Ингредиенты: Тесто: пшеничная мука – 400 грамм; горячая вода (кипяток) – 200 миллилитров; растительное масло – 1 столовая ложка; соль – 0,5 чайной ложки. Начинка: квашеная капуста – 400-500 грамм; луковица – 1 головка; растительное масло – 2-3 столовые ложки. Приготовление: 1. В кипяток вливаем масло и всыпаем соль, размешиваем. Вливаем в муку, смешиваем сначала все лопаткой, а затем замешиваем тесто руками. 2. Еще не однородное тесто помещаем в пакет и оставим при комнатной температуре на 30 минут, пока готовим начинку. 3. Обжариваем отжатую от сока квашеную капусту, в небольшом количестве растительного масла. 4. Отдельно на масле обжариваем лук. 5. Смешиваем капусту с луком и приправляем молотым черным перцем. Даем начинке полностью остыть. 6. Спустя 30 минут тесто поменяло структуру. Делим на части для удобства и из одной скатываем жгут. Муку при разделке не используем, тесто не липкое и очень эластичное. 7. Раскатываем кружки, кладем начинку и лепим вареники, как показано на рисунке. Подробно и наглядно смотрите на видео выше. 8. Вареники можно заморозить или сразу отварить в большом количестве подсоленной воде. Как только закипят, 2 минуты и готово. Кулинарная группа "Жарю-Варю". Если Вы хотите сохранить рецепт на стену, жмите "Класс". Чтобы сохранить рецепт в заметках - "Поделиться".