Калманцы

Ажурные блины с карамелизированными яблоками и корицей: осенний деликатес

Наступила осень, а это значит, что самое время пить вкусные чаи с осенними деликатесами. Сегодня предлагаю окунуться в атмосферу блинной трапезы и отведать тонкие блины с ароматной начинкой из карамелизированных яблок с корицей. Пряная корица добавляет блюду особую глубину и теплоту, превращая обычный завтрак в настоящий праздник для гурманов. Секреты приготовления ажурных тонких блинов Традиционные русские блины — это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства. И главный секрет их совершенства кроется в правильно приготовленном тесте. Идеальное тесто начинается с правильного подхода к процессу замешивания. Вот ключевые моменты, которые помогут вам достичь совершенства: Температурный режим: молоко должно быть слегка подогретым. Это активирует клейковину муки и способствует равномерному растворению всех компонентов. Поэтапное соединение продуктов: не торопитесь соединять все ингредиенты сразу. Начните с создания густой основы, напоминающей тесто для оладьев. Правильная последовательность: соедините яйца с солью и сахаром. Добавьте четверть от общего объема молока. Постепенно вводите муку. Разбавьте оставшимся молоком до нужной консистенции. Влейте растительное масло. Что нужно для блинов: - Яйца - 2 шт - Сахар - 2 ст.л - Соль - 0.5 ч.л - Молоко (тёплое) - 500 мл - Мука - 200 гр - Растительное масло - 2 ст.л Чтобы блины получились в дырочку, используйте хорошую сковороду с толстым дном, предварительно как следует её разогрев. На моей плите 9 уровней нагрева. Блины я готовлю на уровне 7. Что нужно для начинки: - Яблоки 2х-3х видов - 500 гр - Корица - 1 ст.л - Топлёное или сливочное мало - 0.5 ст.л - Сахар - 2 ст.л Как готовить: 1. Масло и сахар, постоянно помешивая, доводим до состояния карамели. 2. Погружаем в карамель предварительно нарезанные на кубики яблоки. Тушим до размягчения. Для баланса вкуса используйте 2-3 сорта яблок. Если кожура яблок жёсткая, её рекомендуется удалить. 3. За пять минут до готовности добавляем курицу. Перемешиваем. Начинка готова! Заворачиваем блины в конвертик, как показано на видео и наслаждаемся уютным чаепитием. Ещё больше вкусных рецептов и полезных идей смотрите у нас в группе! #Десерты_Жуковы #РецептыНаКаждыйДень_Жуковы