Сахар при варке улучшает вкус , но не способствует сохранению цвета! Для сохранения цвета нужна кислота , добавляйте уксус или лимонную кислоту. А лучше свеклу запекать в духовке и нарезанную смешать с растительным маслом
У меня свекла в мундире тоже никогда цвет не теряет, тоже ничего не добавляю. И даже у очищенной , но свареной целиком меняется только наружный слой, а внутри не меняется. Нарезанная ВАРЕНАЯ свекла обесцвечивается, поэтому я не варю,а тушу ее в масле, и тоже она остаётся при своем цвете.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 16