлена вчера в 13:04
1 комментарий
66 раз поделились
461 класс
- Класс!14
загрузка
Показать ещёНапишите, что Вы ищете, и мы постараемся это найти!
Дополнительная колонка
Правая колонка