Сосиски в тесте, по рецепту из маминой тетрадки, получаются мягкие и не черствеют,

когда готовлю вспоминаю детство

Сосиски в тесте, по рецепту из маминой тетрадки. Это настоящий вкус детства, каждый раз, когда их готовлю вспоминаю детство. Тесто по этому рецепту шикарное, готовые сосиски в тесте мягкие и не черствеют даже нас следующий день.


Рецепт: сосиски -14-16 шт. вода -100мл сахар -2ст.л. дрожжи сырые -25г (сухие 10г) соль -1ч.л. кефир -250мл яйцо -1шт мука -500г растительное масло -30мл (3-4ст.л.)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

И так в миску наливаем 100 мл воды теплой, добавляем 2 ст. л. сахара, добавляем дрожжи сырые 25 грамм, если будите добавлять сухие потребуется 10 грамм.

Перемешиваем и оставляем на минут 10, чтобы убедится то дрожжи работают.

Теперь вливаем кефир 250мл, разбиваем 1 яйцо, кладем 1 ч. л. соли и перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, в процессе замешивания вливаем растительное масло 30 мл.

Муки мне требуется 500 грамм, тесто получается липковатым, так и должно быть, главное чтобы оно не растекалась по тарелке, а держало форму.

Закрываем пищевой пленкой и оставляем для подъёма на 1,5 часа.

Как тесто поднимется готово, можно приступать к формированию сосисок.

Перекладываем тесто на стол обминаем, скалкой раскатываем прямоугольник, разрезаем на ленточки.

Берем одну ленточку, немного растянем ее, берем сосиску и обматываем получившейся ленточкой, лишнее срезаем, закрепляем.

Из данного количества теста у меня получается 16 сосисок в тесте.

Кладем на противень, смазываем яйцом, по желанию посыпаем семенами кунжута.

Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Нагрев верх и низ.

Вынимаем из духовки, вот такие они мягкие сразу из духовки. Немного остынут и можно приступать к дегустации.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)

Чтобы кусочек ткани или марли не сползал с ситечка или дуршлага, как это обычно бывает, закрепите его в нескольких местах канцелярскими зажимами.

Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, вкус огурцов улучшится и увеличится срок хранения.

Чтобы зелень, которую вы кладете при выпечке, например на пиццу, не утратила свой цвет и вкус, предварительно обмакните её в растительное масло.

Добавляйте соль и сахар в блины строго по рецепту: если тесто пересолить - блин будет бледным, если пере сладить - блин будет гореть.