ФРИТТАТА С БЕКОНОМ ПО РЕЦЕПТУ ХОББИТОВ

Наконец-то возвращаюсь к вам после долгого перерыва. И повод самый что ни на есть особенный — праздничный завтрак для именинника.
Я долго думала, чем бы таким необычным и вкусным порадовать с утра, и решила обратиться к настоящей кулинарной магии. Достала с полки потрясающую книгу — «Рецепты Средиземья. Кулинарная книга по миру Толкина» (автор Роберт Тьюсли Андерсон). Мой выбор пал на фриттату с беконом и грибами. Как точно подмечено в книге:
«В "Хоббите" описана безграничная любовь Бильбо к бекону. Тайком передав легендарный камень Аркенстон Барду Лучнику и эльфийскому королю... он возвращается на сторожевой пост у Ворот Одинокой горы, быстро засыпает и видит во сне яичницу с беконом. Похоже, что даже после рискованной кражи сокровища и встречи с Драконом Бильбо по-прежнему получает удовольствие от незамысловатых вещей».
Делюсь с вами рецептом.
Время приготовления: 45 минут
Число порций: 4
ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 8 шампиньонов (всего около 500 г)
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный (по желанию)
• Оливковое масло для сбрызгивания
• 4 ломтика копченого бекона
• 6 больших яиц
• 1 ст. л. нарезанного зеленого лука + дополнительно для подачи
• 1 ст. л. зернистой горчицы
• Кусочек сливочного масла
• Соль и черный перец по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:

1) Выложите грибы на бумагу для выпечки и посыпьте чесноком. Сбрызните немного оливковым маслом, посолите, поперчите и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 18-20 минут (пока грибы не станут мягкими). Оставьте остывать.
2) Выложите фольгу на сковороду и предварительно разогрейте ее. Разложите ломтики бекона и жарьте на среднем огне в течение 5-6 минут до образования слегка хрустящей корочки. Слегка остудите и нарежьте толстыми ломтиками.
3) Положите яйца, зеленый лук и горчицу в миску, слегка взбейте и приправьте перцем.
4) Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и жаропрочной ручкой, добавьте сливочное масло и растопите до образования пены.
5) Влейте яичную смесь и выпекайте 1-2 минуты, затем добавьте бекон и «притопите» грибы ножками вверх. Готовьте еще 2-3 минуты, почти до готовности.
6) Поставьте сковороду в духовку и готовьте фриттату в течение 2-3 минут до готовности, затем слегка остудите и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Нарежьте на кусочки и подайте к столу.
Завтрак получился по-настоящему сытным, красивым и по-домашнему теплым. Поняла, что очень скучала по кулинарным экспериментам и по тому, чтобы делиться ими с вами 🧡